Van aperitief tot dessert: recepten voor kaasliefhebbers
Ahh, kaas, de onbetwiste ster van onze tafels! Echt en voedzaam eten, het is veelzijdig, smakelijk en, laten we eerlijk zijn, een must op onze tafels! Veelzijdigheid is precies de sleutel tot kaas, in staat om een voorgerecht op smaak te brengen, een voorgerecht te verrijken, een uitstekend tweede gerecht te zijn of een dessert romig en onweerstaanbaar te maken. Hier zijn enkele ideeën voor een menu waarvan je zegt: cheeees!
Voorgerechten
Quiche recept zonder kruimeldeeg met ham en kaas
De beste manier om van kazen te genieten als aperitief is op een mooie snijplank: het belangrijkste is om de texturen te variëren, van zachtere tot meer gerijpte kazen.Voor een palet om aan uw gasten te serveren, raden we een combinatie aan die moeilijk te weerstaan is Laten we beginnen met de heerlijke Mozzarella di Bufala Campana, gemaakt met verse volle melk van buffels die zijn grootgebracht met een "GMO-vrij dieet, meel en dierlijke vetten. Het resultaat? Een product dat smaakt naar melk en dingen uit het verleden.
Laten we doorgaan met de Boscatella del Trentino, een verse kaas met een zachte en boterachtige textuur, gekenmerkt door een aangename en delicate smaak van melk en geproduceerd door een enkele zuivelfabriek in Italië, in Fiavè.
We sluiten af met Formaggio di Fossa di Sogliano DOP, een kaas die alleen van schapenmelk wordt gemaakt, geproduceerd in de gelijknamige gemeente Romagna, gerijpt gedurende een periode van 85 tot 105 dagen, waarna hij in katoenen zakken wordt gewikkeld en in pitten wordt geplaatst natuurlijk gegraven in de rots, het verrast de smaak, met aroma's die verwijzen naar paddenstoelen en truffels, en met een bittere noot die het onmiskenbaar maakt.
Het extra idee: combineer ze met onweerstaanbare honing, jam en kwaliteitstoast voor een geweldige start van de maaltijd.
Eerste gerechten
Wat is er meer Italiaans dan een smakelijk voorgerecht?Gewoon een voorgerecht ... verrijkt door de romigheid van de kaas!
Er zijn veel smakelijke combinaties, allereerst een Carbonara, die naam waardig, bereid met de smakelijke Pecorino Sardo Maturo DOP, een vleugje smaak en innovatie in vergelijking met het klassieke gebruik van Pecorino Romano: gekenmerkt door een intens aroma en een hartige smaak , het heeft een gladde schil, strogeel van kleur, oppervlak behandeld met olijfolie en een harde en compacte pasta.
En om in een romige smelt te duiken, niets beter dan een romige risotto met een delicate, maar smakelijke en heerlijke, zoete Gorgonzola DOP: dankzij de traditionele verwerking en de bijzondere 75 dagen veroudering, heeft de Gorgonzola DOP fior fiore Coop een echt goede smaak onmiskenbaar.
Tweede gangen
Een krokante paneermeel, sappige kip, lekkere ham en een heerlijke gesmolten kaas pour: loopt het water je al in de mond? Kwalitatief hoogwaardige kip, uitstekende ham en Asiago d'Allevo Aged BOB, hier is een uitstekende zelfgemaakte cordon bleu!
Geproduceerd in Enego, op het Asiago-plateau, heeft de Coop "Asiago DOP" allevo fior fiore alle smaak van rauwe bergmelk, die volledig afkomstig is van koeien (zwartgevlekt en alpenbruin) die zijn grootgebracht in het Alpengebied, tussen Trentino en Veneto.
Wat als je vegetarische gasten hebt? Gegrilde groenten en het heerlijke en donkere Provola-bladerdeeg van Montalbano, een Siciliaanse specialiteit uit het Nebrodi-gebergte, geproduceerd met melk van overwegend bruine alpenkoeien die in het hooggebergte worden gehouden en uitsluitend met natuurlijk voer worden gevoerd. Het wordt met de hand gesponnen volgens een oude techniek die vergelijkbaar is met die voor het kneden van het brood, zodat wanneer je het proeft het in de mond wordt "gerold".
Toetje
En als toetje, ben je klaar om versteld te staan? Ons voorstel is even fantasierijk als verrassend lekker: een cheesecake met een topping van chocolade. Niets bijzonders, zult u zeggen. De verrassing zit hem in de gebruikte kaas: de Coop Fior Fiore Squacquerone di Romagna! Het is een kaas van volle koemelk, typisch voor Romagna, uitzonderlijk romig, met een zure smaak, vergelijkbaar met kwark. Traditioneel gaat het goed samen met een ander typisch Romagna-product, de piadina, en met gezouten vlees, maar in dit geval leent de "smeltbaarheid" zich goed voor de realisatie van het populaire Amerikaanse dessert.
De recepten zijn talrijk en allemaal lekker, maar liefhebbers van koken kennen een belangrijke regel: het belang van de grondstof! Kies FiorFiore Coop, de lijn van producten van hoge kwaliteit, strikt Made in Italy voor uw voortreffelijke recepten!
