Koolhydraten: 8 mythes om te verdrijven
Koolhydraten zijn altijd afgeschilderd als de ergste vijanden van alle diëten: het lijkt erop dat ze volledig moeten worden geëlimineerd om af te vallen! Deze demonisering van koolhydraten (ondersteund door eiwitrijke diëten) heeft verschillende mythen aangewakkerd, die het best kunnen worden ontkracht.
Een echt uitgebalanceerd dieet geeft koolhydraten niet op, iets anders, het belangrijkste is echter om ze op de juiste manier en hoeveelheden in te nemen, met de juiste combinaties en zonder te overdrijven. Laten we samen de 8 meest voorkomende valse mythes over koolhydraten ontdekken om meteen op te letten: voor het welzijn van uw lijn natuurlijk, maar vooral voor uw gezondheid.
1. Om af te vallen, moet je koolhydraten elimineren
Hoe vaak hebben we het niet horen zeggen?Om af te vallen zou het nodig zijn om koolhydraten volledig te elimineren: niets meer onwaar!Koolhydraten zijn essentieel om ons lichaam te voeden, ze vormen een onmisbare energiebron.
Alles zit in het kunnen matigen van de hoeveelheid: het consumeren van granen, peulvruchten, maar ook brood en pasta (beter als volkoren) in gematigde doseringen zorgt voor een goede toevoer van glucose zonder problemen met de bloedsuikerspiegel en vetzucht. In een uitgebalanceerd dieet is fit alles! Luister naar het advies van onze voedingsdeskundige hierover:
Zie ook
2. Witte rijst is perfect om af te vallen
Hier is nog een veelgemaakte fout: geloven dat een lekker bord witte rijst de lichtste maaltijd is die je je kunt voorstellen. Helemaal niet! Gekookte rijst zonder kruiden zorgt voor een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel.
Om de glycemische index van rijst te verlagen, voeg je gewoon groenten toe als smaakmaker: ze vertragen de opname van suikers en geven je meteen een gevoel van verzadiging. Nog beter als je ervoor kiest om je te richten op alternatieve kwaliteiten rijst met een hogere inname van vezels (van Venusrijst tot volkoren).
3. Granen zijn de beste koolhydraten om als ontbijt te eten
Het is niet helemaal onjuist, maar het hangt af van welke granen je besluit te consumeren! Kies je voor de gepofte (rijst, havervlokken, spelt...) geen probleem. Vermijd in plaats daarvan die met toegevoegde suikers en vet.
Het advies is om altijd het etiket van het product dat je koopt te controleren om op de hoogte te zijn van de aanwezige ingrediënten.
4. De pasta? Het is beter om het goed te koken dan het al dente te laten ...
Integendeel: al dente pasta is veel meer dieet dan goed gekookte pasta! Bij dat laatste is namelijk de glycemische index hoger en worden veel meer suikers opgenomen.
Hetzelfde geldt voor het koken van rijst. Probeer zo min mogelijk water te gebruiken of misschien heb je liever een risotto: in deze gevallen wordt er minder zetmeel geproduceerd.
5. Wie wil afvallen, moet pizza opgeven
Wat een wreedheid! Als je op dieet bent hoef je het af en toe genieten van een lekkere pizza niet op te geven. Het belangrijkste is om de juiste pizza te kiezen en niet te overdrijven: een keer per week is het prima, maar niet meer.
De ideale pizza om niet te veel calorieën binnen te krijgen is zonder kaas en belegd met gegrilde groenten. Gebruik indien mogelijk liever volkorenmeel met moedergist in plaats van biergist, bereid met extra vergine olijfolie. En als je mozzarella echt niet wilt opgeven, compenseer dan de ondeugd door tijdens de week geen andere kazen te nemen.
6. Koolhydraten mogen nooit na 18.00 uur worden geconsumeerd
Veel diëten raden af om na 18.00 uur koolhydraten in te nemen, maar het is geenszins wetenschappelijk bewezen dat de calorieën die na die tijd worden ingenomen moeilijker weg te werken! eet ze morgen.
Zou het waar kunnen zijn? Het hangt waarschijnlijk af van het metabolisme van ieder van ons: het belangrijkste is, zoals altijd, om het niet te overdrijven.
7. Koolhydraten komen alleen voor in pasta en zetmeelrijke voedingsmiddelen
Als u denkt koolhydraten te vermijden door pasta, desserts en pizza op te geven, heeft u het mis: er zijn andere voedingsmiddelen waar u op moet letten die onvermoede hoeveelheden bevatten en waarvan u de inname daarom beter kunt beperken.
Allereerst: suikerhoudende dranken, absoluut te verbieden. Aandacht toen voor voedingsmiddelen die werden doorgegeven als "Light" en "dieet", van suikerachtige cornflakes tot repen: ze konden veel koolhydraten bevatten. Beperk tot slot uw inname van voedingsmiddelen die kristalsuiker en fructose bevatten.
8. Van alle pasta word je dik
Laten we natuurlijk wel duidelijk zijn: afvallen is niet goed. Er zijn echter soorten pasta die meer diëten bevatten dan andere en die je, als je ze in beperkte hoeveelheden consumeert, niet dik maken.
De voorkeurspasta is zeker de volkoren, omdat deze rijk is aan vezels en een lage glycemische index heeft. Probeer ook kamut-, spelt- of roggepasta: ze bevatten een hoger percentage eiwitten, ze verzadigen sneller en voorkomen veel ziekten die verband houden met het maag-darmstelsel.
Om uw metabolisme te verhogen en u zo te helpen sneller af te vallen, moet u eraan denken om de voedingsmiddelen te consumeren die we hier aanbevelen:
