Recepten met artisjokken: gevuld, gebakken, in een pan, met aardappelen, Romeinse stijl ... de lekkerste recepten!
Er zijn echt veel recepten met artisjokken als hoofdrolspelers, en dit komt omdat artisjokken een zeer veelzijdig ingrediënt zijn, dat zich leent voor talloze variaties. Gevulde artisjokken, gebakken artisjokken, gebakken artisjokken, op Romeinse wijze, met aardappelen: het zijn slechts enkele van de vele recepten waarmee u uw hart kunt ophalen in de keuken, de een nog lekkerder dan de ander.
Artisjokken daarentegen zijn een van de meest gebruikte groenten in de Italiaanse keuken. Typisch mediterraan, ze zijn niet alleen lekker, maar ook heel gezond! darm) en cynarine (met ontgiftende werking, een wondermiddel voor de lever). ook rijk aan eiwitten, minerale zouten en vitamines, vooral die van groep B.
Het hangt natuurlijk af van de recepten die je kiest om te bereiden, maar artisjokken hebben van zichzelf heel weinig calorieën en zijn ideaal voor degenen die een dieet volgen.In de keuken dan!Hier is een selectie van recepten met heerlijke artisjokken waar je van kunt genieten Dit uitstekende eten is het beste. En waarom niet beginnen met dit video-recept dat je laat zien hoe je een echt smakelijke variant van olijvenpaté met artisjokken kunt bereiden?
Recepten met artisjokken en aardappelen
Artisjokken en aardappelen zijn een winnende combinatie, hun smaken passen perfect bij elkaar en zijn ideaal voor een tweede gang of een lekker en gezond bijgerecht. Hoe ze te bereiden? Als je weinig tijd hebt, is koken in een pan het eenvoudigste en snelste recept. Verwijder de buitenste bladeren van de artisjokken, snijd ze in partjes en bewaar ze in water en citroen terwijl je de aardappelen hakt. Je bakt ze vervolgens in een pan nadat je een beetje "d" knoflook hebt gebakken, witte wijn hebt toegevoegd en tenslotte hebt voltooid met peterselie, zout en peper.
Artisjokken en aardappelen zijn ook uitstekend als hoofdingrediënten voor een goede omelet. Na het schoonmaken van de artisjok en het in plakjes snijden, schil en snijd een sjalot en snijd de aardappelen in blokjes. Begin met het bruinen van de sjalot in een pan, giet dan de aardappelen en artisjokken erin, laat ze een beetje knapperig.Kluts de eieren uit elkaar, voeg aardappelen en artisjokken toe en ga verder met je omelet!Uitstekend als het warm wordt gegeten.
Een ander mogelijk recept met artisjokken en aardappelen is het recept waarbij ze worden gegrild en in de oven gekookt. Maak de artisjokken schoon en snijd ze in dunne partjes, laat ze in water en citroen en snijd de aardappelen in kleine stukjes. het water kookt , laat het ongeveer 6 minuten trekken), plaats ze dan in een pan die is ingevet met olijfolie. Bestrooi het paneermeel, een scheutje olie, zout, peper en bak!
Gebakken artisjokken: de lekkerste recepten
Er zijn ook veel recepten waarbij artisjokken in de oven worden gekookt. De snelste (en laten we eerlijk zijn, lichtere) is simpelweg het schoonmaken van de artisjokken door de buitenste bladeren en de centrale baard te verwijderen, vervolgens de harten in tweeën te delen en ze te koken. Leg ze vervolgens in een pan en vul ze met een mengsel van paneermeel, olijfolie, knoflookpoeder, zout, geraspte kaas, peterselie en gehakte citroenschil. Bak in de oven tot het oppervlak goudbruin is.
Maar weet je zeker dat je gebakken artisjokken als simpel bijgerecht wilt gebruiken? Ze zouden een fenomenaal ingrediënt kunnen zijn in een lekkere lasagne, misschien samen met champignons! Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar echt heerlijk. Snijd de artisjokken in partjes en doe ze in water en citroen, en bruin ze in een pan met olie, knoflook en gesnipperde ui. Halverwege het koken de champignons toevoegen en de bechamel apart bereiden. Het zijn echt speciale ingrediënten om op de pasta te plaatsen, strikt in de volgorde: lasagne, artisjokken en champignons, bechamel.
Een ander lekker en indrukwekkend recept is dat van de artisjok tarte tatin. Het is een Franse cake die echter ook in de hartige variant bereid kan worden, op basis van bladerdeeg en gevuld met groenten, 100% vegetarisch. Je kunt je eigen bladerdeeg maken of al gemaakt kopen. Dan hoef je alleen nog maar de artisjokken doormidden te snijden nadat je ze hebt schoongemaakt, verwijder de interne baard en kook ze in een pan die geschikt is voor de oven samen met een scheutje olie, geperste knoflook en peterselie.Als ze zacht zijn, verwijder koken en draai de artisjokken zodat ze met de snijkant naar beneden liggen. Leg vervolgens het bladerdeeg op de artisjokken en prik er met een vork in en bestrijk het losgeklopte ei er bovenop.
Gevulde artisjokken, vegan en niet
Gevulde artisjokken zijn een andere grote klassieker uit de Italiaanse keuken! Je kunt ze op verschillende manieren vullen, bijvoorbeeld met gehakt, om te garen in een pan met een scheutje olie en gesnipperde uien, daarna op smaak gebracht met zout, peper en peterselie.Voeg een losgeklopt ei, paneermeel, geraspte kaas toe en je vulling Het is klaar!Met een lepel help je jezelf om de artisjokken in een beboterde ovenschaal te vullen voordat je ze in de oven zet (en uiteraard nadat je ze goed hebt schoongemaakt en geleegd).
Een nog smakelijkere variant is die van gevulde artisjokken met worst. De worst wordt verkruimeld en gekookt in een pan waarin je eerder een mix van gehakte artisjokstengels, spek en ui hebt gebakken. Leg de geleegde artisjokken in een pan, leg de vulling erin en besprenkel ze met witte wijn en olie.
Ben je vegetariër of veganist? Hier is het recept voor gevulde artisjokken voor jou! Snijd granenbrood, hazelnoten, sinaasappelschil en een kruidenmix naar wens in de mixer.Snijd de Taggiasca-olijven en de steeltjes van de eerder gekookte artisjokken, voeg ze toe aan het mengsel en meng alles met een beetje "d" olie. Het zal een geweldige vulling zijn voor je gebakken artisjokken!
Artisjokken alla Romana
Artisjokken in Romeinse stijl zijn een typisch recept uit Lazio. Het is in feite een lentebijgerecht dat je nooit mag missen om een beetje van de geuren van de meest authentieke Romeinse keuken in te ademen.
Volgens het traditionele recept hak je eerst een takje peterselie, munt, een teentje knoflook en drie ansjovisfilets in olie en meng je alles met twee eetlepels paneermeel, geraspte kaas en zout. Maak de artisjokken schoon, laat een steeltje achter en vul ze met de vulling.Schik de artisjokken in een pan met het steeltje naar boven, voeg een beetje olie, water, witte wijn toe en kook ongeveer twintig minuten met deksel. Te serveren bij de kooksappen.
Artisjokken in een pan: de lekkerste recepten
De artisjokken in de pan zijn een snel en makkelijk bijgerecht, maar wel heel erg lekker! Om ze te bereiden, maakt u ze gewoon schoon door de buitenste bladeren en stengel te verwijderen en laat u ze vervolgens in water en citroen liggen.Was en hak de peterselie met knoflook. Doe de artisjokken in een pan met een eetlepel olie, blus af met witte wijn en voeg het gehakt toe aan het einde van de kooktijd, samen met zout en peper.
Als je een meer bijzondere variant van artisjokken in een pan wilt bereiden, kun je ze op Napolitaanse wijze maken, met olijven en kappertjes. Ten slotte, voor de meer moedige mensen, is hier een exotische versie: het begint met het bruinen van de artisjokken in een pan met een sauté van ui en wortelen. Voeg wat groentebouillon toe en kook ongeveer tien minuten, meng dan alles met een theelepel mosterd en kerrie en kook nog een kwartier. Voeg je er basmatirijst aan toe, dan wordt het een prima eenpersoonsgerecht!
Als je geïnteresseerd bent in vegetarische of veganistische (of gewoon gezonde) gerechten, probeer dan nu een aantal van deze veganistische kommen:
