Griekse moussaka: het recept voor een heerlijk gerecht op basis van vlees en aubergines

Ben je op zoek naar een alternatief idee voor een lunch met vrienden? Deze vlaai met vlees en aubergine is een van de beroemdste gerechten uit de Griekse keuken, maar wordt ook beïnvloed door enkele kenmerken van de Turkse. Volg het videorecept en de onderstaande procedure om dit smakelijke en alternatieve voorgerecht voor uw gezin te bereiden.

Ingrediënten:

2 aubergines
Olijfolie
2 uien
Knoflook
500 g mager schaap (of rundvlees)
2 eetlepels tomatenpuree
1 eetlepel gehakte peterselie
Peper en zout
5 cl water
1 noot
2 aardappelen
30 g boter of margarine
30 gram bloem
30 cl melk
2 eieren
50 g geraspte kaas

Methode:

Stap 1: was en droog de aubergine.
Stap 2: snijd ze in plakjes, zout ze en laat ze 1 uur uitlekken.
Stap 3: Snijd ondertussen de tomaten en aardappelen in plakjes.
Stap 4: bak vervolgens de aubergineplakken aan beide kanten bruin met olijfolie.
Stap 5: Droog de aubergine goed af op absorberend papier.
Stap 6: Bak in een pan het gehakt, de ui en knoflook met een beetje olie.
Stap 7: voeg de eerder bereide tomatenpuree, peterselie, kruiden en bouillon toe.
Stap 8: Roer continu tijdens het koken (ongeveer 15 minuten).
Stap 9: Leg in een diepe pan die naar de oven gaat een laag vlees, een laag tomaat, een laag aubergine, een laag aardappelen.
Stap 10: maak een bechamelsaus met boter, bloem en melk. seizoen, voeg de eidooiers van het vuur en de geraspte kaas toe.
Stap 11: Voeg vervolgens de opgeklopte eiwitten toe (optioneel).
Stap 12: Giet een royale laag bechamel in de schaal en verwarm gedurende 40 minuten.
Stap 13: Serveer de Griekse Mussaka heet!

Een soort parmigiana opnieuw bezocht en verrijkt met texturen en smaken. Een typisch gerecht van Griekse oorsprong dat warm geserveerd moet worden met tomatensaus ernaast. Een heerlijk recept dat vooral geschikt is voor wie veel tijd heeft om te koken; het eindresultaat wordt een verrassend en smakelijk gerecht! We hebben gekozen voor schapenvlees, maar je kunt ook mals rundvlees gebruiken als je dat liever hebt. Aandacht voor de kwaliteit van het vlees is een onmisbare factor voor het succes van dit voorgerecht! Deze heerlijke mussaka wordt met veel bechamelsaus 40 minuten in de oven gebakken. Het is geen licht gerecht, dus we raden je aan om het in kleine miniporties te serveren maar het is wel een van de lekkerste gerechten uit de Griekse culinaire traditie. Je kunt het zowel vers uit de oven als de dag erna serveren.Nadat je de lagen aubergine, vlees en aardappelen hebt afgewisseld, doe je veel bechamel en bedek je de hele vlaai. Er zijn er die de laagjes omdraaien en er zijn er die eindigen met een laagje knapperige aardappelen. Hoe maak je bechamel thuis? Traditioneel, licht of zonder boter? Hier vind je het recept voor een perfecte saus! Voor een lichtere variant in plaats van frituren probeer je de aubergines te grillen. Gebruik een lichte bechamel en bak het vlees met slechts een paar theelepels olie! Het Griekse gerecht wordt geserveerd! Goede smaak!