Is melk goed of slecht? Waarom is het een vaak gericht voedsel?
Er zijn mensen die veel melk drinken en mensen die een van de vele plantaardige alternatieven verkiezen boven melk, of omdat ze een dieet volgen, bijvoorbeeld veganistisch of ook omdat ze denken dat melk slecht voor je is. , melk is van nature goed in de juiste dosis en hoeveelheid en als je niet intolerant bent, veroorzaakt het bij sommigen een opgeblazen gevoel: bekijk de video en ontdek de voedingsmiddelen die een opgeblazen gevoel veroorzaken!
- Melk is goed of slecht: is het gekoppeld aan kanker? Voorkomt calcium osteoporose?
- · Melk is goed of slecht: intolerantie hangt af van de ingenomen hoeveelheid lactose
- Melk is goed of slecht: bescheiden hoeveelheden voor intoleranten
- Melk is niet slecht: liefst gedeeltelijk afgeroomd of niet in overmatige hoeveelheden
Is melk goed of slecht: is het gekoppeld aan kanker? Voorkomt calcium osteoporose?
Daarom zijn sommigen ervan overtuigd dat melk geen enkel voordeel oplevert, het is zelfs slecht voor de gezondheid. Laten we proberen te begrijpen of het waar is en waarom.
Kan melk echt kanker bevorderen?Is calcium nodig voor botten en om ziekten zoals osteoporose te voorkomen? Dit zijn veelbesproken onderwerpen. Zo is er zelfs gesproken over het kankerverwekkende effect van caseïne in melk en zijn derivaten op de prostaat en het endometrium.Er zou geen verband moeten zijn met borstkanker.Sommigen beweren ook dat caseïne altijd zowel lichamelijke als lichamelijke afhankelijkheid geeft. vergelijkbaar met die van opiaten. Maar dragen deze voedingsmiddelen echt bij aan het geval van kanker? Veel van de onderzoekers van de beste universiteiten ter wereld bevestigen in plaats daarvan het tegenovergestelde van deze beschuldigingen, die niet op enige wetenschappelijke basis zijn gebaseerd: bijvoorbeeld, zij geloven dat melk niet schadelijk is en vitamines, eiwitten en stoffen bevat die noodzakelijk en gunstig zijn voor de gezondheid van ons lichaam, zelfs op volwassen leeftijd. tussen melk en zijn derivaten en eierstokkanker. Uit hun werk blijkt dat melk in de juiste hoeveelheden een preventief effect kan hebben bij darmkanker. Aan de andere kant kan het riskant zijn voor wat betreft het risico op prostaatkanker om een te calciumrijk dieet te volgen (bijvoorbeeld meer dan een liter melk per dag), dus het is altijd een kwestie van kwantiteit.
Als je je beperkt tot 2 of 3 glazen melk per dag is het absoluut niet schadelijk voor je gezondheid. Wel is het zo dat calcium niet alleen door melk wordt opgenomen, maar bijvoorbeeld ook door broccoli en bonen; deze voedingsmiddelen kunnen echter niet volledig het calcium uit melk en melkderivaten vervangen, dat gemakkelijker wordt opgenomen dan in andere voedingsproducten.Het calcium in melk en zijn derivaten voorziet in minstens de helft van de noodzakelijke calciumbehoefte van ons lichaam. Er is onder andere een duidelijk verband tussen een lage calciuminname en botbreuken, vaak door de schaarse aanwezigheid van mineralen. De effecten van allergieën, dermatitis en eczeem, vormen van astma die verband houden met de consumptie van melk en derivaten, zijn nog niet bevestigd. Daarom is het feit dat de mens, in tegenstelling tot andere zoogdieren, melk drinkt na het spenen, geen slechte zaak, maar slechts een voorrecht van zijn genetische evolutie. Maar is melk daarom goed of slecht? En zijn derivaten? Welke plaats nemen zuivelproducten in tussen voedingsmiddelen voor een goede voeding van het organisme? Laten we ingaan op deze punten.
Zie ook: Warme chocolademelk op een stokje: heerlijke chocoladestokjes om in melk te smelten!
Melk is goed of slecht: intolerantie hangt af van de hoeveelheid lactose die wordt ingenomen
De mens is het enige zoogdier dat op volwassen leeftijd melk drinkt, omdat hij door zijn ontwikkelde mutaties de lactose van melk en zijn derivaten als volwassene kan verdragen. Zoals we al zeiden, geldt dit niet voor alle mensen, aangezien velen van hen nog steeds een darm hebben die als volwassene nog steeds slecht is aangepast aan de consumptie van melk en melkproducten en daardoor lijden aan lactose-intolerantie. Als u last heeft van lactose-intolerantie, kunt u sommige soorten lactosevrije melk consumeren ", dat wil zeggen dat ze geen lactose bevatten, een suiker die voorkomt in melk van dierlijke oorsprong. Als u geen lactose-intolerantie of allergie heeft, is het raadzaam de consumptie van verse volle of halfvolle melk en voedingsmiddelen die lactose bevatten in hoeveelheden die niet buitensporig zijn Er zijn verschillen tussen de verschillende landen van de wereld wat betreft lactose-intolerantie. In Italië is bijvoorbeeld 50% van de bevolking intolerant voor deze suiker. In de landen van Noord-Europa is dit percentage lager: het kan oplopen tot 30 gevallen op 100. In de landen rond de evenaar en in Zuidoost-Azië is 90% van de bevolking onverdraagzaam. Veel mensen zijn nog steeds niet aangepast aan de consumptie van melk , hoewel er van plaats tot plaats aanzienlijke verschillen zijn.De consumptie van melk en melkproducten komt in het "dieet van de mens" op een leeftijd die min of meer samenvalt met het fokken van huisdieren en de teelt van granen. Dus min of meer tienduizend jaar geleden, wat echter niet veel zijn als we het over evolutie hebben. Deze revolutie in voeding vond plaats in de wieg van de eerste beschavingen, namelijk de vruchtbare halve maan (Nijlvallei, Mesopotamië van het Griekse μέσος, intermediair en ποταμός, rivier, dat wil zeggen midden in de rivieren, namelijk de Tigris en de " Eufraat), toen de" man van jager en fruitverzamelaar werd hij herder, fokker en boer. De melk van de dieren die hij fokte werd zijn voedsel.
Melk is goed of slecht: bescheiden hoeveelheden voor intoleranten
Als een lactose-intolerant persoon deze melksuiker inneemt, komt hij of zij vooral door de fermentatie in de problemen; als lactose de dikke darm bereikt, veroorzaakt het aerofagie en zwelling in de buik en vaak andere aandoeningen zoals osmotische diarree, altijd in het geval van grote hoeveelheden lactose.Als mensen die geen lactose-intolerantie hebben, bijvoorbeeld stoppen met het drinken van melk, worden ze intolerant aan deze suiker, omdat het de productie van lactase, het enzym dat lactose afbreekt, sterk vermindert. Lactasedeficiëntie veroorzaakt stoornissen, maar het enzym kan worden gereactiveerd door melk in kleine hoeveelheden te nemen, misschien magere, met een geleidelijke verhoging van de dosis.lactase veroorzaakt verschillende kwalen. Maar deze "intolerantie, in tegenstelling tot allergie", betreft de hoeveelheid lactose en dwingt degenen die eraan lijden niet om melk en derivaten volledig uit hun dieet te verwijderen: het is alleen nodig om de consumptie niet te overschrijden, om geen ongewenste effecten te veroorzaken . Er zijn echter lactosevrije melkproducten te koop, evenals de vele soorten lactosevrije melk. Er zit minder lactose in kazen zoals pecorino, gerijpt en gefermenteerd, waarvan nog kleinere hoeveelheden worden gegeten in vergelijking met bijvoorbeeld verse mozzarella. In natuurlijke yoghurt worden lactose en eiwitten gedeeltelijk verlicht tijdens de fermentatie. Melk bevat koolhydraten, eiwitten en vetten. Eiwitten ondersteunen de fysieke fitheid, zoals sporters goed weten, maar ouderen moeten er ook een uitgebalanceerd gebruik van maken, omdat ze de spiermassa versterken.
.
Melk is niet slecht: beter gedeeltelijk afgeroomd of niet in overmatige hoeveelheden
Volgens sommige onderzoekers blijft het calcium in melk van fundamenteel belang voor de preventie van osteoporose, maar de huidige studies geloven dat deze theorie niet echt geldig is, aangezien melk en zuivelproducten voedingsmiddelen zijn met veel calcium, maar ook veel dierlijke eiwitten die ze bevatten. vergemakkelijken de eliminatie van dit mineraal. Daarom zouden het geen uitstekende voedingsmiddelen zijn voor een echt gunstig effect op het probleem van osteoporose, typisch voor oudere vrouwen. Let dus op vetten en eiwitten van dierlijke oorsprong. Er moet echter rekening mee worden gehouden dat, zelfs als melk op zich niet slecht is, het altijd een van de voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong is die rijk is aan calorieën en vetten, waarvan het altijd goed is om niet te veel te gebruiken, evenals voor vlees. Als je bovendien veel vlees en veel melk en zuivelproducten consumeert, zoals dat in geïndustrialiseerde landen gebeurt, is er naast de afschuwelijke manier waarop dieren worden behandeld in de bio-industrie, ook een sociaal moreel probleem, namelijk dat grote gebieden worden gekweekt voor de voedergewassen en niet voor voedsel dat nodig is voor de mens.
En nu je veel meer weet over dit voer, hoef je alleen nog maar te kiezen of je koemelk drinkt of kiest voor een van de plantaardige dranken die melk vervangen!
