Aspartaam

In Europa is het in bepaalde hoeveelheden toegestaan ​​voor gebruik in dranken, kauwgom, zuivelproducten, gebak, dieetproducten en producten voor gewichtsbeheersing, en wordt het ook gebruikt als tafelzoetstof.

Hoeveel

Zoals voor andere toevoegingen geldt ook voor aspartaam ​​een ​​aanvaardbare dagelijkse dosis, uitgedrukt in mg/kg lichaamsgewicht/dag gelijk aan 40 mg/kg/dag. Met consumptie binnen deze waarde zouden er geen gezondheidsrisico's mogen zijn, zelfs niet bij de meest kwetsbare personen.

Zie ook

Voedingsmiddelen met vitamine D: de meest effectieve voedingsmiddelen om hun inname aan te vullen

Wordt je dik van watermeloen Alles wat je moet weten over bijvoorbeeld zomerfruit

Voedselpiramide: het belang ervan te weten om goed te eten

Veiligheid

De gezondheidsveiligheid van aspartaam ​​is echter het onderwerp geweest van veel controverse sinds het op de markt kwam in de jaren 1980. Sommige experimentele studies tonen een toename van tumoren bij knaagdieren die aan aspartaam ​​worden blootgesteld. In 2009 en 2011 evalueerde de EFSA deze studies, waarbij de nadruk werd gelegd op methodologische problemen. , terwijl de metabolieten van aspartaam, met name fenylalanine en methanol, nog steeds ter discussie staan, zowel voor de toxiciteit als voor de hoeveelheid die zich in het lichaam kan ophopen.
Het is echter essentieel om te onthouden dat aspartaam ​​niet alleen wordt ingenomen door voedsel en dranken toe te voegen, maar veel vaker wordt ingenomen via voedsel dat er al mee is gezoet. Bijna alle voedingsmiddelen, dranken en "light" of "suikervrije" snoepjes bevatten het.
Eenmaal ingenomen wordt aspartaam ​​in de darm afgebroken in drie componenten: asparaginezuur, fenylalanine en methanol, allemaal stoffen die normaal in het lichaam aanwezig zijn. Deze aminozuren komen voor in alle voedingsmiddelen die eiwitten bevatten, waaronder vlees, granen en zuivelproducten. Methanol komt van nature voor in ons lichaam, in groenten en fruit. Aspartaam ​​wordt daarom verteerd zoals elk ander aminozuur.
Een overzicht van wetenschappelijke studies uitgevoerd door vijf Italiaanse onderzoekers, gepubliceerd in juli 2013 op Voedsel- en chemische toxicologie, herbevestigde de veiligheid van de zoetstof. De publicatie beoordeelde studies die de afgelopen 22 jaar zijn gepubliceerd over de consumptie van caloriearme zoetstoffen, voornamelijk aspartaam, en concludeerde dat het geen gezondheidsproblemen veroorzaakt zoals kanker, hart- en vaatziekten of vroeggeboorte.

voors en tegens

Suikeralcoholen en intense zoetstoffen veroorzaken geen tandbederf, in tegenstelling tot suiker. Door de energetische waarde van sommige producten aanzienlijk te verlagen, kunnen ze nuttig zijn voor mensen die verslaafd zijn aan snoep. Door gezoete voedingsmiddelen te kiezen, kunt u de gewichtstoename beperken. Voor lijners maakt een redelijke consumptie van zoetstoffen het dieet aangenamer en daarom gemakkelijker te volgen en effectiever. Maar let op: zoetstoffen en zoetstoffen zorgen er vaak voor dat je meer zoet wilt, omdat ze het gehemelte niet bevredigen. Het is dus beter om te genieten van een theelepel suiker in je koffie, maar dan één keer per dag. Ook omdat uit onderzoeken blijkt dat degenen die te veel afhankelijk zijn van kunstmatig gezoete voedingsmiddelen en dranken, waarschijnlijk meer gaan eten.