Glutenvrij dieet: de beste keuzes voor een glutenvrij menu
Wat de reden ook is dat u op zoek bent naar informatie over een glutenvrij dieet, weet dat dit absoluut niet betekent dat u altijd goedheid en smaak moet opgeven. Of het opgeven van gluten nu een verplichte keuze is of niet, er zijn glutenvrije recepten en voedingsmiddelen die je niet mag missen!
- · Wat is gluten
- · Glutenvrij dieet: waar het uit bestaat
- Waarom een glutenvrij dieet?
- Coeliakie en besmetting
- · Glutenvrij als trendy keuze
- · Glutenvrij om af te vallen
- · Afvallen met glutenvrij
Wat is gluten?
Gluten is een stof die voorkomt in veel granen, zoals tarwe. Deze granen bevatten enkele eiwitten, zoals gliadine, die bij alle mensen met coeliakie bijwerkingen veroorzaken. Het elimineren van gluten is mogelijk, omdat dit eiwit niet essentieel is voor onze overleving. Degenen die lijden aan coeliakie moeten noodzakelijkerwijs gluten opgeven. Meestal ondergaan we diagnostische tests op de aanwezigheid van typische en terugkerende aandoeningen zoals diarree, gewichtsverlies, plotseling gewichtsverlies, buikpijn, krampen en zelfs schade aan het darmslijmvlies. Als u deze symptomen ervaart, vraag dan uw arts om advies!
Sommige mensen manifesteren deze aandoeningen, maar op een zeer milde manier: in dit geval is het geen coeliakie maar glutenintolerantie. In geval van intolerantie moet de hoeveelheid te eten gluten nog worden verminderd, maar in veel gevallen is het een tijdelijk en vaak omkeerbaar fenomeen.
Zie ook
Glutenvrij dieet: waar het uit bestaat?
We hebben het over een dieet waarin al die voedingsmiddelen die gluten bevatten worden vermeden: tarwe, rogge, gerst, kamut, mout en alle producten en meelsoorten die van deze granen zijn afgeleid. Er zijn veel natuurlijk voorkomende glutenvrije vervangers, zoals maïs, rijst, haver, boekweit, amarant en quinoa waarmee het mogelijk is om even goede, verteerbare en gezonde bakwaren, pasta en brood te bereiden. Aan de andere kant kunnen degenen die glutenvrij voedsel eten vrij eten van peulvruchten, fruit, gedroogd fruit, groenten en producten van dierlijke oorsprong, zolang ze aandacht besteden aan alle kant-en-klare voedingsmiddelen en zorgvuldig de voedseletiketten lezen!
Waarom een glutenvrij dieet?
Voor mensen met coeliakie is het glutenvrije dieet het enige mogelijke dieet en de enige therapeutische remedie. Alleen een glutenvrij dieet laat eerst de regressie toe en vervolgens het verdwijnen van alle vervelende symptomen die de coeliakiepatiënt ervaart. Maar er zijn ook mensen die, ondanks dat ze niet zijn gediagnosticeerd als coeliakie, ervoor kiezen om glutenvrije pasta en brood te eten om te profiteren van enkele voordelen op het gebied van gewichtsverlies en meer welzijn en vitaliteit.
Zo zijn er zeer talrijk atleten die spontaan afstand doen van alles wat gluten bevat om hun prestaties te verbeteren, hoewel de resultaten van een dergelijk dieet in de sport niet worden ondersteund door bepaalde of evidente gegevens en het gewichtsverlies ook niet alleen aan de verzaking kan worden toegeschreven. .
Veel gezonde mensen die spontaan gluten hebben opgegeven en glutenvrije pasta en brood eten, melden minder opgeblazen gevoel in de buik en een verbetering van de darm en de spijsvertering, evenals een wijdverbreid gevoel van welzijn met ook psychologische voordelen.
Coeliakie en besmetting
Het glutenvrije dieet lost in 95% van de gevallen darmbeschadiging op en is in staat om de levensstijl en gezondheidstoestand van de coeliakiepatiënt heimelijk te verbeteren. Mensen met coeliakie moeten gluten definitief opgeven, maar daarvoor niet een uitnodigend en smakelijk dieet! Het is erg belangrijk om vervangers te vinden die het gebrek aan gluten en de tot dan geconsumeerde producten kunnen compenseren. Goed eten voor een coeliakiepatiënt is belangrijk omdat een glutenvrij dieet niet betekent dat je genoegen moet nemen met iets minder dan de anderen. Natuurlijk moet men voorzichtig zijn en in het geval van coeliakie de voedseletiketten zeer zorgvuldig lezen, waarbij in het algemeen kant-en-klare voedingsmiddelen of producten met een risico op besmetting worden vermeden.
Glutenvrij als trendy keuze
Zoals we soms hebben gezien, schuilt er achter de keuze om gluten op te geven een mode die meer is dan een echte medische noodzaak. Dit gebeurt ook in ons land waar het steeds makkelijker wordt om restaurants en hotels te vinden die glutenvrij eten serveren en merken die glutenvrije producten aanbieden. In de rest van de wereld wordt het glutenvrije dieet al geprezen door vele sterren, zoals Gwyneth Paltrow en Oprah Winfrey. Het is echter niet altijd een gezonde keuze, omdat u hierdoor misschien niet in staat bent om coeliakie te diagnosticeren, als u het heeft, of dat u overgevoelig raakt en een intolerantie ontwikkelt. Raadpleeg altijd een arts of voedingsdeskundige voordat u drastische wijzigingen in uw dieet aanbrengt!
Glutenvrij om af te vallen
Het is een vergissing om te denken dat glutenvrij noodzakelijkerwijs gezond en diëtisch betekent. Elk product is een geval op zich: een tussendoortje mag bijvoorbeeld geen gluten bevatten maar wel erg vet of calorierijk zijn. Er is ook glutenvrij junkfood en heeft vergelijkbare voedings- en caloriewaarden als dezelfde voedingsmiddelen in de glutenvrije versie. Daarom moet een detoxdieet of een gecontroleerd dieet niet worden verward met het glutenvrije dieet dat niet altijd geschikt is om af te vallen.
Zie ook: Detox-voedingsmiddelen: voedingsmiddelen voor het detox-dieet
Afvallen met glutenvrij
Als u een glutenvrij dieet volgt en wilt afvallen, moet u allereerst voorzichtig zijn met de hoeveelheden en het soort voedsel dat u eet. Er zijn een aantal goede gewoontes die je kunnen helpen bij dit doel, als je verder leest zul je er enkele ontdekken die erg belangrijk zijn om af te vallen. Neem altijd eerst een uitgebreid ontbijt en vermijd de hele ochtend te knabbelen. Zorg ervoor dat je de juiste hoeveelheid voedingsstoffen en vitamines binnenkrijgt, focus op seizoensfruit en yoghurt. Wees voorzichtig met de glutenvrije voedingsmiddelen die u koopt, controleer de suikerdoses en calorieën: kijk altijd naar de voedingstabellen en kies echt lichte voedingsmiddelen! Zelfs voor dit soort dieet zal zelfgemaakt gebak gezonder en lichter zijn en vooral weet je precies wat ze bevatten: privilege! Vul uw dieet aan met peulvruchten en groenten om het vezeltekort van een glutenvrij dieet te compenseren. Onthoud dat elk dieet gepaard moet gaan met lichamelijke activiteit. Vergeet ten slotte nooit om jezelf af en toe te verwennen voor de behaalde doelen: probeer heerlijke zelfgemaakte snoepjes gemaakt met glutenvrije meel, om jezelf van tijd tot tijd te belonen!
