Is het eten van beschimmeld voedsel slecht voor je? Wat moeten we vermijden en wat niet!
Schimmel vinden we niet alleen op de vochtige muren van ons huis: hoe vaak moet je een hele portie eten weggooien omdat je een klein beschimmeld deel hebt opgemerkt? En als je hebt besloten om niet te gooien, maar alleen het aangetaste deel te verwijderen, hoe erg is het dan om schimmel te eten? Laten we beginnen met te zeggen dat er goede schimmels zijn (zoals die van gorgonzola, dus opneembare) en minder goede schimmels, die je veel beter niet kunt innemen omdat ze schade kunnen veroorzaken aan met name de darm en de nieren.
Hier is iets dat we nooit willen beschimmelen, kijk:
Voedsel om onmiddellijk weg te gooien als er schimmel verschijnt
Uitgaande van de zekerheid dat het innemen van schimmel schadelijker is dan wat dan ook, zijn er voedingsmiddelen die kunnen worden ingenomen door het beschimmelde deel te verwijderen. In het algemeen kunnen we zeggen dat: gekookt en ongekookt vlees, worstjes, nat voedsel of voedsel dat veel water bevat, zoals fruit, komkommers, sauzen, verse kazen en yoghurt, niet mogen worden geconsumeerd als het beschimmeld is, zelfs als het rotte deel wordt verwijderd. En dat geldt ook voor gebak, zoals brood, toast of producten zoals gekookte granen en pasta. Kortom, als er schimmel op deze voedingsmiddelen verschijnt, gooi ze dan onmiddellijk weg (denk er niet eens aan om ze aan een dier te geven) en maak de container of het deel van de koelkast waarop ze zijn geplaatst schoon.
Zie ook
Welke voedingsmiddelen kunnen worden gegeten door schimmel te verwijderen?
Er zijn gevallen waarin schimmel acceptabel is of zelfs voor fijnproevers, zoals bij sommige kazen zoals Gorgonzola, Castelmagno of Roquefort. Wat betreft echter voedingsmiddelen zoals wortelen, kool, broccoli; harde kazen, worsten zoals salami en rauwe ham, die compactere producten zijn, is het mogelijk om schimmel nauwkeurig te verwijderen en op te eten. Dit kan en mag natuurlijk geen ‘gewoonte’ worden, maar om verspilling te voorkomen is het soms wel mogelijk.Een goede gewoonte zou natuurlijk zijn om voedsel te kopen in verhouding tot het voorkomen dat het na verloop van tijd beschimmeld.
Bezig met laden ...via GIPHY
Schade die kan leiden tot inname van schimmel
Het opnemen van schimmel kan verschillende problemen veroorzaken voor het lichaam, die verschillende gebieden aantasten: met betrekking tot het maagdarmkanaal, met misselijkheid en braken. In het gebied van de nieren kan er schade zijn die wordt versterkt voor mensen die lijden aan nierstenen en die de urinewegen vermoeid hebben door bacteriën of candida.Het spreekt voor zich dat mensen die allergisch zijn voor schimmels direct een reactie kunnen krijgen, maar dat geldt ook voor mensen die niet direct allergisch zijn.Kortom, het vermijden van het binnendringen van deze micro-toxines in het lichaam wordt sterk aanbevolen.
Bezig met laden ...via GIPHY
Wat we binnenkrijgen is erg belangrijk, bekijk hier hoeveel de juiste voeding onze gezondheid kan beïnvloeden:
Wilt u meer weten over beschimmeld voedsel, dan kunt u de website van Humanitas Medical Care raadplegen.
