de bento
Ontdek onze tips en leer de mysterieuze kunst van bento ...
Japanse lunch
Aan de basis staat de bento doos met lunch van Japanse medewerkers: kortom onze lunchbox! Volgens de regels van de Japanse cultuur blijkt bento echter veel complexer, verfijnder en evenwichtiger te zijn dan onze traditionele restjes van de dag ervoor ... het is daarom een zeer chique maaltijdbox ...
Altijd gepresenteerd in een mooie doos verdeeld in verschillende compartimenten, de bento is samengesteld uit: kleine hoeveelheden van verschillende soorten voedsel, met verschillende smaken, maar die altijd perfect samengaan. Het principe? Elk gerecht kunnen waarderen, vullen, maar zonder het te overdrijven.
Traditioneel is het de vrouw, de huisvrouw die thuis blijft, die de bento klaarmaakt voor haar man en kinderen. Maar zelfs in Japan is de samenleving veranderd en is het nu mogelijk om kant-en-klare kwaliteitsbentô te kopen!
Welke box kies ik voor mijn bento?
Een van de kenmerken van bento, naast de verscheidenheid aan voedingsmiddelen, is de verfijnde manier waarop het wordt gepresenteerd. Geen doorzichtige plastic dozen, geen verfrommelde aluminium platen...
De bento wordt geserveerd in een doos met vakjes, op één of meerdere niveaus. Materialen kunnen variëren van hittebestendig plastic tot geëmailleerd hout (zeer elegant) en vaak zijn de dozen versierd. Er zijn bento-boxen met traditionele decoraties, op een verfijnde manier geschilderd, en er zijn er zelfs met manga-afbeeldingen... perfect voor de kleintjes (maar ook voor de volwassenen)!
In Italië worden deze lunchboxen steeds trendy en we vinden er een oneindig aantal: rond of rechthoekig, plastic of metaal ...
Maar pas op! Sommige modellen zijn erg mooi, zeker, maar zeker niet erg praktisch ... Als je met je bento in de metro moet lopen of de bus moet nemen, vermijd dan dat hij 3 kilo weegt ...
Wat doe ik in mijn bento?
Vanuit dit oogpunt wordt het Japanse principe absoluut overgenomen: verschillende voedingsmiddelen in kleine hoeveelheden! Het is de beste manier om 's middags te tanken terwijl u geniet van de lunch.
En de voorkeur gaat uit naar kleine formaten, alsof het een picknick is.
Als je een purist bent, kies dan voor typisch Japanse gerechten: rijstballen, vlees- of visspiesjes, gesauteerde groenten, sushi, maki, omelet ...
Maar je kunt ook meer "westerse" bento bereiden ... Hier zijn enkele voorbeelden:
vlees en vis
Surimiblokjes, gehaktballen, omeletvierkantjes, hardgekookte eieren, stukjes visfilet, kipfiletblokjes, etc.
groenten
Een bedje van salade, erwten, julienne wortelen, sperziebonen, tomaten, broccoli, komkommers ... en waarom niet begeleiden met een aantal zeer praktische koekjes!
zetmeelrijk
Rijstbolletjes, croutons, een lekker sneetje brood, een pastasalade, gestoomde aardappels, mueslikoekjes...
snoepgoed
Klein fruit (zoals rood fruit) of groter fruit in kleine stukjes gesneden, een gemengde fruitsalade, een fluitje van een cent, een plakje donut...
zuivel product
Kaas natuurlijk! Het is eenvoudig te snijden ... en te eten! Of yoghurt met stukjes fruit...
Zorg ten slotte voor de decoratie van de binnenkant van de bento: om je eten in vakken te verdelen, kun je bakpapier (gebruikt voor snoep) gebruiken. En je kunt spelen met kleuren: culinair genot komt ook door de ogen!
