Kan ik mortadella eten als ik zwanger ben of is het gevaarlijk?
Veel zwangere vrouwen vragen zich af of het mogelijk is om mortadella te eten tijdens de zwangerschap of dat het beter is om de verleiding in de 9 maanden voor de bevalling te vermijden en te weerstaan. We weten heel goed dat vleeswaren tijdens de zwangerschap met mate moeten worden geconsumeerd vanwege het risico op toxoplasmose, maar gelden in het geval van mortadella dezelfde regels? Bekijk voordat je verder gaat deze video met voedingsmiddelen die je tijdens de zwangerschap moet vermijden.
Mortadella tijdens de zwangerschap: wat zijn de voedingswaarden?
Als u zwanger bent, is het erg belangrijk om een uitgebalanceerd dieet te volgen en zorgvuldig de producten te kiezen die u wilt consumeren. Deze regel is ook van toepassing op de consumptie van mortadella tijdens de zwangerschap, die altijd de voorkeur zou moeten hebben voor kwaliteit; een voorbeeld is die van de Bologna IGP-mortadella, waarvan de verwerking en bereiding veel nauwkeuriger zijn dan een product van mindere kwaliteit. Wat zijn de voedingswaarden van mortadella? Laten we eens kijken hoeveel calorieën, vetten en eiwitten 100 g mortadella bevatten:
- 300 kcal;
- 70 mg cholesterol;
- 25 g vet;
- 16 g eiwit;
- 8mg calcium.
Als we een product van hoge kwaliteit kiezen, zoals Bologna-mortadella, met een laag zout- en conserveermiddelgehalte en van een bepaalde oorsprong, kunnen we meer zekerheid hebben over het gebruik ervan tijdens de zwangerschap.
Een ander belangrijk aspect om te overwegen, en dat vaak wordt onderschat, is de bewaring van het voedsel: tijdens de zwangerschap zou je de voorkeur moeten geven aan de consumptie van verse mortadella, die onmiddellijk na het snijden wordt gegeten. De vleeswaren die al in de gekoelde toonbank klaar zijn, zijn rijk aan additieven en conserveermiddelen waaronder zout, die tijdens de zwangerschap absoluut moeten worden beperkt.
Kan ik mortadella eten als ik zwanger ben?
Tijdens de zwangerschap is het fysiologisch om een paar kilo's aan te komen, maar door een dieet te volgen dat is aangepast aan de specifieke behoeften van de moeder, kan de gewichtstoename gemakkelijk worden gecontroleerd zonder dat de situatie uit de hand loopt.Voeding is altijd een van de fundamentele punten geweest voor een stijl van gezond en gezond leven, nog belangrijker is het respecteren van een adequaat dieet tijdens de zwangerschap, zonder ooit de verscheidenheid aan voedsel en smaak op te geven.
Maar het is tijd om de hoofdvraag te beantwoorden: kun je mortadella eten tijdens de zwangerschap of niet? We hebben in de vorige paragraaf al gedeeltelijk een oplossing gegeven, mortadella kan, mits van goede kwaliteit gekocht in een vertrouwde winkel en momenteel vers geconsumeerd, veilig worden geconsumeerd tijdens de zwangerschap zonder risico's voor de moeder en de baby.
Mortadella maakt zelfs deel uit van de lijst van vleeswaren die tijdens de dracht wordt toegekend, dus met een goed oog voor de oorsprong en kwaliteit in het algemeen, kan het worden gegeten.
De risico's van het gebruik van mortadella tijdens de zwangerschap
Het is goed om te specificeren dat het tijdens de zwangerschap belangrijk is om een gezonde levensstijl te volgen, minimaal vijf keer per dag porties fruit en groenten te eten. Aan de andere kant moeten suikers en worstjes worden vermeden: maar laten we eerlijk zijn, voor een zwangere vrouw het is bijna onmogelijk om iets zoets op te geven, dus in plaats van de verleiding te weerstaan, is het beter om met mate toe te geven! Hetzelfde kan gezegd worden van vleeswaren, met dit verschil dat sommige hiervan de aanstaande moeder kunnen veroorzaken om toxoplasmose op te lopen, een "risicovolle infectie voor zwangerschap.
Zoals eerder vermeld, kan mortadella tijdens de zwangerschap worden gegeten, zonder de porties te overdrijven, omdat het een gekookte salami is, zoals ham. Vooral Mortadella wordt bereid en verwerkt bij een zeer hoge temperatuur, waardoor bacteriën, waaronder het gevreesde toxoplasma, gemakkelijk kunnen worden geëlimineerd; deze parasiet wordt bij een temperatuur gelijk aan of hoger dan 60 graden inactief.
Als we specifieker willen zijn, zouden we kunnen zeggen dat mortadella wordt gemaakt met varkensgehakt, waaraan enkele blokjes reuzel en verschillende aroma's zijn toegevoegd. Alles wordt dan gevuld en gekookt, bij een temperatuur boven de 60 graden, meestal is de ideale temperatuur 90 graden. Het koken duurt enkele uren en voor de grotere mortadella's kan het ook enkele dagen duren.
Terugkerend naar het onderwerp gezouten vlees tijdens de zwangerschap, is het grootste risico in plaats daarvan vertegenwoordigd, rauwe soorten zoals rauwe ham, salami, bresaola, capocollo en pancetta: niet koken bij hoge temperaturen kan gevaarlijk zijn voor toxoplasmose en moet worden vermeden tot na de bevalling.
Mortadella tijdens de zwangerschap: alle te nemen voorzorgsmaatregelen
Mortadella maakt geen deel uit van de "zwarte lijst" van gevaarlijke voedingsmiddelen tijdens de zwangerschap, maar de consumptie ervan is nauw verbonden met enkele nuttige voorzorgsmaatregelen om elk type probleem te voorkomen. Laten we eens kijken wat ze zijn.
- Was je handen grondig
Zeker na het aanraken van rauw vlees of gezouten vlees is het als je zwanger bent belangrijk om je handen goed te wassen. Zelfs als ze niet hoeft te consumeren wat ze net heeft klaargemaakt, is het moeilijk voor een moeder om niet met rauw voedsel om te gaan. Zelfs het bereiden van gehaktballen houdt in dat je in contact komt met eventuele toxoplasma's. Dit zijn triviale dagelijkse handelingen, maar als je handen niet goed worden schoongemaakt, loop je het risico ze in je mond te steken en wordt het gevaarlijk. De oplossing is en is simpel. : wees gewoon zorg ervoor dat u uw handen vaak en goed wast na het aanraken van het vlees of wat ongekookte salami. Hetzelfde geldt voor de gebruikte messen of bestek, die zijn gesteriliseerd met heet water en afwasmiddel, nog beter als er de mogelijkheid is om ze in de vaatwasser te wassen.
- Let op de snijmachine
Als u verse mortadella in de supermarkt koopt, vraag dan expliciet om een "snijmachine waarop geen rauw gezouten vlees is gesneden. Voor meer veiligheid kunt u de slager vragen om de snijmachine te desinfecteren met de speciale spray, voordat u verder gaat met het snijden Om elk risico te vermijden, kun je een kleine hele mortadella kopen om thuis te snijden met een thuisschaaf of gewoon met een scherp mes.
- Beperk de doses
Onthoud dat mortadella nog steeds erg veel calorieën bevat, zelfs als het smakelijk is, gezouten vlees, dus de consumptie ervan moet worden beperkt. We weten dat het belangrijk is om af te komen van het verlangen naar een lekker broodje met mortadella, maar pas op dat je het niet overdrijft. Dit geldt over het algemeen voor alle gekookte of rauwe vleeswaren.
Recepten om zonder risico van mortadella te genieten tijdens de zwangerschap
Om de verzameling informatie over mortadella compleet te maken, willen we u enkele receptideeën geven om het zonder risico te consumeren tijdens de zwangerschap. Deze salami heeft een onmiskenbare zachte smaak, perfect om alleen met brood van te genieten, maar uitstekend als speciaal ingrediënt om veel bereidingen op smaak te brengen.
Gecombineerd met vleeswaren, magere kazen en groenten wordt het de hoofdrolspeler van een snel aperitief, terwijl het in de eerste en tweede gangen ook gekookt kan worden geproefd.
Een idee zou kunnen zijn om mortadella te gebruiken om een herziene carbonara te bereiden, in plaats van spek, om een gebakken pasta of een smakelijke parmigiana te verrijken, tenslotte ook in een pastasalade.
Gebruikt als vulling is het ideaal bij groenterolletjes, voor lekkere gehaktballen, in blokjes gesneden maakt een simpel gehaktbrood speciaal, de omelet is ongetwijfeld lekkerder als je een paar sneetjes aan de eieren toevoegt.
Kortom, er is geen reden om de smaak van mortadella op te geven, zelfs niet tijdens de 9 maanden van wachten, het belangrijkste is om te weten hoe je een kwaliteitswijn kiest en de porties beperkt.
