Eieren tijdens de zwangerschap: hoe eet je ze om risico's te vermijden?
Eieren zijn een voedingsmiddel dat rijk is aan eiwitten en moet altijd in het dieet worden opgenomen, omdat ze tal van voordelen voor het lichaam kunnen hebben. Ze kunnen op duizend verschillende manieren worden bereid en vormen vaak de basis voor tal van zoete en hartige bereidingen. Maar eieren in Zijn zwangerschap slecht?Wat zijn de risico's voor de foetus?Laten we enkele mythes verdrijven, maar eerst is er een video met het voedsel waar je op moet letten tijdens de zwangerschap.
Zijn zwangere eieren slecht voor je?
Zoals bekend is een ei samengesteld uit dooier en eiwit; de eerste bestaat uit 53% water, 16% eiwit en 29% vet, cholesterol, calcium en ijzer. Het eiwit daarentegen bevat 88% water en slechts 11% eiwitten, nuttig voor de vorming van lichaamsweefsels.
Het wezenlijke verschil tussen de eerste en de tweede is dat het eiwit, in tegenstelling tot de dooier, zeer weinig sporen van vet bevat en meestal onverzadigd is, dus zonder cholesterol; als u te zwaar bent en van eieren houdt, is het beter om tijdens de zwangerschap de voorkeur te geven aan eiwit en de dooier te vermijden.
Wat is de beste manier om eieren te consumeren tijdens de zwangerschap? Rauwe eieren zullen zeker worden uitgesloten, ze zijn schadelijk en brengen concrete risico's met zich mee voor de foetus en de voortzetting van de zwangerschap in het algemeen. Ook kan het eten van rauwe eieren tijdens de zwangerschap leiden tot salmonellose.
Gekookte eieren daarentegen mogen absoluut niet van het dieet worden uitgesloten, je kunt ze veilig eten met slechts een beetje aandacht, wat we later zullen bespreken.
Zie ook
Alle manieren om eieren te consumeren tijdens de zwangerschap
Neem gewoon een paar kleine voorzorgsmaatregelen om zonder problemen eieren te kunnen consumeren tijdens de zwangerschap. Er zijn zoveel recepten om eieren te gebruiken, uiteraard om volledig te profiteren van de voedingswaarden van het ei, het is beter om het alleen te consumeren in de vorm van fritatta, hardgekookt ei enz ... Houd er rekening mee dat het eiwit vooral goed verteerbaar is dan het eigeel. De dooier in plaats daarvan is het beter om het vloeibaar te eten, ook al moet het altijd eerst gepasteuriseerd worden. Laten we eens kijken naar een lijst met recepten die u tijdens de 9 maanden van de zwangerschap in uw dieet kunt opnemen.
Gebakken eieren tijdens de zwangerschap
Gebakken eieren, ook wel roos-eieren genoemd, zijn een van de meest populaire bereidingen en staan vaak op Italiaanse tafels. Hun eigenaardigheid is dat het eiwit gekookt en knapperig is, terwijl de dooier vloeibaar blijft en er een schoen van kan worden gemaakt.Dit soort bereiding wordt niet aanbevolen tijdens de zwangerschap, juist omdat de vloeistof en dus rauwe dooier gevaarlijk kan zijn en in ieder geval , je kunt ervoor kiezen om de gebakken of schotseieren aan beide kanten te koken, zodat de dooier ook stolt. Een simpele truc is om de pan af te dekken met een deksel zodat door stoom zelfs de dooier gaar is. Let op de calorieën : het gebakken ei is even lekker als calorisch, vooral als je het overdrijft met boter of olie.
Eieren tijdens de zwangerschap: kunnen hardgekookte eieren worden gegeten?
Hardgekookte eieren worden onderworpen aan zeer hoge temperaturen om te worden bereid, dus tijdens de zwangerschap doen ze geen pijn. De kookmethode, die onderdompeling in kokend water gedurende ten minste 8/10 minuten inhoudt, is ideaal omdat alle bacteriën gemakkelijk kunnen worden geëlimineerd. Eiwit en dooier zullen goed gaar zijn en na het verwijderen van de schaal kan de toekomstige moeder besluiten ze op smaak te brengen met een snufje zout en een druppel azijn, alvorens ze te proeven. Hardgekookte eieren zijn ook perfect om in een salade te doen, in partjes gesneden en vergezeld van tomaten, salade, groen, rucola of radicchio.
De omelet tijdens de zwangerschap
De beste manier om eieren tijdens de zwangerschap op een heerlijke manier te consumeren, is door een omelet te bereiden, ook handig om de typische trek van de zwangerschap te voeden, breek gewoon een paar eieren in een kom, breng op smaak met een snufje zout en parmezaan, verwarm dan een pan en giet het mengsel. Dek af met een deksel dat ook handig is om de omelet om te draaien als deze is gestold, zodat we niet het risico lopen hem te breken. In de omelet kun je besluiten om groenten toe te voegen, zoals courgettes of spinazie, het is voldoende om alles te begeleiden met een sneetje brood om een compleet gerecht te hebben voor lunch of diner.
Waarom zijn eieren tijdens de zwangerschap schadelijk?
Tijdens de zwangerschap moet je altijd een hoge aandachtsspanne hebben, vooral als het om voeding gaat. Zoals we aan het begin van dit artikel al zeiden, is het risico op salmonellose groot, vooral als we rauwe eieren consumeren. Salmonella wordt veroorzaakt door bacteriën die vaak voorkomen in de darmen van gezonde vogels en zoogdieren en die gemakkelijk kunnen worden overgedragen op mensen en echte bedwelming veroorzaken. Hoe de symptomen herkennen? De meest voorkomende zijn:
- Misselijkheid
- Buikkrampen
- Diarree met vloeibare ontlasting en mogelijke aanwezigheid van bloed
- Groen gekleurde ontlasting
- Koorts (38-39°C)
- hij kokhalsde
- Articulaire pijnen
- Hoofdpijn
Als salmonella tijdens de zwangerschap wordt opgelopen, kan het koorts, verminderde zuurstoftoevoer naar de placenta en metabolische veranderingen veroorzaken die de ontwikkeling van de foetus kunnen belemmeren. In ernstige gevallen kan dit leiden tot een miskraam of vroeggeboorte.
Andere eierbereidingen om op te letten
- Bij zachtgekookte eieren blijft de dooier vloeibaar en kun je deze tijdens de zwangerschap beter vermijden, want zoals gezegd is de kans op salmonella groot.
- Roerei wordt ook niet aanbevolen tijdens de 9 maanden van de zwangerschap: ze zijn niet volledig gekookt en vaak ontstaat er een half-rauwe dooierroom die niet geschikt is om te consumeren als je zwanger bent. Het is beter om een kleine omelet te maken en deze in kleine stukjes te verdelen.
- Het gebakken ei heeft daarentegen geen specifieke contra-indicaties, behalve dat om het te bereiden het noodzakelijk is om overvloedig te zijn met de dosis olie en in sommige gevallen kan het niet erg verteerbaar en calorierijk zijn. niet goed is, is het beter om de hoeveelheid ervan te beperken tot een paar keer per maand.
Gepasteuriseerde of gevriesdroogde eieren: welke hebben de voorkeur tijdens de zwangerschap?
Wat kunnen we in plaats daarvan zeggen over gevriesdroogde of gepasteuriseerde eieren? Je vraagt je vast af of je ze kunt eten als je zwanger bent, zonder dat dit een probleem vormt voor de gezondheid van moeder en baby.
Laten we beginnen met het verschil tussen de twee te specificeren:
- verse gepasteuriseerde eieren veroorzaken geen problemen tijdens de zwangerschap omdat ze worden blootgesteld aan hoge temperaturen die de bacteriële belasting elimineren, zonder de eigenschappen van het ei aan te tasten.
- Gevriesdroogde eieren daarentegen worden vanwege hun samenstelling ook wel poedereieren genoemd: de vloeistof van het ei wordt gedesintegreerd en gehomogeniseerd en gepasteuriseerd. Dit type eieren wordt voornamelijk gebruikt in industriële bereidingen en omdat ze aan controles worden onderworpen, zouden ze geen enkel probleem moeten veroorzaken.
Ten slotte moet je tijdens de zwangerschap heel voorzichtig zijn met boereneieren, ook al zijn ze erg vers, in tegenstelling tot die uit de supermarkt worden ze niet onderworpen aan enige vorm van controle, dus ze lopen veel meer risico op salmonella.
Recepten met de perfecte eieren tijdens de zwangerschap
Aangezien de aanbevolen dosis van 4 eieren per week nooit mag worden overschreden, zijn er een hele reeks zeer smakelijke gerechten waarbij rauwe of onvoldoende verhitte eieren worden gebruikt.Laten we eens kijken wat ze zijn en hoe je ze kunt eten tijdens de zwangerschap, zonder te rennen risico's.
- de tiramisu
Typisch dessert op basis van koekjes gedrenkt in koffie en mascarponeroom met eieren. Als je een zoetekauw bent voor tiramisu, hoef je het niet op te geven, vermijd gewoon het ei en maak een mascarponecrème met alleen suiker.Sommigen willen zelfs de koffie zoeten voordat ze de koekjes nat maken, maar pas op voor de glycemische piek! Als deze alternatieve versie van tiramisu je niet overtuigt, kun je een frisse en zomerse versie bereiden op basis van yoghurt en fruit.
- de carbonara
Carbonara, een van de typische gerechten uit de traditionele Italiaanse keuken, staat bekend om zijn gele room op basis van eigeel, geserveerd met knapperig spek. Het is een gerecht dat rijk is aan eiwitten, vetten en koolhydraten, maar tijdens de zwangerschap kun je het beter vermijden juist omdat het ei niet gaar is. Hoe doe je? Je kunt de room namaken met wat roomkaas en saffraan of kurkuma. Het effect en de smaak zijn gegarandeerd en je zult geen spijt krijgen van de klassieke carbonara die je na de bevalling weer kunt gaan eten.
- de mayonaise
Mayonaise is een ideale saus om vele soorten gerechten te begeleiden, van vlees tot vis, inclusief groenten. Wees echter voorzichtig, want het bevat eieren en tijdens de zwangerschap kan het gevaarlijk zijn. Als het is bereid met gepasteuriseerde eieren is er geen risico, anders is het beter om het te vermijden. We praten erover in dit artikel: mayonaise tijdens de zwangerschap.
