Chiazaden: voedingseigenschappen, voordelen en contra-indicaties
Chiazaden zitten boordevol eigenschappen met duizend voordelen. Het is geen toeval dat het woord "chia", in de Azteekse taal waarvan het is afgeleid, echt "kracht" betekent: de oude volkeren van Midden- en Zuid-Amerika consumeerden deze zaden al sinds de oudheid, zich bewust van de voordelen die ze brengen voor onze gezondheid. Chia wordt ook wel Salvia Hispanica genoemd en het is een bloemige plant die behoort tot de Lamiaceae-familie.
In Europa kennen we chiazaden pas sinds kort (ze zijn pas sinds 2009 als voedingsmiddel op de markt toegelaten), maar hun ongelooflijke eigenschappen maakten ze onmiddellijk beroemd en zeer gewaardeerd in de meest uiteenlopende recepten vanwege hun uitstekende voedingswaarden. zijn rijk aan vitamines, eiwitten, vezels, vetzuren zoals omega 3, minerale zouten en nog veel meer!
Dus laten we samen uitzoeken wat de inhoud is van deze uitstekende zaden die zo goed zijn voor de gezondheid, hoeveel calorieën ze bevatten, waar ze voor zijn, hoe ze te gebruiken in onze recepten en wat eventuele contra-indicaties zijn voor hun consumptie.
Eigenschappen van chiazaden: voedingswaarden en calorieën
Chiazaden hebben werkelijk uitstekende voedingswaarden, waaruit hun vele eigenschappen voortkomen, die al duizenden jaren worden erkend in Salva Hispanica. Allereerst hebben ze een hoog gehalte aan minerale zouten en vooral calcium: in 100 gram product zit 177 milligram van dit zout, een hoeveelheid die 5 keer hoger is dan melk! En we weten hoe belangrijk calcium is voor onze voeding: de aanbevolen hoeveelheid per dag is 800 mg, houd hier rekening mee in uw voeding! Het calcium in chiazaden kan een uitstekende vervanging zijn in het geval van lactose-intolerantie.
Andere mineralen die in chiazaden worden aangetroffen, zijn ijzer, kalium, zink, magnesium, selenium, boor en molybdeen. Deze zaden zijn echt rijk aan essentiële vetzuren zoals omega 3 en omega 6. In 100 gram product zit ongeveer 20 gram omega 3, dat is ongeveer 20% van hun gewicht!
Vitaminen ontbreken ook niet in chiazaden: het vitamine C-gehalte is verrassend (7 keer hoger dan de hoeveelheid die wordt aangetroffen in sinaasappels, voedingsmiddelen die van nature rijk zijn aan deze voedingsstof!). Dan zijn er de vitamines A, B6, B12, E, niancina, thiamine en riboflavine. Ook zijn ze rijk aan aminozuren en natuurlijke antioxidanten zoals onder andere lysine, methionine en cysteïne, en aan vezels ook geen gebrek! Een echt wondermiddel, kortom, voor onze gezondheid.
Vraag je je af hoeveel calorieën deze uitzonderlijke zaden bevatten? Soon zei: in 100 gram product zitten er 486.
Waar worden chiazaden voor gebruikt? Alle voordelen, van de behandeling van constipatie tot het zenuwstelsel
Chiazaden, onze Spaanse salie, zitten boordevol voordelen voor de gezondheid van ons lichaam. Ten eerste hebben ze een energetische functie voor het lichaam en zijn ze echt heel verzadigend: vanuit dit oogpunt kunnen ze nuttig zijn voor diegenen die van plan zijn om af te vallen of op dieet te gaan. Hun vermogen om vloeistoffen tot meer dan 10 keer hun eigen gewicht op te nemen, bevordert deflatie en geeft je onmiddellijk een gevoel van verzadiging waardoor je niet te veel eet.
Het hoge vezelgehalte maakt ze een wondermiddel als je last hebt van constipatie: hun laxerende eigenschappen zijn bekend, uitstekend voor het reinigen van de darm (uiteraard oppassen om het niet te overdrijven ...). Chiazaden vergemakkelijken ook de spijsvertering door de maagwanden te beschermen: als je last hebt van brandend maagzuur, moet je ze echt aan je dieet toevoegen!
Hun rijkdom aan aminozuren bevordert de vorming van eiwitten en antioxidanten: ze zijn daarom uitstekend tegen veroudering van botten en huid.Ze helpen vervolgens om het suikergehalte in het bloed te beheersen en cholesterol te reguleren (eigenlijk worden ze aanbevolen voor mensen met hoog cholesterolgehalte), evenals bloeddruk.
Ten slotte verbeteren chiazaden de functie van het centrale zenuwstelsel, waardoor de symptomen van veel ziekten worden beperkt.
Chiazaad en schildklier: goed voor je gezondheid!
Chiazaden zijn ook zeer geschikt als je schildklierproblemen hebt, of het nu gaat om hypothyreoïdie of hyperthyreoïdie. De zaden bevatten namelijk selenium en zink, twee stoffen die een belangrijke rol spelen bij het reguleren van de werking van de klier en die op hun beurt verantwoordelijk zijn voor ons metabolisme en eiwitsynthese, en die nooit mogen ontbreken in het dieet van mensen die hieraan lijden. ziekten, waarvoor adequate voeding belangrijk is.
Door de normale werking van de schildklier te bevorderen, helpen chiazaden het hormonale evenwicht te herstellen, waardoor alle symptomen die met dit soort problemen gepaard gaan, worden verlicht.
Hoe chiazaden te gebruiken: hier zijn de recepten om ze in je dagelijkse voeding op te nemen!
Dat chiazaden goed voor je zijn is nu wel duidelijk! Maar hoe gebruik je dit ingrediënt in onze recepten? Er zijn veel verschillende manieren, sommige heel eenvoudig, andere ingewikkelder om ze in onze voeding op te nemen, uiteraard in de juiste hoeveelheid en zonder te overdrijven. Allereerst moet worden bedacht dat chiazaden geen gluten bevatten en daarom zelfs bij coeliakie of intoleranties kunnen worden geconsumeerd. Probeer altijd biologische chiazaden te kiezen en deze in de aanbevolen hoeveelheid in je dieet op te nemen, zonder het te overdrijven.
Als je een beginnende kok bent (of je hebt gewoon niet genoeg tijd), is de eenvoudigste manier om chiazaden in te nemen, ze rauw te nemen alsof het natuurlijke supplementen zijn: een lepel per dag vergezeld van een slokje water is meer dan ze kan dan in de vorm van een infusie worden ingenomen: rooster ze lichtjes in de juiste hoeveelheid en dompel ze vervolgens onder in kokend water, eventueel samen met kruiden, citroen en honing.
Rauw zijn ze uitstekend geschikt als ontbijt of als tussendoortje of tussendoortje samen met yoghurt, in melk, met muesli of ontbijtgranen, of met vers fruit: perfect om te genieten van lekkernijen, ook als je op dieet bent! Je kunt een eetlepel biologische chiazaadjes in je salade doen of op quinoa of een gerst of gierst "salade".
Chiazaden kunnen naar believen worden gebruikt om groentegerechten lekkerder en voedzamer te maken, of ze kunnen worden toegevoegd aan het deeg van brood, quiches, focaccia en gebak, kortom vrij naar je verbeelding! Hispanica zijn echt heerlijk om toe te voegen aan een goede hete minestrone ... voeg een lepel toe aan het recept dat we in de video aanbevelen:
Chiazaden: aanbevolen hoeveelheid en contra-indicaties
Indien geconsumeerd in de aanbevolen hoeveelheden, hebben chiazaden geen contra-indicaties. Bijwerkingen kunnen echter optreden bij overschrijding van de dosering van 25 gram per dag (let op: deze moeten altijd samen met een vloeibaar element, water of melk worden ingenomen!).
In deze gevallen kunnen allergische krampen, intoleranties of overgevoeligheidsreacties optreden, die meestal optreden bij darmproblemen: krampen, zwellingen of diarree kunnen optreden.In sommige gevallen kan overschrijding van de aanbevolen dosis chiazaad leiden tot een verlaging van de bloeddruk.
Let ten slotte op mogelijke interacties tussen geneesmiddelen, die met name kunnen worden veroorzaakt door het conflict tussen omega-3-vetzuren en de inname van anticoagulantia en verdunners.
Voor meer wetenschappelijke informatie over chiazaden kun je terecht op de website van Humanitas.
