IS HET VEILIG OM INKTVIS TE ETEN ALS JE ZWANGER BENT? - OUDERSCHAP

Is het mogelijk om zonder risico inktvis te eten tijdens de zwangerschap?

De voeding van een aanstaande moeder kenmerkt zich door de kwaliteit van de grondstoffen en door wat meer zorg dan wat er op het bord komt. In het bijzonder zijn er bepaalde voedingsmiddelen die, hoewel ze heerlijk zijn, gedurende de hele zwangerschap en soms tot het einde van de borstvoeding moeten worden bewaard. Dit dient om zowel de moeder als de foetus te beschermen. Ontdek in deze video wat deze voedingsmiddelen zijn zijn.

Voeding tijdens de zwangerschap

De 9 maanden wachten is een bijzondere periode voor een vrouw, vol verwachtingen maar ook met bijzondere aandacht. Een belangrijk aspect dat zeker vanaf het begin veranderd moet worden, is het dieet: het dieet van een toekomstige moeder is namelijk evenwichtiger en brengt wat opofferingen met zich mee, zonder strikte dieetregimes te hoeven ondergaan.

Sommige voedingsmiddelen zijn normaal gesproken geen reden tot bezorgdheid, maar voor degenen die zwanger zijn, is de vraag anders ... dus dan ontstaan er twijfels. Hoe doe je? Vandaag proberen we een mogelijke onzekerheid over de inname van een van de meest populaire zeevruchten hoofdgerechten, inktvis, op te helderen.

Voordat we specifiek over dit smakelijke voedsel gaan praten, laten we eens kijken wat de voor- en nadelen zijn van het eten van vis tijdens de zwangerschap.

Zie ook

Kleurstof tijdens de zwangerschap: hoe doe je dat veilig?

Vroege zwangerschapstesten worden steeds vaker gebruikt. Hoe ze werken en sinds wanneer?

Zwanger worden op 45: kan het of niet?

De voordelen van het eten van vis tijdens de zwangerschap

Zeevruchten en vis in het algemeen behoren tot de meest geliefde voedingsmiddelen in mediterrane culturen en het is niet altijd duidelijk of een zwangere vrouw ze veilig kan nemen.
Nu kan vis, zelfs volgens artsen, veilig worden geconsumeerd, zelfs door degenen die een baby verwachten, omdat het veel voordelen biedt voor zowel de moeder als de baby in de buik.

De vrienden van de zee zijn namelijk rijk aan Omega-3, jodium, eiwitten en essentiële vetten, allemaal uitstekende voedingsstoffen voor een gezond voedingspatroon tijdens de zwangerschap.
Vetzuren zijn essentieel voor een gezonde ontwikkeling van de foetus, terwijl jodium een kostbare bondgenoot is voor de cognitieve groei van de baby. Ten slotte verbeteren de opslag van ijzer, calcium en minerale zouten de ontwikkeling van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem.
Het consumeren van vis in de juiste doses kan zelfs de nieuwe moeder helpen in de strijd tegen postpartumdepressie.

Dus, als je van vis houdt, wees dan niet bang om het met smaak te eten! U kunt het veilig aan uw dieet blijven toevoegen, zolang u voorzichtig bent met de schadelijke stoffen die sommige mariene soorten kunnen bevatten.

De meest geschikte vis voor wie een baby verwacht

Nu we hebben ontdekt dat het eten van vis tijdens de zwangerschap niet alleen is toegestaan, maar zelfs wordt aanbevolen, willen we enkele soorten voorstellen die bijzonder geschikt zijn voor zwangere vrouwen.
Als je drachtig bent, is de blauwe de beste vis om te eten: hij zit boordevol voordelen en het is misschien de familie van zeedieren die de meeste Omega-3 vetzuren bevat. Witvis is ook een goede keuze aan tafel: hoewel de waarden van vetzuren lager zijn dan die van blauwe vis, is witvis toch rijk aan voedingsstoffen en beslist mager.

Hieronder vind je specifiek welke soorten blauwe vis en witvis je veilig kunt eten tijdens de zwangerschap.

Blauwe vis

Sardijns, bijzonder rijk aan eiwitten, fosfor, Omega 3-vetzuren, vitamine PP, kalium en magnesium;
haring;
ansjovis of ansjovis, rijk aan ijzer, jodium en essentiële mineralen
makreel.

Witte vis

zeebrasem, zeer mager en rijk aan omega-3 vetzuren;
zeebaars of zeebaars, die helpt het cholesterolgehalte te verlagen;
tong, ook geliefd bij pasgeborenen, zozeer zelfs dat het vanaf 9 maanden in hun dieet wordt opgenomen.

Al deze soorten zijn caloriearm, licht verteerbaar en zeer licht!

Welke vissen en schaaldieren te vermijden tijdens de zwangerschap en waarom?

De vissen die tijdens de maanden van de dracht moeten worden uitgesloten, zijn de grote soorten. De meest voorkomende zijn tonijn en zwaardvis, die hoge doses kwik kunnen bevatten, wat echt schadelijk is voor ons lichaam en dat van de foetus.
In feite brengt dit metaal de toekomstige neurologische en gedragsontwikkeling van het kind in gevaar.

Aan de andere kant, voor weekdieren en andere schaaldieren, hoe moet een zwangere vrouw reguleren?

De inktvis, de hoofdrolspelers van ons artikel, zijn zeer smakelijke weekdieren, gezond en erg smakelijk, die de tafels van half Italië versieren als het in de zomer is, vooral aan zee.
Maar is het veilig om wat te eten als je zwanger bent?

Net als andere zeevruchtenproducten is inktvis ook een voedsel dat onmiddellijk wordt gedood nadat het is gevangen. De bestrijding omvat een sterk temperatuurbereik dat de dood veroorzaakt van alle pathogenen die zich binnenin kunnen bevinden. Bijgevolg, wat betreft de verwerking ervan, niets te zeggen, zelfs niet voor degenen die zwanger zijn. Dit voedsel moet, op zijn minst op pathogeen niveau, een veilig gerecht om te eten.

Het probleem met inktvis is dat hij vaak wordt gevangen in vervuilde gebieden en daarom, net als grote vissen, het risico loopt grote hoeveelheden kwik op te nemen, waarvan we zojuist hebben gewezen op de schadelijkheid. Inname ervan kan de gezondheid van de baby in gevaar brengen.

Gelukkig, als de inktvis goed wordt gekookt en als de consumptie niet overmatig is, worden deze risico's drastisch verlaagd en is het daarom een voedsel dat zelfs aanstaande moeders kunnen eten!

Als je zwanger bent, kun je inktvis goed gekookt eten

Inktvis, maar ook alle andere vis- en schaaldieren, kunnen tijdens de zwangerschap een paar keer per week worden gegeten, en alleen als ze goed gaar zijn. Het is essentieel dat een zwangere vrouw deze regel volgt om het risico op infecties zoals salmonellose, toxoplasmose en listeriose te vermijden.
Salmonella passeert de placentabarrière niet, maar als het tijdens de zwangerschap wordt opgelopen, kan het gevaarlijker zijn omdat het een "inname van extra medicijnen zou inhouden die je tijdens de zwangerschap beter zoveel mogelijk kunt beperken.
Listeriose daarentegen is een ziekte die wordt veroorzaakt door een bacterie die aanwezig is in vlees, vis, zeevruchten en kazen. De bacterie wordt alleen gedood als het voedsel wordt gekookt tot minimaal 70 ° C. Hetzelfde geldt voor toxoplasmose. Alle soorten rauwe of onvoldoende verhitte schelpdieren moeten daarom worden vermeden: de risico's zijn zo groot. Niets rauw, zelfs niet voor andere vissoorten.

Als je een zwangere moeder bent, controleer dan ook de herkomst van deze zeevruchten en eet ze nooit in overvloed: mosselen, kokkels, scheermessen, sint-jakobsschelpen, oesters, zeeslakken, octopussen, inktvis, inktvis en inktvis.
Mosselen moeten volledig worden vermeden, terwijl kokkels alleen kunnen worden gegeten als ze goed gaar zijn; zelfs nadat ze zijn ingevroren, moeten ze worden gekookt.

Let op de verschillende soorten koken

Het eten van gekookte inktvis tijdens de zwangerschap levert vitamines en sporenelementen op. De belangrijkste voedingsstof is jodium, dat een zeer belangrijke rol speelt voor ons lichaam: het zorgt ervoor dat de schildklier goed kan functioneren en bevordert een goede hersenontwikkeling bij de baby.

Niet al het koken wordt echter aanbevolen voor aanstaande moeders. Frituren moet bijvoorbeeld een paar maanden worden vermeden, totdat in ieder geval de baby is geboren.
We weten dat gefrituurde inktvis echt een onweerstaanbaar gerecht is, maar deze kookmethode bevat veel te veel vet voor degenen die een baby verwachten. Gefrituurd voedsel absorbeert olie en bevat ook grote hoeveelheden zout.

Het zou daarom verstandiger zijn om het te vermijden, of het hoogstens zelden aan jezelf te geven; liever een lekkere gegrilde calamarata: gezond en licht.

Een andere manier van koken die tijdens de zwangerschap niet wordt aanbevolen, is roken, dat wordt gebruikt bij het koken van zalm.
Zalm is een vis die tijdens de zwangerschap gegeten kan worden omdat het bijdraagt aan de juiste botvorming van de baby en osteoporose bestrijdt. Het is echter niet goed als het wordt bereid met de rooktechniek, omdat het koud wordt gerookt, zonder koken, en dit verhoogt het risico op listeriose door de aanwezigheid van de bacterie Listeria monocytogenes.
Een ander verhaal als de zalm vers en goed gekookt is, of gemarineerd.

Ten slotte zijn hier enkele eenvoudige en heerlijke recepten van inktvis of blauwe vis.

Recept voor gebakken ansjovis vergezeld van gebakken groenten

Dit is een van de aanbevolen recepten voor zwangere vrouwen en hun baby's! Een uitgebalanceerd gerecht vol gezonde voedingsstoffen.

Ingrediënten voor 4 personen

1 kg ansjovis of makreel schoon te maken
300 gr artisjokken
300 gram wortel
1 teentje knoflook
een handvol peterselie
1 eetlepel venkelzaad
4 soeplepels extra vierge olijfolie
50 gr gehakte amandelen met de nagelriem
sap van een citroen
een snufje gedroogde selderij
een snufje zout

Voorbereiding
Eerst is het beter om voor de groenten te zorgen. Begin met het schoonmaken van de artisjokken van de buitenste bladeren, halveer ze en verwijder de pluisjes aan de binnenkant.Vervolgens worden ze in dunne reepjes gesneden om ze in water te leggen, met citroen en ijs om te voorkomen dat ze zwart worden.
Maak de wortelen schoon en snijd ze in kleine stukjes; Stoof in een pan de knoflook met 1 eetlepel olijfolie en een druppel water een paar minuten. Voeg de groenten toe met de gehakte peterselie en een vol glas water. Kruid met zout.
Op dit punt is het mogelijk om de pot met het deksel te sluiten en de groenten 20 minuten op laag vuur te laten koken.
Als u aan het einde van het koken overtollig water opmerkt, verhoogt u het vuur en laat u het nog 5 minuten koken zonder deksel. Verwarm ondertussen de statische oven voor op 180 ° en plaats het perkamentpapier op een snijder.
Hak nu de amandelen fijn om ze aan de bleekselderij toe te voegen.
Op dit punt is het tijd om onze blauwe vis te bewerken: masseer de ansjovis- of makreelfilets met je handen besprenkeld met olie. Haal ze door het voorbereide paneermeel en doe ze in een pan. In de oven duurt het maar 7 of 8 minuten koken.
Haal tot slot de filets uit de oven en serveer ze bij de groenten, eventueel garneer je het gerecht met venkelzaad en een paar druppels citroen.

Recept voor visspiesjes met Giallozafferano-inktvis

Sommige recepten smaken al naar de zee en de zomer, zoals dit recept voor inktvisspiesjes op Giallozafferano. Makkelijk en snel, het is typisch voor het mediterrane dieet. Voor toekomstige moeders die altijd haast hebben!

Tip: De visspiesjes hebben een beter effect als we er een beetje citroen aan toevoegen, het ijzer in de ingrediënten wordt ook beter opgenomen.

Ingrediënten voor 4 spiesjes

Inktvis (4 van 250 g l "één, schoon te maken) 1 kg
Gedroogde tomaten in olie 90 g
Paneermeel 50 g
Peterselie om 1 plukje te hakken
Citroenschil 1
Laurier 4 bladeren
Witte peper naar smaak
Zout naar smaak
Extra vierge olijfolie naar smaak

Voorbereiding
Maak eerst de inktvis schoon, verwijder de kop, huid, kraakbeenpen en ogen.
Als de operatie voorbij is, zal je inktvis ongeveer 550 gram moeten wegen.
Giet het paneermeel in een kom en voeg de geraspte citroenschil, gehakte peterselie, zout en witte peper toe. Meng alles door goed te mengen.

Ga terug naar de inktvis en vul ze met 2 theelepels van het paneermeelmengsel, 2 theelepels gehakte gedroogde tomaten en een laurierblad, te verwijderen bij het eten van het gerecht.
De tentakels die je tijdens het schoonmaken opzij had gelegd, leg je terug aan het uiteinde van de inktvis; spies zowel de tentakels als de mantel met een lange satéprikker, zodat deze op zijn plaats blijft.
Verdeel het paneermeelmengsel aan beide kanten van de inktvis en leg ze op een snijplank om de bediening te vergemakkelijken.
Kook de vis op middelhoog vuur; als de pot heet is, plaats je de inktvis over een scheutje olijfolie en laat je ze 4-5 minuten staan. Draai ze om en snij ze aan de oppervlakte om het koken te vergemakkelijken. In totaal moet de gevulde inktvis ongeveer 15 minuten gaar zijn .

Om de finishing touch te geven, kun je een citronette met citroensap en extra vierge olijfolie in een kom bereiden en deze met een vork emulgeren. Als de inktvis klaar is, leg je de spiesen op de serveerschaal op een bedje sla. Bestrooi met je citronette. Eet smakelijk!