Voedingsmiddelen rijk aan kalium: wat te eten om geen tekort te krijgen?
Kalium is een kostbare bondgenoot voor het welzijn van ons lichaam. Soms kunnen we door een overmatig vochtverlies een tekort hebben en zelfs ernstige gezondheidsproblemen krijgen. Om een optimaal kaliumgehalte in het lichaam te behouden, is het noodzakelijk om aandacht te besteden aan het dieet.Hier is dan de lijst met voedingsmiddelen die het meeste kalium bevatten om zo snel mogelijk in het dieet te integreren!
Als je daarentegen ijzer mist, bekijk dan deze video en ontdek in welke voedingsmiddelen het zit!
Wat is kalium en waarvoor wordt het gebruikt?
Onze cellen zijn rijk aan minerale zouten en vooral aan kalium. Deze stof is verantwoordelijk voor het regelen van de hoeveelheid en stroming van water die elke cel in ons lichaam beïnvloedt en voor het uitvoeren van andere belangrijke functies die de hart- en spieractiviteit en het functioneren van het hele zenuwstelsel beïnvloeden. Het spreekt voor zich dat de aanwezigheid ervan essentieel is om een optimale gezondheidstoestand te behouden en bijgevolg kan zowel een tekort als een teveel aan kalium aanzienlijke schade aan ons lichaam veroorzaken.
Hoe kalium aanvullen?
Met name als we een laag kaliumgehalte hebben, zullen we ons onvermijdelijk moe en uitgeput voelen en zullen we hoogstwaarschijnlijk symptomen ervaren zoals hoofdpijn, misselijkheid en spierkrampen. Dus, hoe het probleem te voorkomen of op te lossen? Het kaliumgehalte in cellen daalt wanneer we lichaamsvloeistoffen zoals zweet, urine en ontlasting verliezen. Wanneer dit verlies excessief wordt, bijvoorbeeld tijdens de zomer of bij dysenterie, is het noodzakelijk om dit mineraal onmiddellijk te reïntegreren via de inname van bepaalde voedingsmiddelen en, in de meest ernstige gevallen, van medicijnen. In de natuur zijn er verschillende voedingsmiddelen die bekend staan om hun hoge kaliumgehalte, voornamelijk groenten en fruit. Voordat je ze samen ontdekt, raden we je aan ze niet overmatig te wassen, anders zou het water ook het kalium kunnen wegspoelen en ze niet te consumeren met grote hoeveelheden zout, omdat een overmatige hoeveelheid natrium de functies van het bovengenoemde mineraal teniet kan doen.
in fruit
Vers, lekker en voedzaam: fruit mag niet ontbreken in een gezonde en evenwichtige voeding. Om alleen te worden geconsumeerd, in een fruitsalade, ondergedompeld in yoghurt of gecentrifugeerd in een huisgemaakt sap, helpen de vruchten ons om de energie terug te krijgen die nodig is om zelfs de zwaarste dagen het hoofd te bieden, dankzij hun gehalte aan vitamines, minerale zouten en vooral alle, kalium. In dit verband moet worden opgemerkt dat, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, de banaan niet de enige vrucht is die grote doses van dit mineraalzout bevat. De vrucht van de liefde bevindt zich namelijk in goed gezelschap: kiwi, papaja, stekelige peer, meloen, druiven en citrusvruchten, kortom, als je tests een kaliumtekort aantonen, heb je keuze te over.
In de groente
Samen met vers fruit zijn ze de belangrijkste bondgenoten van onze gezondheid: we hebben het natuurlijk over groenten, een buitengewone bron van vitamines, foliumzuur en heel veel kalium. Als je je altijd moe, uitgeput voelt, een beetje alsof je geen kracht hebt, heb je misschien een tekort aan minerale zouten. Kom direct bij door je winkelwagen te vullen met groenten zoals spinazie, knolselderij, artisjokken, bloemkool, bieten en tomaten, kortom sla al die kaliumrijke en caloriearme groenten in. Eet het liefst rauw of gestoomd, zonder het te overdrijven met zout en olie en zonder overmatig wassen: laten we in feite onthouden dat water ook kalium kan wegspoelen, waardoor deze voedingsmiddelen hun oneindige voordelen verliezen.
In gedroogd fruit
Onder de voedingsmiddelen die u moet inslaan als u niet zonder kalium wilt komen te zitten, is er gedroogd fruit. Walnoten, hazelnoten, amandelen en pijnboompitten zijn een onuitputtelijke bron van dit mineraalzout, waarvan we ons herinneren dat een tekort kan leiden tot een gevoel van algemene malaise en min of meer ernstige gezondheidsproblemen. Om deze gevaren te vermijden, geeft u uzelf een paar gram gedroogd fruit, waarbij u ervoor moet zorgen dat u niet meer dan 30 gram per dag overschrijdt. Deze voedingsmiddelen, dankzij hun kaliumgehalte, helpen u zich beter te voelen energiek, maar ook gegarandeerd een onmiddellijk verzadigingsgevoel.Als je het niet leuk vindt om ze alleen te eten, kun je ze altijd dopen in Griekse yoghurt, samen met vers fruit en wat pure chocoladevlokken, of wat toevoegen aan uw salades, om ze nog lekkerder te maken!
In champignons
Vers of gedroogd, gemengd in risotto of gebruikt als hoofdingrediënt van een zomerse salade, champignons zijn in alle opzichten goed en geven niet alleen een extra touch aan zelfs de saaiste gerechten, ze zijn een kostbare bron van kalium.
in peulvruchten
Onder de voedingsmiddelen die het rijkst zijn aan kalium, kunnen we peulvruchten noemen, in het bijzonder soja en bonen die een grotere hoeveelheid ervan bevatten, vooral rauw. Veelzijdig en smakelijk, peulvruchten kunnen in veel en gevarieerde recepten worden gerecycled, waardoor onze voeding gezond en gevarieerd is. Er moet echter op worden gelet dat ze niet met te veel zout worden gekruid, anders zouden de eigenschappen van kalium volledig teniet worden gedaan. In het bijzonder is het van fundamenteel belang om peulvruchten in blik onder stromend water af te spoelen, aangezien de vloeistof waarin ze worden bewaard een vrij hoog natriumgehalte heeft.
In volle granen
Zemelen, quinoa, amarant, boekweit, maar ook spelt, gerst, maïs en haver, er zijn verschillende volle granen waar je tussen kunt variëren als je voedsel wilt eten dat rijk is aan kalium. Granen zijn dat echter wel, voordat u ze op smaak brengt, moet u wachten tot ze het kookwater volledig hebben opgenomen, anders bestaat het risico dat het kalium dat erin zit volledig wordt gedispergeerd. Bovendien is het belangrijk om deze granen in onze voeding te integreren, omdat ze rijk zijn aan voedingsstoffen, de hoeveelheid slechte cholesterol in het bloed verminderen, het ontstaan van hartaandoeningen voorkomen en een langdurig gevoel van verzadiging bevorderen.
in aardappelen
Andere voedingsmiddelen die misschien velen van ons negeren de eigenschappen en het hoge kaliumgehalte zijn aardappelen. Deze knollen, geliefd bij jong en oud en smakelijk in welke vorm dan ook, bevatten een aanzienlijke hoeveelheid van dit mineraalzout, voornamelijk geconcentreerd in de schil. Om aardappelen te waarderen, is het eigenlijk niet nodig om ze te schillen, integendeel, het wordt steeds gebruikelijker voor restauranthouders om ze rechtstreeks met de schil te serveren. Er is precies waargenomen dat de grammen kalium die erin zitten dramatisch dalen als ze worden geschild. Als alternatief voor de traditionele aardappel is het ook mogelijk om de zoete variant te consumeren.
In donkere chocolade
40 gram pure chocolade per dag houdt de dokter weg. Nou ja, behalve dat het een vrij smakelijk voedsel is, heeft chocolade (strikt bitter!) verschillende voordelen voor ons lichaam. Het is een natuurlijke stressverlichter, helpt u gewicht te verliezen (indien opgenomen in een caloriearm dieet), verwijdert gifstoffen en vermindert het risico op hartaandoeningen. Aan deze buitengewone eigenschappen moeten we het hoge kaliumgehalte toevoegen, dat zelfs kan toenemen als we besluiten het samen met een handvol gedroogd fruit te consumeren.
In voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong
Goed nieuws ook voor wie maar niet kan afzien van vlees of, meer in het algemeen, producten van dierlijke oorsprong zoals melk, kaas en eieren. In feite bevatten deze voedingsmiddelen ook een goede dosis kalium, maar de verhouding met natrium is onevenwichtig en dit maakt ze minder gunstig voor het lichaam dan groenten en fruit. Over het algemeen kunnen we stellen dat de vis met het hoogste kaliumgehalte wilde zalm is, met een waarde gelijk aan 363 mg kalium per 100 gram product. Wat vlees betreft, wordt echter geschat dat 100 gram kip 497 mg bevat, terwijl varkensvlees ongeveer 300 mg bevat. Als je een liefhebber bent van zuivelproducten, weet dan dat 100 gram volle yoghurt een hoeveelheid kalium heeft die gelijk is aan 170 mg, terwijl we in melk, strikt koe en mager, 150 mg vinden. Hoe zit het met eieren in plaats daarvan? Ongeveer 133 mg per 100 gram. Ook in dit geval is een aanbeveling een must: ongeacht de kookmethode, pas op dat je het niet overdrijft met smaakmakers zoals zout en olie, en geef de voorkeur aan het gebruik van specerijen of aromatische kruiden zoals oregano, rozemarijn, paprika en curry.
