In de boekhandel: 365 vegan streekrecepten
Van noord naar zuid zijn de beroemdste recepten van elke regio herwerkt voor iedereen die een "veganistisch dieet volgt: van de Lombardische zaak tot de timballodimaccheroni uit Campania; van de strudeltrentino tot de Siciliaanse cannoli. Alle gerechten bevatten geen ingrediënten van dierlijke oorsprong en zijn geschikt voor elke gelegenheid, van de meest informele tot de meest feestelijke.
Het boek heeft een groot inleidend hoofdstuk, dat ingaat op de belangrijkste soorten pasta en rijst, de soorten peulvruchten, gedroogd fruit, kruiden en specerijen, en wat meer woorden besteedt aan vervangende voedingsmiddelen zoals tofu, seitan enz.
Naast de recepten vindt u ook fotogerechten, bereid door de auteur zelf en "rauwe" versies, dwz zonder koken, om de voedingswaarde van het voedsel te behouden.
Zie ook
Nives Arosio werd op haar 15e vegetariër en op haar 23e veganist. Gepassioneerd door koken en dierenliefhebber, bereidt ze haar recepten voor familie en vrienden. Ze woont tussen Piemonte en Toscane, wanneer ze niet met haar man en 3-jarige dochter (veganisten zoals zij) naar haar geadopteerde thuisland: India reist.
Sonda-edities
Prijs: 24,90 euro
www.sonda.it
