Kan ik mayonaise eten als ik zwanger ben of is het slecht voor je?
Mayonaise is een zeer populaire saus voor jong en oud die heel goed samengaat met tal van gerechten: vlees, vis, groenten... kortom echte liefhebbers zouden het overal gebruiken! Als je zwanger bent is het altijd goed om op je voeding te letten en mayonaise staat op de lijst met voedingsmiddelen om in de gaten te houden. In onderstaande video vind je ook andere voedingsmiddelen die je moet vermijden of verminderen als je zwanger bent. Laten we ons nu verdiepen in het mayonaiseprobleem tijdens de zwangerschap.
Mag ik mayonaise eten als ik zwanger ben?
We weten dat er veel nieuwsgierigheid is, vooral als je van een saus als mayonaise houdt, daarom willen we meteen de hoofdvraag beantwoorden: kun je mayonaise eten als je zwanger bent of is het beter om "jezelf op te offeren" en het te vermijden voor de 9 maanden zwangerschap?
Laten we beginnen met te zeggen dat mayonaise een van de meest controversiële voedingsmiddelen is als je zwanger bent, vooral omdat er een duidelijk verschil is tussen de zelfgemaakte mayonaise en de industriële mayonaise die je in de supermarkt koopt.
Het belangrijkste ingrediënt van de mayonaise is het ei en hij is het die het wrede deel is om te begrijpen of een zwangere vrouw dit voedsel wel of niet kan eten. De voedselveiligheidswetgeving vereist dat industrieën alleen gepasteuriseerde eieren (vloeibaar of gevriesdroogd) gebruiken om elk type product te maken (mayonaise, crèmes, zoete bereidingen, enz.) Restaurants zijn ook onderworpen aan dezelfde verplichting.
Dit alles vloeit voort uit het feit dat vers ei een van de voedingsmiddelen is met het grootste risico op besmetting door salmonella.De fecale bacteriën die verantwoordelijk zijn voor salmonella dringen het ei binnen via de poreuze schaal en worden zeer gevaarlijk voor het lichaam, vooral voor zwangere vrouwen.
Zie ook
De risico's van zelfgemaakte mayonaise
In tegenstelling tot wat tot nu toe is gezegd, is er de zelfgemaakte mayonaise waarvoor hele en verse eieren worden gebruikt, met superieure organoleptische en smaakkenmerken, maar een veel hoger risico op salmonellose. "ongecontroleerde oorsprong, zoals die gekocht door boeren.
Om elk risico te vermijden, moeten de eieren gepasteuriseerd worden, want de salmonellabacteriën zijn gelukkig erg gevoelig voor hitte: in de praktijk sterven deze micro-organismen en hun toxines bij temperaturen net boven de 60 ° C (meer bepaald 63 ° C voor bij minimaal een minuut).
In theorie zou het mogelijk zijn om zelfs thuis een veilige mayonaise te maken door het verse product op te geven en daarom gepasteuriseerde of gevriesdroogde vloeibare eieren te kiezen. Vanzelfsprekend kan het resultaat vanuit culinair oogpunt om chemische en fysische redenen niet bevredigend zijn, maar we zijn er zeker van dat deze kleine inspanning tijdens de zwangerschap kan worden gedaan, vooral om de foetus te beschermen.
Salmonella en mayonaise tijdens de zwangerschap
Na de premissen die in de vorige paragrafen zijn gemaakt, begrepen we dat door aandacht te besteden aan het hoofdbestanddeel van mayonaise, namelijk eieren, deze saus ook tijdens de zwangerschap kan worden genoten bij gerechten of om een van de meest voorkomende hunkeringen te stillen: chips en mayonaise!
Als we tijdens de zwangerschap salmonellose zouden krijgen, wat zou er dan kunnen gebeuren? Hier zijn de meest voorkomende symptomen om het te herkennen. Salmonella presenteert zich met koorts, veroorzaakt verminderde zuurstof naar de placenta en
veranderingen in het metabolisme die de foetus in gevaar kunnen brengen en tot een miskraam of vroeggeboorte kunnen leiden.
Om er zeker van te zijn dat dit niet gebeurt, kun je beter kiezen voor een mayonaise met gepasteuriseerde eieren of voor een vegan mayonaise.
Maakt mayonaise tijdens de zwangerschap je dik?
Ongeacht of je zwanger bent of niet, mayonaise blijkt een zeer calorierijk voedsel te zijn. Dit komt vooral door de mix van ingrediënten die, zeker voor zwangere vrouwen, de calorie-inname drastisch verhoogt.Wat zijn de voedingswaarden van mayonaise?
- Calorieën: 688
- Vet: 77,8 g
- Koolhydraten: 0,3 g
- Eiwit: 0 g
- Water: 21,7 g
Geconsumeerd in zeer kleine hoeveelheden om een opwelling te nemen en een gerecht te begeleiden, is het prima, maar je mag het niet overschrijden, want zelfs een theelepel zou de calorieën van zelfs de lichtste gerechten verhogen.
Tijdens de zwangerschap zijn naast mayonaise ook al die sauzen bereid met raw food niet aan te raden. Het is altijd beter om de voorkeur te geven aan goed gekookt voedsel en in het geval van eieren moeten deze worden bereid op een minimumtemperatuur van maar liefst 70 ° C.
Mayonaise tijdens de zwangerschap: het veganistische alternatief
Wil je een idee voor een geldig alternatief voor klassieke mayonaise?We raden je aan om thuis veganistische mayonaise te maken, een saus met een romige consistentie die in alle opzichten lijkt op de klassieke mayonaise die je in de supermarkt koopt. Wat is het pluspunt? Het bevat geen eieren en daarom ook perfect voor zwangere vrouwen.Hebben we je nieuwsgierig gemaakt?Dan laten we je het recept achter om direct aan de slag te gaan met het bereiden van deze smakelijke saus.
INGREDINTEN
- 100 ml sojamelk
- 140 ml maïsolie
- sap van een halve citroen
- halve theelepel romige mosterd
- halve theelepel kurkuma
- een snufje zout
METHODE
In een bak met hoge zijkanten worden alle ingrediënten gegoten, daarna moet je met een staafmixer bewegingen van onder naar boven maken om de lucht op te nemen en het mengsel romig te maken. Het duurt slechts enkele seconden om een optimale consistentie van de mayonaise te bereiken. Eenmaal klaar, wordt het in een glazen pot met een luchtdicht deksel geplaatst en in de koelkast geplaatst: de vegan mayonaise zal nog meer indikken en is klaar voor gebruik.
Veelgestelde vragen over mayonaise tijdens de zwangerschap
Veroorzaakt mayonaise tijdens de zwangerschap toxoplasmose?
Toxoplasmose is een ziekte die wordt veroorzaakt door een bacterie die vooral voorkomt in zeldzaam vlees en rauw vlees. Hieruit kunnen we al afleiden dat mayonaise niets binnenkomt bij toxoplasmose, maar, zoals uitgebreid wordt uitgelegd in dit artikel, is het echte probleem salmonellose als gevolg van eieren die mogelijk niet gepasteuriseerd zijn.
Hoeveel mayonaise moet je eten tijdens de zwangerschap om gewichtstoename te voorkomen?
Mayonaise bevat veel olie en de consumptie ervan moet worden beperkt tot een theelepel voor een paar keer per week. Des te meer reden, voor zwangere vrouwen die vatbaar zijn voor extra kilo's (fysiologisch voor zwangerschap), mayonaise is een voedsel dat je moet beperken, zelfs en vooral als je niet zeker weet waar het vandaan komt.
Is de gekochte mayonaise slecht?
Zoals gezegd is verpakte mayonaise onderworpen aan strikte kwaliteitsprotocollen die in de eerste plaats het gebruik van gepasteuriseerde eieren vereisen.Om al deze redenen zou het geen risico moeten zijn om een kleine hoeveelheid te eten.
Mayonaise in het restaurant: moet je voorzichtig zijn?
Vaak serveert het restaurant gerechten waarin ook mayonaise is verwerkt. Als je zwanger bent, is het altijd het beste om te vragen naar het type mayonaise dat wordt gebruikt. Als het een industriële mayonaise is, is er geen probleem, maar als de mayonaise door het restaurant is bereid, is het beter om een beetje moeite te doen en het niet te eten.
Meer informatie: rauwe eieren tijdens de zwangerschap
Dit artikel over de consumptie van mayonaise tijdens de zwangerschap brengt het eeuwenoude probleem van het eten van rauwe eieren tijdens de zwangerschap aan het licht. Over het algemeen kunnen we je vertellen dat het altijd moet worden vermeden. Helaas zijn er veel culinaire bereidingen waarbij rauwe eieren worden gebruikt, waaronder tiramisu, een zeer gewaardeerd dessert uit de Italiaanse keuken. Zelfs ijs kan sporen van ei bevatten en je moet voorzichtig zijn, altijd de lijst met ingrediënten lezen en direct navragen als we het niet zeker weten.
Anderzijds is het maar 9 maanden en is het een inspanning die dan ruimschoots beloond zal worden.
