Gorgonzola tijdens de zwangerschap: wat zijn de risico's? Kan het in het dieet worden opgenomen?
Je bent een "liefhebber van kazen en die waardeer je ook" gegoten of blauwaderig? Als u zwanger was, is het meer dan legitiem om u af te vragen of de gorgonzola tijdens de zwangerschap de gezondheid van de moeder en de baby kan schaden. We praten er samen over, met aandacht voor de voedingswaarden en de mogelijke risico's die je tegen kunt komen. Voordat je verder gaat met lezen, vind je hieronder een video met de voedingsmiddelen waar je op moet letten tijdens de zwangerschap.
Kenmerken en voedingswaarden van gorgonzola
Gorgonzola is een kaas die bekend staat om de aanwezigheid van schimmels die hem een zeer intense smaak geven. Het wordt niet door iedereen gewaardeerd, maar als je er van houdt, weet dan dat het een keer per week in je maaltijdplan kan worden opgenomen in een portie van 50 gram. Waar we rekening mee moeten houden, is dat het een zeer calorische kaas is in vergelijking met de meest voorkomende verse kaas. kazen zoals mozzarella, robiola of ricotta, maar het is minder calorisch dan veel harde kazen zoals parmezaan, caciocavallo, provolone of hemmentaler.
Biedt ongeveer 324 calorieën per 100 g. Het kan ook worden geconsumeerd door mensen die lijden aan een hoog cholesterolgehalte, het is rijk aan vitamines en mineralen, daarnaast heeft het ook een goede dosis niacine, een vitamine van de b3-groep die de bloedcirculatie bevordert, en een belangrijke rol speelt in de werking van het zenuwstelsel.
Gorgonzola is rijk aan calcium en fosfor en bevat een hoog vetpercentage, maar als het met mate wordt geconsumeerd, is het niet absoluut schadelijk.
Alle zojuist genoemde kenmerken gelden als algemene richtlijnen, maar maken ze gorgonzola tot een veilig voedingsmiddel tijdens de zwangerschap? Laten we in meer detail bekijken hoe een zwangere vrouw zich moet oriënteren.
Zie ook
Gorgonzola tijdens zwangerschap en risico op listeriose
Het belangrijkste risico dat gepaard gaat met de consumptie van kazen tijdens de zwangerschap is dat van listeriose. Het is een zeer gevaarlijke infectieziekte, vooral als ze wordt opgelopen door zwangere vrouwen. Het wordt veroorzaakt door een bacterie genaamd Listeria Monocytogenes die zich zeer snel vermenigvuldigt, is zelfs bestand tegen lage temperaturen: daarom is het bij kazen niet voldoende om ze in de koelkast te bewaren, vooral als ze vers zijn.
Kazen zijn niet de enige die verantwoordelijk zijn voor listeriose tijdens de zwangerschap, zelfs vlees en zijn derivaten kunnen drager zijn van de bacterie, daarom wordt rauw vlees vaak verbannen uit het dieet van een zwangere vrouw. De enige manier om te voorkomen dat je in contact komt met de bacterie Listeria het kookt al het voedsel dat het kan dragen.
Listeriose gedurende de negen maanden voor de bevalling kan zeer gevaarlijk zijn en met name in het derde trimester van de zwangerschap zelfs dodelijk zijn voor de baby. Via de placenta kan de bacterie de foetus bereiken met meningitis, ademhalingsproblemen, cysten, tot miskraam of vroeggeboorte toe.Als de moeder Listeriose heeft opgelopen tijdens de zwangerschap, kunnen er gevolgen voor de baby zijn, zelfs na de geboorte.
De meest voorkomende symptomen van deze infectie zijn diarree, braken, koorts en hoofdpijn, en als u ze toch ervaart, moet u onmiddellijk naar uw arts gaan.
Na al deze premissen gezegd te hebben, vraagt u zich misschien af: is gorgonzola tijdens de zwangerschap daarom een van de voedingsmiddelen die u moet vermijden?
Het is een voedingsmiddel dat rijpt met schimmels, waardoor het de ideale omgeving is voor de verspreiding van gevaarlijke bacteriën, net als Listeria. Het advies van de experts is om het te vermijden, tenzij het gaar is.
Kan ik gekookte gorgonzola-kaas eten als ik zwanger ben?
Gorgonzola tijdens de zwangerschap is een van de verboden kazen omdat het potentieel gevaarlijk is voor de groei en correcte ontwikkeling van de foetus. Maar deze regel is van toepassing als het voedsel rauw wordt gegeten.
Als je zwanger bent en je hunkeren naar gorgonzola door hunkeren naar zwangerschap, kun je het consumeren zolang het gaar is. Hoe? Een pizza eten met gorgonzola bijvoorbeeld, of een gebakken lasagne met kaas, of een bord dampende gnocchi met gorgonzola.
Koken op hoge temperaturen elimineert elk gevaar en daarom wordt gorgonzola een veilig voedsel tijdens de zwangerschap.
De regel is in al deze gevallen altijd hetzelfde: matig de doses en consumeer niet te vaak kazen tijdens de zwangerschap, omdat het nogal calorierijke voedingsmiddelen zijn die gewichtstoename kunnen bevorderen.
Kazen tijdens de zwangerschap: verboden en toegestaan
Hier is een klein handboek over kazen die tijdens de zwangerschap moeten worden vermeden en die zijn toegestaan.
De eersten die de toekomstige moeder moet opgeven, zijn de zachte en de blauwe kazen zoals gorgonzola, dat zijn die die schimmels ontwikkelen, een ideale omgeving voor de listeriose-bacterie.
Zwangere vrouwen zullen nee moeten zeggen tegen:
- gorgonzola
- Camembert
- Brie
- feta
- Roquefort
- Deens blauw
- cabrales
- castelmagno
Dit betekent niet dat kaas tijdens de zwangerschap volledig moet worden opgegeven, ook omdat de juiste soorten essentiële voedingsmiddelen kunnen zijn voor de groei en ontwikkeling van de baby.
De beste optie zijn oude kazen, geproduceerd met gepasteuriseerde melk en gekenmerkt door een schaarse aanwezigheid van water en daarom moeilijk aan te vallen door bacteriën.
Dit zijn de kazen die zwangere vrouwen in hun zwangerschapsdieet kunnen opnemen:
- Parmezaanse kaas
- Azië
- Provolone
- emmenthaler
- pecorino kaas
- mozzarella kaas
- ricotta
