Mediterraan dieet: de voordelen van een gezond en uitgebalanceerd dieet
Het mediterrane dieet stelt een "gezond en uitgebalanceerd dieet voor en kan worden beschouwd als een overvloedig veelzijdig dieet dat in staat is om voor de nodige voedingsstoffen te zorgen. Dit dieet wordt gekenmerkt door echte ingrediënten die typisch zijn voor de mediterrane gebieden en door een goede variëteit die zorgt voor een dosis bevredigende vitamines, eiwitten en koolhydraten Maar aan tafel heeft iedereen zijn eigen lusten Ontdek de voedingsmiddelen die goed voor je zijn, bekijk de video en maak aantekeningen!
Mediterraan dieet: de voedselpiramide
De voedingsbasis van dit dieet wordt gegeven door veel groenten, granen, vooral volle granen en fruit tussen de maaltijden. Als we dan het piramideschema van dit dieet opgaan, vinden we melk en magere derivaten, zoals yoghurt. En dan de extra vierge olijfolie rauw te gebruiken in matige hoeveelheden, maximaal 4 eetlepels per dag; kruiden, uien en knoflook om de smaak van zout te vervangen. Dit zijn de gekozen specerijen, evenals de olie die wordt gebracht door de consumptie van noten in de dop en olijven. Als we de piramide opgaan, vinden we het voedsel dat we niet dagelijks, maar wekelijks moeten eten, zoals vis, peulvruchten, kip en kalkoen, kazen die niet twee of drie keer per week gerijpt, zoals eieren (hoeveelheid 4 per week). Rood vlees mag niet vaker dan één of twee keer per week worden gegeten. Snoepjes mogen niet vaak of in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, maar er moeten uitzonderingen zijn voor speciale De energiebehoefte van ons lichaam is niet alleen afhankelijk van de basale stofwisseling. De benodigde energie wordt geleverd door een uitgebalanceerd dieet, niet onevenwichtig op basis van koolhydraten, eiwitten en vetten in deze percentages. : daarom 45-60% koolhydraten, 10 -12% eiwitten, 20-35% vetten.
Mediterraan dieet: omega 3 en antioxidanten
De extra vierge olijfolie bevat Omega 3 en is onmisbaar in onze voeding. Omega 3 zijn essentiële vetzuren, evenals Omega 6. Dit zijn moleculen die niet door ons lichaam worden aangemaakt en die we kunnen halen uit het voedsel dat ze bevat. Ze verbeteren ontstekingstoestanden, vasodilatatie, bloedstolling en aggregatie van bloedplaatjes.Hun toevoer voorkomt ernstige cardiovasculaire problemen, zoals myocardinfarct en beroerte, veroorzaakt door hypertensie en chronische diabetes.In feite controleren ze de bloeddruk en de vorming van atherosclerotische plaques. -inflammatoire eigenschappen kunnen chronische ontstekingsziekten voorkomen en ten goede komen Groenten, fruit, granen en peulvruchten zijn niet erg calorierijk voedsel en ze brengen veel vezels naar het lichaam, wat het risico op chronische ziekten vermindert.
Mediterraan dieet: polyfenolen, carotenoïden, vitamine C en E
Het mediterrane dieet in combinatie met een correcte levensstijl, waarbij geen alcohol- en rookmisbruik, dagelijkse lichaamsbeweging, wandelingen, respect voor de nachtrust, geen misbruik van alcohol en roken omvat, is zeer gunstig voor de gezondheid van ons lichaam. Voornamelijk het plantaardige type volgen, met volle granen en bijproducten, peulvruchten, groenten, fruit en extra vierge olijfolie, is het beperken van vlees en zuivelproducten een nuttige preventie voor verschillende pathologieën.In fruit, groenten, zaden en extra vierge olijfolie. er zijn polyfenolen, een zeer grote groep natuurlijke stoffen, zoals flavonoïden, tannines, melanines, met uitstekende antioxiderende en ontstekingsremmende antibacteriële, antiparasitaire en anti-slechte cholesterol eigenschappen. Carotenoïden en antioxidant vitamine C en E behoren tot de pijlers van het mediterrane dieet, dat het menselijk lichaam beschermt tegen kanker, hart- en vaatziekten en neurodegeneratieve ziekten. Volgens studies van de Amerikaanse voedingsdeskundige Keys liepen de bevolkingsgroepen van de Middellandse Zee minder risico op deze ziekten dan aan de inwoners van de VS en de bevolking van het Scandinavische schiereiland. Men geloofde dat het mediterrane dieet de mensen gezonder en langer maakte en dat het over de hele wereld werd voorgesteld als een "gezond dieet dankzij de bewijs van de gunstige effecten op het menselijk organisme".
Mediterraan dieet: een "excellentie op het gebied van voeding."
De eenvoud gecombineerd met de smaak, de echtheid vermengd met de fantasie van het mediterrane dieet worden over de hele wereld gewaardeerd. Eerst telt het soort voedsel in dit dieet, dan de calorieën. De hoeveelheid moet ook goed gedoseerd zijn, je mag nooit overdrijven. Wat eiwitten betreft, wordt een consumptie van plantaardige eiwitten verwacht die hoger is dan die van dierlijke oorsprong. Ook met betrekking tot vetten hebben onverzadigde (olijfolie) de voorkeur, met een duidelijke vermindering van verzadigde vetten van dierlijke oorsprong en voedingsmiddelen met matige calorieën. De inname van vezels en de consumptie van wit vlees zijn belangrijk in vergelijking met rund- en varkensvlees. Drastische vermindering van de hoeveelheid worst, mayonaise, boter, margarine, wit zout, geraffineerde suiker, reuzel en koffie. Tomaten zijn een "excellentie van dit dieet, ze hebben antioxiderende eigenschappen en bevatten lycopeen dat beschermt tegen prostaatkanker. De hitte die wordt gebruikt voor de tomatenpuree verhoogt de eigenschappen en daarom pasta met saus, een klassiek gerecht van dit type. Het dieet is zeer gunstig voor Voedingsvezels vertragen een overdreven voeding, geven snel een gevoel van verzadiging, reguleren de activiteit van de darm en stimuleren de stofwisseling, oefenen een "ontgiftende en anticarcinogene werking uit. Vis is een voedingsmiddel" uitstekend, compleet wat betreft eiwitten en mineralen ( jodium, fosfor, calcium, ijzer.Bovenal is de blauwe antioxidant en gaat hypercholesterolomie tegen en is een van de fundamentele voedingsmiddelen van de mediterrane keuken.
Mediterraan dieet: een Unesco-erfgoed
In de landen van Noord-Europa daarentegen hebben ze altijd veel melk, aardappelen en dierlijke vetten geconsumeerd, in de VS vooral vlees en snoep. In Italië hebben veel granen zoals pasta en brood en wijn altijd op tafel gestaan, in Griekenland olijfolie en veel fruit.
Het mediterrane dieet staat nu op de werelderfgoedlijst van UNESCO, omdat is vastgesteld dat onder de volkeren die aan de Middellandse Zee wonen en veel volle granen, peulvruchten, tuinproducten, fruit, peulvruchten, vis, olijfolie en wijn consumeren, het sterftepercentage voor cardiovasculaire problemen is het beslist laag in vergelijking met landen zoals Finland of de VS die zich voeden met voedingsmiddelen die rijk zijn aan verzadigde vetten of arm aan Omega 3 of polyfenolen.
