Ahornsiroop: eigenschappen en voedingswaarden van een siroop die nuttig is voor gewichtsverlies
Kennen jullie allemaal ahornsiroop?Deze zoete en plakkerige vloeistof wordt vaak aanbevolen als suikervervanger, maar is desondanks in Europa nog steeds minder wijdverbreid dan in Amerika. In feite komt ahornsiroop uit Canada en het noorden van de Verenigde Staten, waar de inheemse Indianen het vroeger bereidden en het zoete sap waarmee het wordt geproduceerd uit de stam van de esdoorns haalden.
Het is geen toeval dat de esdoorn in Canada zelfs het symbool is van de nationale vlag: dit land is de grootste producent en exporteur van siroop ter wereld, 70% van het wereldaandeel van dit product komt daar vandaan. in plaats daarvan is Vermont de grootste producent.
De bomen waaruit deze heerlijke siroop wordt verkregen zijn er voornamelijk twee: de suikeresdoorn (ook wel "rode esdoorn" genoemd) en de zwarte esdoorn. In werkelijkheid mag de siroop volgens de Canadese wetgeving alleen uit de eerste worden geëxtraheerd en moet deze minimaal 66% suiker bevatten. Het International Maple Syrup Institute heeft een methode ontwikkeld om ahornsiroop te classificeren op basis van de dichtheid, kleur en eigenschappen, waarbij onderscheid wordt gemaakt tussen siropen van verschillende kwaliteiten: klasse A licht gekleurd en met een aromatische en delicate smaak; klasse B van gemiddelde helderheid en intense smaak; klasse C van donkere, intense en gekarameliseerde kleur; klasse D is zeer donker van kleur en met een nog intensere smaak.
In vergelijking met suiker kan ahornsiroop een veel lager aantal calorieën bevatten, en daarom wordt aanbevolen om er de voorkeur aan te geven, om geen toevlucht te hoeven nemen tot kunstmatige zoetstoffen.Laten we samen ontdekken hoe deze siroop wordt geproduceerd, wat de eigenschappen zijn zijn, de voordelen en of het daadwerkelijk is geïndiceerd voor gewichtsverlies, zoals deze voedingsmiddelen:
Zie ook: Voedingsmiddelen die het metabolisme stimuleren: alle voedingsmiddelen die u helpen gewicht te verliezen!
Zo maak je ahornsiroop: zo wordt het gemaakt
Zoals we hebben gezien, wordt ahornsiroop geproduceerd uitgaande van het sap dat wordt gewonnen uit esdoornstammen.Dit extractieproces vindt plaats in de lente, rond de maand april, wanneer de boom het zoete xyleem begint te produceren.Vanaf het einde van de winter zet de esdoorn het zetmeel dat hij tijdens het koude seizoen heeft verzameld in feite om in suiker. Over het algemeen hebben de bomen die geschikt zijn voor extractie een minimumleeftijd van 30 jaar en kunnen ze oplopen tot 100.
Voor extractie worden kleine buisjes gebruikt die in de bast worden gestoken, waardoor het sap stroomt. Een middelgrote boom kan tot 12 liter per dag produceren. Op dit punt wordt het sap gekookt totdat de maximale concentratie niet is bereikt, om vervolgens verder te gaan met filteren. In deze fase van het verfijnen van het product wordt beslist tot welke categorie het behoort.
Zoals je misschien hebt afgeleid, is het erg moeilijk om thuis ahornsiroop te maken. Om het met de hand te produceren, zijn er nog steeds enkele boeren die velden met esdoorns bezitten in Canada en Noord-Amerika, die kunnen bogen op hun eigen productie en nog steeds het systeem van handmatige verzameling van de lymfe met metalen rietjes en vervolgens de lymfe thuis aan de kook brengen. Niet bepaald gemakkelijk te repliceren in ons eigen huis!
Eigenschappen en voordelen van ahornsiroop: is het waar dat het slecht voor je is?
Ahornsiroop doet alles behalve slecht! Het is inderdaad rijk aan heilzame stoffen voor ons lichaam, in de eerste plaats minerale zouten (kalium, calcium, ijzer), vitamines en appelzuur. Het heeft een krachtige antioxiderende functie en helpt ons lichaam te zuiveren en te draineren, en geeft het ook een hoog energieniveau. Het kan daarom als een echt supplement worden beschouwd, vooral aanbevolen na het sporten.
Ahornsiroop heeft verzachtende eigenschappen die het maag-darmstelsel helpen bij de spijsvertering: het wordt daarom aanbevolen in geval van colitis, gastritis of constipatie. Het heeft een gemiddelde glycemische index waardoor het veel te verkiezen is boven andere soorten zoetstoffen. Het zou ook worden aanbevolen in gevallen van diabetes type 2 of als u problemen heeft met het lymfestelsel.
Dieet: is ahornsiroop nuttig voor gewichtsverlies?Hier zijn de voedingswaarden en calorieën
Ahornsiroop is de derde minst calorische zoetstof die er bestaat, direct na stevia en melasse. Het bevat 250 calorieën per 100 gram. De samenstelling bevat - naast sucrose, fructose en glucose - essentiële voedingsstoffen die erg belangrijk zijn voor degenen die een gezond dieet : mineralen, vitamines (vooral die van groep B) en aminozuren maken het beslist "gezond" omdat het een siroop is, zozeer zelfs dat 60 ml 7% van de "dagelijkse inname van calcium en ijzer, 5% van kalium, " 8% magnesium, 37% zink. Een echt wondermiddel voor het zuiveren van het lichaam!
Laten we verder niet vergeten dat ahornsiroop 32% water en 67% koolhydraten bevat, terwijl eiwitten, vetten en vezels volledig ontbreken.Er zijn ook verschillende vluchtige stoffen, allereerst vanilline, die de zoete smaak kenmerken.
Vanwege het lage caloriegehalte wordt ahornsiroop aanbevolen als suikervervanger voor lijners: een theelepel zoett meer dan een theelepel suiker en bevat minder calorieën.Bovendien helpen de zuiverende eigenschappen en lage glycemische index overtollig vocht te verwijderen en de thermogenese van vetten, waardoor het lichaam ze sneller verbrandt, maar pas op dat je niet overdrijft: je volproppen met ahornsiroop doet zeker geen wonderen als je wilt afvallen!
Ahornsiroop: hoe gebruik je het om al je recepten op smaak te brengen?
Je kunt ahornsiroop gewoon gebruiken als suikervervanger om bijvoorbeeld je drankjes zoeter te maken: thee, koffie, kruidenthee, smoothies, etc. Je kunt het ook gebruiken in taarten of koekjes, maar ook in lepeldesserts of als je zelfgemaakte snoepjes.
In Amerika vergeten ze nooit om het op pannenkoeken te doen als ontbijt: als je deze winnende combinatie nog nooit hebt geprobeerd, is dit het moment om het te repareren! Hier is een eenvoudig recept voor het maken van perfecte pannenkoeken:
Ahornsiroop en cosmetica: schoonheidsrecept
Ahornsiroop is ook nog eens goed voor de huid! In feite wordt het vaak gebruikt in cosmetica om uitstekende vochtinbrengende crèmes te bereiden. Probeer in een paar stappen en met ingrediënten die je al in huis hebt een lekkere scrub voor jezelf te maken met ahornsiroop.
Neem 1 eetlepel acaciahoning, 2 eetlepels ahornsiroop, 1 eetlepel suiker en het sap van een citroen. Meng de ingrediënten tot het mengsel dikker wordt en verdeel het op dat moment met een lichte massage over de huid. Laat het een paar minuten rusten en spoel het daarna uit. Je huid wordt gezuiverd en zeer glad!
