Kazen tijdens de zwangerschap: hier zijn degenen die de voorkeur hebben en vermijden
Als je je afvraagt welke kazen je het beste kunt eten tijdens de zwangerschap, dan is dit artikel nuttig: we hebben een gids opgesteld om niet fout te gaan met alle kenmerken en voedingswaarden van de meest bekende en gewaardeerde kazen uit de Italiaanse keuken: vers, verouderd, korstveren enz ... Bekijk voor het lezen de video hieronder met de voedingsmiddelen waar u op moet letten tijdens de zwangerschap.
De risico's verbonden aan de consumptie van kaas tijdens de zwangerschap
De belangrijkste risico's verbonden aan de consumptie van kazen tijdens de zwangerschap zijn toe te schrijven aan bacteriën zoals "Escherichia coli, de stafylokokken, de streptokokken of de Listeria monocytogenes. Dit type ziekteverwekkers kan gastro-intestinale infecties veroorzaken, met klassieke symptomen als misselijkheid, braken en diarree, maar ook blaasontsteking en vaginitis. Listeria, in het bijzonder, is een nogal agressieve bacterie, maar ook minder wijdverspreid dan de andere genoemde, en kan de aanstaande moeder blootstellen aan belangrijkere risico's zoals meningitis. We moeten oppassen dat we deze of andere infectieziekten niet oplopen in de 9 maanden voor de geboorte, omdat ze op hun beurt kunnen worden overgedragen op de foetus, met vaak ernstige gevolgen.
Zie ook
Kazen tijdens de zwangerschap: wat zijn de voordelen?
Kazen zijn een primaire bron van calcium, fosfor en vitamine D, allemaal essentiële stoffen voor een goede ontwikkeling van de botten van de baby tijdens de zwangerschap. Maar de regelmatige consumptie van kaas in de voeding helpt de aanstaande moeder ook om botontkalking, typisch voor ouderdom, te voorkomen.
Bijna alle kaassoorten hebben ook een "hoge verteerbaarheid en zouden alleen moeten worden beperkt voor mensen met een hoog cholesterolgehalte of als u last heeft van migraine, omdat sommige stoffen bevatten die de haarvaten vernauwen en hoofdpijn veroorzaken. Ons advies is om aan uw arts te vragen wat is het beste voor jou.
Kazen gemaakt van ongepasteuriseerde rauwe melk
Fiore Sardo, Fontina, Bucciato Pecorino, Caciocavallo Silano, Strachitunt, Castelmagno d'Alpeggio:
dit zijn precies de kazen die je tijdens de zwangerschap helemaal moet vermijden, ondanks hun uitzonderlijke smaak. Kazen gemaakt met ongepasteuriseerde rauwe melk, zelfs als ze vaak worden aanbevolen vanwege hun echtheid, kunnen zeer riskant zijn voor zwangere vrouwen, omdat het gebrek aan pasteurisatie de eliminatie van de bacteriën die listeriose kunnen veroorzaken, niet mogelijk maakt.
Van deze categorie moeten echter kazen zoals Parmezaanse kaas en Parmezaanse kaas worden uitgesloten: hoewel het kazen zijn die zijn geproduceerd met ongepasteuriseerde rauwe melk, worden ze onderworpen aan een zeer lange rijping, waardoor ze zelfs tijdens de zwangerschap veilig kunnen worden geconsumeerd.
Zachte korst kazen
Degenen die zwanger zijn, moeten ook zachte en olieachtige korstkazen vermijden, zoals camembert, brie, roquefort, taleggio, feta, gorgonzola, tome en tomini. Dit zijn voedingsmiddelen die veel water bevatten en de ideale habitat zijn voor de verspreiding van bacteriën.
Gorgonzola en Roquefort zijn het minst geschikt voor zwangere vrouwen, omdat ze behoren tot de categorie van de blauwe kazen, geproduceerd met behulp van speciale schimmels die de karakteristieke groene en blauwe vlekken op de kaas creëren. ideaal voor de verspreiding van bacteriën die tijdens de zwangerschap listeriose kunnen veroorzaken.
Harde korstkazen en verse kazen
Zoals we al zeiden, kazen zijn voedingsmiddelen die tijdens de zwangerschap niet mogen worden uitgesloten, je moet gewoon een paar kleine offers brengen die je kunt terugkeren om na de bevalling in het dieet te integreren.
Om geen enkel risico te lopen, heeft de kaassoort de voorkeur de harde korst: Parmezaanse kaas, Grana, Emmenthal, Romeinse of Toscaanse pecorino: bij al deze variëteiten is het watergehalte zeer laag en helpt veroudering om ongunstige omstandigheden te creëren voor de verspreiding van Listeria en andere pathogenen.
Maar dat is niet alles, de moeder die haar baby verwacht, kan ervoor kiezen om verse kazen zoals ricotta, mozzarella, smeerkaas, robiola en kwark te consumeren, om als absoluut veilige en geldige bondgenoten in het dieet van een vrouw te worden beschouwd.
Hiervan zijn er wat meer calorieën en andere minder, dus iedereen kan kiezen welke te eten op basis van het type dieet dat je volgt. Verse kazen ondergaan geen verwerkings- en conserveringsprocessen om te worden blootgesteld aan het risico van bacteriële besmetting.
Provola- en scamorza-kaas kunnen ook worden toegekend, maar voordat we ze consumeren, moeten we er zeker van zijn dat de melk waarmee ze zijn geproduceerd, gepasteuriseerd is.
Regels voor de consumptie van kazen tijdens de zwangerschap
Als u zwanger bent, is het altijd een goed idee om kaaskorsten te vermijden, omdat het buitenste deel in contact kan zijn gekomen met niet-gesteriliseerde oppervlakken. Eet verder nooit kaas waarvan de verpakking enkele dagen is geopend, hetzelfde geldt voor zuivelproducten die sporen van schimmel hebben of een onaangename geur afgeven. Wees ook voorzichtig als u merkt dat de buitenverpakking gezwollen is. Als u niet zo dol bent op kazen, kunt u, om aan de calciumbehoefte te voldoen tijdens een zoete wachttijd, water consumeren dat rijk is aan calcium, waarin het mineraal in een sterk biologisch beschikbare en opneembare vorm door het lichaam wordt aangetroffen. Drink minimaal 2 liter water per dag.
Tabel met de calorieën van de belangrijkste Italiaanse kazen
