Macrobiotisch dieet: wat is het en hoe werkt het?
Je staat op het punt om alle geheimen van het macrobiotische dieet te ontdekken, een bepaald dieet dat langzaam een revolutie teweegbrengt in de wereld van gezond eten. Het zoeken naar uw ideale dieet is niet gemakkelijk en het is normaal om het opnieuw te proberen voordat u het juiste dieet voor ons vindt. Maar wat uw keuze ook is, als u fit wilt blijven, weet u dat onze selectie van voedingsmiddelen dik wordt (sommige zijn onvermoed)!
Macrobiotisch voedsel in balans.
Het is dus een dieet dat een beetje ver verwijderd is van de traditionele keuken, maar dat zich verspreidt en steeds meer mensen waarderen deze nieuwe voedingsmiddelen en de manier waarop ze worden gekookt. Wees echter voorzichtig met het variëren en doseren met balans, zonder drastische extremen of zonder overmatige consumptie, omdat er bijvoorbeeld een risico bestaat op vitaminetekorten of negatieve gevolgen voor gewicht en gezondheid. De belangrijkste voedingsmiddelen van een macrobiotisch dieet zijn ongeraffineerde, volle granen, sommige groenten en bladgroenten. De smaak en consumptie van deze voedingsmiddelen verspreidt zich en bijna iedereen consumeert en proeft ze met veel plezier. In welke keuken zijn er tegenwoordig geen voorraden pasta en bruine rijst in de voorraadkast, zakken allerlei granen met granen die op duizend verschillende manieren kunnen worden gekookt, zemelenkoekjes, brood, pasta en volkoren meel en roggebroodjes, met zaden van soja, sesam en pompoen, lang zacht en geurig? Inmiddels hebben de nul-nul en nul witte bloem plaatsgemaakt voor smakelijke volkoren meelsoorten, soms verrijkt met meer soorten samengestelde granen, voor zoet of rustiek deeg. En we moeten toegeven dat ze erg populair zijn omdat ze licht, smakelijk, verteerbaar en vooral omdat ze niet "zwellen" in vergelijking met de verfijnde, die vaak ook vervelende pathologieën veroorzaken, zoals colitis, en echt te vermijden zijn . Andere voedingsmiddelen behoren ook tot het macrobiotische dieet, zoals uien, wortelen, kool. Een drastischer macrobiotisch regime acht het echter noodzakelijk om de consumptie van voedingsmiddelen te vermijden die zeer gewaardeerd worden op onze tafels, zowel in Italië als in de rest van Europa , zoals aardappelen, courgettes. , aubergines en zelfs tomaten, een van de pijlers van de mediterrane keuken.Algen rijk aan vitamines en minerale zouten zijn erg belangrijk in de macrobiotische, die ook worden gebruikt als specerij en in plaats van Parmezaanse kaas en weekdieren.
Zie ook
Onder de drankjes gaat de voorkeur uit naar alle soorten thee uiteraard zonder zuigen. In plaats van zout worden sojaproducten zoals gomasio of tamari gebruikt. Bevroren of industrieel ingeblikt voedsel moet ook absoluut worden vermeden, maar dit dieet legt ook verboden op die moeilijk niet te doorbreken zijn.
Laten we bijvoorbeeld denken aan chocolade. Welke wereld zou het zijn zonder chocolade? En dan ook nog de koffie! Helpen! En hoe worden we 's ochtends wakker? En ook zonder suiker? Kalm! Zelfs een goede kop gerst kan gezond zijn en ons een goedemorgen wensen, maar dan zonder geraffineerde witte suiker. Sinds enige tijd heeft rietsuiker inderdaad het gehemelte van velen veroverd, zelfs degenen die geen macrobiotisch dieet volgen, maar volkoren, minder calorieën, donkerder van kleur en met grotere granen heeft de voorkeur. In feite, wanneer rietsuiker te licht is, wordt het behandeld en geraffineerd als industriële producten; daarom verschilt het niet veel van de witte. Het zout moet ook marine en onbehandeld zijn. Dit type dieet in de meest restrictieve versie raadt aan om vlees te vermijden, vaak ook om ecologische redenen en voor de strijd van dierenrechtenactivisten, alle bijproducten van dierlijke oorsprong, zoals vleeswaren, zuivelproducten en eieren, tropische vruchtensappen, gebruik van traditionele kruiden en specerijen.
Een levensstijl, een oosterse filosofie, niet alleen een 'bijzonder dieet'.
Macrobiotische voeding is niet alleen een bepaalde manier van eten, maar is ook gekoppeld aan een oosterse filosofie, die de juiste balans tussen yin en yang als fundamenteel beschouwt, twee tegengestelde krachten die aanwezig zijn in twee soorten voedsel, die goed uitgebalanceerd zijn voor de gezondheid. van ons lichaam. Yin is gekoppeld aan herfst en winter, yang aan lente en zomer Yin zit in tofu, bladgroenten, thee, zeewier, volkoren granen en ook peulvruchten, yang in specerijen, in vlees, in schaaldieren, in boekweit, bruine rijst en ook in in andere voedingsmiddelen. Deze twee tegengestelde krachten moeten altijd in een optimale balans zijn om fysiek en mentaal welzijn te bereiken. Het is ook noodzakelijk om voedsel langzaam te kauwen voor een goede spijsvertering en om er beter van te genieten. verzadigde en onverzadigde vetten zijn niet altijd gunstig voor de gezondheid, maar worden gecompenseerd door andere omega 3 en 6 voedingsmiddelen.
Daarom moeten we altijd goed letten op de voedingsmiddelen die we kopen, hoe we ze koken en welke voedingsmiddelen we op het bord combineren. We moeten luisteren naar ons lichaam en begrijpen wat het op dat moment of over een langere periode van ons vraagt, ook rekening houdend met de seizoenen en onze fysieke en mentale gesteldheid.
Hoe voedsel wordt gekookt, is ook essentieel voor macrobiotiek. Dit dieet geeft de voorkeur aan stomen. De smaak en staat van het voedsel dat u kookt, mogen niet worden gewijzigd en daarom worden houten pollepels, aardewerk of roestvrijstalen pannen aanbevolen.
Een zachter macrobiotisch: minder verboden en weinig moeilijke verzakingen.
Je kunt dit dieet zelfs op een minder drastische manier volgen, door alle producten van de tuin en andere groenten toe te voegen, bijvoorbeeld spinazie, asperges en snijbiet, seizoensfruit, vooral citrusvruchten, mogelijk lokaal, en zelfs wat voedsel. oorsprong, zoals vis en schaaldieren. Macrobiotisch betekent in het Grieks "lang leven", maar om dit dieet echt gezond te laten zijn, moet de voedselconsumptie worden gepland zonder overdreven beperkingen en moet het ook belangrijke voedingsmiddelen bevatten, zoals couscous, pinda's, walnoten en hazelnoten en gedroogde kastanjes, oliehoudende zaden, soja, wat gember, vers fruit, sesam, appelciderazijn, knoflook en citroen en alle peulvruchten.
Is het macrobiotische dieet te veeleisend? Meer te weten komen!
Alternatieve diëten: Mediterraan en vegetarisch
Tegenwoordig is iedereen erg bezig met voeding en zijn er veel diëten: sommige zijn absurd beperkend, andere zijn zelfs gebaseerd op een of twee voedingsmiddelen. Wat betreft de Middellandse Zee, aan de andere kant, het is al lang erkend als heilzaam en evenwichtig en vanuit medisch oogpunt zijn bijna alle specialisten er dol op en bevestigen dat het werkt en uitstekende resultaten geeft. Dit type dieet hecht ook belang aan de balans van voedingsmiddelen, hun afwisseling en hoeveelheid om een optimale eiwit- en vitaminebalans te bereiken. Het geeft de voorkeur aan gezond en voedzaam voedsel: hele en niet-volle granen, olijfolie, fruit, groenten, vooral tomaten en kool, alle peulvruchten, vis, wit vlees, eieren; de consumptie van rood vlees en kazen wordt minder aanbevolen, ook omdat dit de meest vervuilende voedingsmiddelen zijn.De vleesindustrie is vandaag zelfs een van de belangrijkste veroorzakers van de uitstoot van broeikasgassen. Dus naast dat het gezond is, biedt het ook ecologische motivaties. Zelfs het vegetarische dieet is redelijk geldig, omdat het aan plantaardige eiwitten die van dierlijke bijproducten, zoals zuivelproducten en eieren, toevoegt. Nog niet zo lang geleden is het aan het afnemen en vervangen door industrieel verpakt voedsel met als gevolg een toename van vaak belangrijke ziekten, zoals obesitas.
Het goed kiezen van uw type dieet is belangrijk voor uw gezondheid en voor het milieu, maar u mag nooit kiezen voor te drastische diëten, zeker niet zonder de begeleiding van een deskundige voedingsdeskundige, die degenen volgt die besluiten het meest dieettraject te volgen. lichaam en zijn behoeften.
.
