Moscardini met Venere rijst, het "Battle Horse" in de keuken van Gisella Filippi Bignami
We hebben besloten om enkele van de 72 recepten uit het boek "My Battle Horse" te onthullen, waarbij alle opbrengsten van de verkoop van het boek naar The Citizens Foundation gaan - TCF-scholen die zich bezighouden met kwaliteitsonderwijs voor de meest kansarme kinderen, en vooral meisjes uit Pakistan.
Elke vrouwelijke hoofdrolspeler in dit boek onthult aan het publiek het werkpaard waarmee ze haar man, gasten ... of schoonmoeder kon veroveren! Het hoofdgerecht wordt vaak van generatie op generatie doorgegeven, maar kan de smaakpapillen altijd verrassen en betoveren.
72 recepten, 72 vrouwen, 72 strijdpaarden.
Vandaag onthult Gisella Filippi Bignani haar "werkpaard": Moscardini met Venere-rijst.
Ik kom uit Milaan, maar in mijn jeugd heb ik vele jaren met mijn familie op Sicilië gewoond, waar prachtige octopussen zijn. Op een dag kocht ik wat op de markt en besloot ze te combineren met zwarte rijst, die er altijd elegant en smakelijk uitziet. Natuurlijk met de chili uit mijn Sicilië, die niet mocht ontbreken!
INGREDINTEN VOOR 8 PERSONEN:
• 500 g Venere rijst
• 900 g baby-octopus
• 2 kg tomaten
• 3 teentjes knoflook
• 1 hele chilipeper
• 1 eetlepel peterselie
• de schil van 2 onbehandelde citroenen
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie + naar smaak om te kloppen
• Zout en peper naar smaak
• chilipeper naar smaak
BEREIDING 60 MINUTEN
1- Bak in een grote pan met olie, hele knoflook en chilipeper en kook ongeveer 5 minuten.
2- Verwijder de chilipeper en knoflook en voeg de in iets grotere stukken gesneden tomaten toe. Als de tomaten niet rijp zijn, kunt u een of twee theelepels suiker toevoegen om hun zuurgraad te corrigeren.
3- Kook ongeveer een uur, voeg indien nodig een beetje water toe. Maak intussen de octopus schoon onder koud water en, als ze groot zijn, snijd ze in stukjes van ongeveer 2 cm.
4- Passeer de saus door een zeef en doe deze samen met de baby-octopus terug in de pan. Kruid met peper en zout en kook ongeveer 15 minuten. Het moet vloeibaar genoeg zijn om de rijst op smaak te brengen.
5- Kook de rijst in een pan met gezouten water gedurende 35 minuten (minder dan aangegeven op het etiket), hij moet al dente zijn.
6- Giet het af, houd een beetje kookwater apart. • Giet de rijst bij de baby-octopus bij de saus en roer alles 5 minuten goed door elkaar, eventueel met wat kookwater. Controleer het zout en voeg eventueel wat chili toe.
7- Meng tot slot met extra vierge olijfolie en voeg al roerend de gehakte peterselie en citroenschil toe.
Eet smakelijk!
Zie ook
![](https://assets.afcdn.com/story/20151001/777933_w650h108.jpg>
</div>
<strong>Tags: </strong>
<a class="meta-tags" href="/moda/">Mode</a> <a class="meta-tags" href="/attualità/">Actualiteit</a> <a class="meta-tags" href="/matrimonio/">Huwelijk</a>
<!-- AddToAny BEGIN -->
<div class="a2a_kit a2a_kit_size_32 a2a_default_style">
<a class="a2a_dd" href="https://www.addtoany.com/share"></a>
<a class="a2a_button_facebook"></a>
<a class="a2a_button_twitter"></a>
<a class="a2a_button_email"></a>
<a class="a2a_button_pinterest"></a>
<a class="a2a_button_reddit"></a>
<a class="a2a_button_flipboard"></a>
</div>
<script async src="https://static.addtoany.com/menu/page.js"></script>
<!-- AddToAny END -->
</section><!-- .post-content -->
<footer class="post-footer">
<center><ins class="adsbygoogle"
style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-8774756844524635"
data-ad-slot="8952108436"
data-ad-format="auto"
data-full-width-responsive="true"></ins>
<script>
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
</script></center>
</footer><!-- .post-footer -->
</article>
</main>
<aside id="sidebar" class="sidebar-sticky">
<div class="sidebar-inner">
<div id="wyy-slider-posts-7" class="sidebar-widget wyy-widget-slider-posts">
<div class="posts-box-carousel">
<div class="owl-carousel owl-theme" data-controls=".nav-dir" data-items="1" data-autoplay="false" data-rtl="false">
<div class="item">
<a href="/bianca-balti-figlia-mia-video-J3T">
<img style="width:326px; height:353px;" width="410" height="510" src="https://woodsound.net/img//images/star/bianca-balti-e-la-piccola-mia-come-due-gocce-dacqua-ecco-il-tenerissimo-video.jpg" class="attachment-wyy-md-vertical size-wyy-md-vertical wp-post-image" alt="Bianca Balti en kleine Mia houden van twee druppels water. Hier is de aanbestedingsvideo!" /> </a>
<div class="item-overlay clearfix">
<div class="inner">
<div class="post-summary post-format-standard">
<div class="post-cat">
<a href="/star/" class="label label-default">Ster</a>
</div>
<h2 class="post-title">
<a href="/bianca-balti-figlia-mia-video-J3T">Bianca Balti en kleine Mia houden van twee druppels water. Hier is de aanbestedingsvideo!</a>
</h2>
<ul class="post-meta">
<li class="post-date">
<span class="fa fa-clock-o"></span>19,2024 </li>
</ul>
</div>
<ul class="nav-dir">
<li><button class="btn"><span class="fa fa-caret-right"></span></button></li>
<li><button class="btn"><span class="fa fa-caret-left"></span></button></li>
</ul>
</div>
</div>
</div><div class="item">
<a href="/secondo-parto-micaela-ramazzotti-6I3">
<img style="width:326px; height:353px;" width="410" height="510" src="https://woodsound.net/img//images/star/micaela-ramazzotti-parto-sul-set-la-nascita-della-2-figlia--diventata-una-scena-del-film.jpg" class="attachment-wyy-md-vertical size-wyy-md-vertical wp-post-image" alt="Micaela Ramazzotti: Ik vertrek op de set. De geboorte van de 2e dochter werd een scène in de film!" /> </a>
<div class="item-overlay clearfix">
<div class="inner">
<div class="post-summary post-format-standard">
<div class="post-cat">
<a href="/star/" class="label label-default">Ster</a>
</div>
<h2 class="post-title">
<a href="/secondo-parto-micaela-ramazzotti-6I3">Micaela Ramazzotti: Ik vertrek op de set. De geboorte van de 2e dochter werd een scène in de film!</a>
</h2>
<ul class="post-meta">
<li class="post-date">
<span class="fa fa-clock-o"></span>19,2024 </li>
</ul>
</div>
<ul class="nav-dir">
<li><button class="btn"><span class="fa fa-caret-right"></span></button></li>
<li><button class="btn"><span class="fa fa-caret-left"></span></button></li>
</ul>
</div>
</div>
</div><div class="item">
<a href="/dieta-ideale-s2487692.htmlOLU">
<img style="width:326px; height:353px;" width="410" height="510" src="https://woodsound.net/img//images/in-forma/test-qual--la-tua-dieta-ideale.jpg" class="attachment-wyy-md-vertical size-wyy-md-vertical wp-post-image" alt="Test: Wat is jouw ideale voedingspatroon?" /> </a>
<div class="item-overlay clearfix">
<div class="inner">
<div class="post-summary post-format-standard">
<div class="post-cat">
<a href="/in-forma/" class="label label-default">In Vorm</a>
</div>
<h2 class="post-title">
<a href="/dieta-ideale-s2487692.htmlOLU">Test: Wat is jouw ideale voedingspatroon?</a>
</h2>
<ul class="post-meta">
<li class="post-date">
<span class="fa fa-clock-o"></span>19,2024 </li>
</ul>
</div>
<ul class="nav-dir">
<li><button class="btn"><span class="fa fa-caret-right"></span></button></li>
<li><button class="btn"><span class="fa fa-caret-left"></span></button></li>
</ul>
</div>
</div>
</div><div class="item">
<a href="/esther-honig-progetto-before-after-QA7">
<img style="width:326px; height:353px;" width="410" height="510" src="https://woodsound.net/img//images/donne-di-oggi/trasforma-il-suo-volto-secondo-i-criteri-di-bellezza-di-25-paesi-grazie-a-photoshop.jpg" class="attachment-wyy-md-vertical size-wyy-md-vertical wp-post-image" alt="Transformeer haar gezicht volgens de schoonheidscriteria van 25 landen dankzij Photoshop" /> </a>
<div class="item-overlay clearfix">
<div class="inner">
<div class="post-summary post-format-standard">
<div class="post-cat">
<a href="/donne-di-oggi/" class="label label-default">Vrouwen-Van-Vandaag</a>
</div>
<h2 class="post-title">
<a href="/esther-honig-progetto-before-after-QA7">Transformeer haar gezicht volgens de schoonheidscriteria van 25 landen dankzij Photoshop</a>
</h2>
<ul class="post-meta">
<li class="post-date">
<span class="fa fa-clock-o"></span>19,2024 </li>
</ul>
</div>
<ul class="nav-dir">
<li><button class="btn"><span class="fa fa-caret-right"></span></button></li>
<li><button class="btn"><span class="fa fa-caret-left"></span></button></li>
</ul>
</div>
</div>
</div>
</div>
<!-- .owl-carousel -->
</div>
<!-- .image-slider -->
</div>
<center><ins class="adsbygoogle"
style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-8774756844524635"
data-ad-slot="4569816776"
data-ad-format="auto"
data-full-width-responsive="true"></ins>
<script>
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
</script></center>
<div id="wyy-recent-posts-5" class="sidebar-widget wyy-widget-posts">
<div class="widget-title">
<h2 class="title">Editor)
