Truffel tijdens de zwangerschap: welk risico loop je als je het consumeert?
De truffel tijdens de zwangerschap is een van die voedingsmiddelen om op te letten, vooral omdat het onder de grond wordt gevonden en de oorzaak kan zijn van toxoplasmose, een "triviale infectie die, indien opgelopen tijdens de zwangerschap, zelfs ernstige schade aan de foetus kan veroorzaken. artikel zullen we zien hoe je truffels kunt eten zonder enig risico te lopen, maar eerst is hier een video met het voedsel waar je op moet letten als je zwanger bent.
Truffel tijdens de zwangerschap: kenmerken en voedingswaarden
De truffel kan worden beschouwd als een schimmel die ondergronds leeft en een interne vlezige massa heeft, bekroond door een harde bast. Het is rijk aan vezels en minerale zouten en bestaat ook uit alle organische stoffen die het haalt uit de wortels van de planten waarmee het zijn leefgebied deelt. De vorm van de truffels is zeer onregelmatig, maar heeft de neiging bolvormig te zijn, evenals de afmetingen die kunnen variëren van zeer klein tot zeer groot (zeldzame truffels). Over het algemeen is de truffel zwart te vinden, van november tot maart, of wit, van september tot januari. Het is een vrucht die geen vervuiling verdraagt, dus op plaatsen waar hij gemakkelijk te vinden is, betekent dit dat de lucht erg schoon is. Rijk aan antioxidanten, bestrijdt het vrije radicalen en stimuleert het de aanmaak van collageen; bovendien worden er al tientallen jaren lustopwekkende eigenschappen aan toegeschreven: het lijkt erop dat de consumptie ervan de aantrekkingskracht van de partner bevordert, waardoor passie wordt opgewekt.Het is een caloriearm voedingsmiddel, 100 gram truffels levert ongeveer 31 calorieën en wordt vooral gewaardeerd om zijn extreem geur aromatisch en uniek.
Zie ook
Waarom kunnen truffels pijn doen tijdens de zwangerschap?
Zoals alle producten van de aarde, kan zelfs de truffel samen met groenten en fruit tijdens de zwangerschap worden geconsumeerd met aandacht voor een juiste reiniging van het product. Het grootste risico houdt verband met de bacterie toxoplasmose, een infectieziekte die wordt veroorzaakt door een veel voorkomende parasiet genaamd Toxoplasma gondii. Zelfs als het niet gevaarlijk is voor de man, kan toxoplasmose, indien gecontracteerd door een zwangere vrouw, worden overgedragen op de foetus en ernstige gevolgen hebben voor haar gezondheid, vooral in de eerste weken van de zwangerschap.Truffels kunnen deze parasiet ook bevatten, maar als ze zorgvuldig worden gewassen, het risico vervalt.
Truffels consumeren tijdens de zwangerschap?
We hebben een reeks regels verzameld om ook tijdens de zwangerschap truffels te kunnen eten zonder dat de aanstaande moeder en baby enig risico lopen.
- Was de truffel voorzichtig onder stromend water.
- Masseer met een speciale tandenborstel krachtig de bast van de truffel om vuilresten te verwijderen.
- Doop de truffel in een kom met water en zuiveringszout en laat even rusten. Hierdoor kunt u het product nog meer desinfecteren zonder de eigenschappen ervan aan te tasten.
- Als u nog steeds vuilafzettingen opmerkt, gebruik dan een afgerond mes om het af te pellen.
- Als je zwarte truffel gebruikt, kun je deze koken, zo weet je zeker dat je de toxoplasmose-bacterie hebt uitgeroeid. Onthoud dat de witte truffel daarentegen niet gekookt kan worden, anders zou hij al zijn voedingswaarde verliezen.
- Voor nog meer veiligheid, vries je de truffel een paar dagen in voordat je hem consumeert. De kou doodt alle bacteriën.
Soorten truffels veilig voor zwangere vrouwen
Zwangerschap is een mooi moment in het leven van elke vrouw, maar we weten heel goed dat het ook bestaat uit vreemde verlangens die de toekomstige moeder plotseling overvallen. En als een van deze de truffel was? en ze zijn ook veel veiliger dan verse truffels Wat wel verandert is de verwerking en conservering van het product.
- Gevriesdroogde truffel
Daarbij wordt het water uit het product verwijderd, zonder de organoleptische eigenschappen aan te tasten.De gevriesdroogde truffel is dan ook volledig geschikt voor consumptie door zwangere vrouwen.
- Gedroogde truffel
Alvorens verder te gaan met drogen, wordt de truffel onderworpen aan zeer hoge temperaturen die de toxoplasmose-parasiet elimineren.
- Truffel in een potje
Truffels die in glazen potten worden bewaard, worden onderworpen aan nauwgezette sterilisatie- en pasteurisatieprocessen, zodat ze zelfs tijdens de zwangerschap volkomen onschadelijk zijn voor consumptie.
Als je je niet veilig voelt, kun je besluiten om truffels gedurende de hele draagtijd te vermijden, maar als het je favoriete gerecht is en je wilt het eten in de vorm van risotto, pasta, enz ... de regels die wij voor u hebben aangegeven.
Voedingsmiddelen die truffels bevatten: kunnen ze als ongevaarlijk worden beschouwd?
De truffel is een van de meest gewilde en gewaardeerde voedingsmiddelen in de Italiaanse keuken. Er zijn talloze gerechten die het gebruiken, maar gezien zijn bekendheid worden truffels ook vaak gebruikt om vleeswaren en kazen te verrijken.
- Truffel mortadella
- Philadelphia met truffels
- Truffel caciotta
- Robiola met truffels
Kunnen al deze sappige bereidingen, samen met de bekendere tagliatelle met truffels, risotto of tortelli gevuld met truffels, als veilig worden beschouwd als ze door een zwangere vrouw worden geconsumeerd? Het antwoord is ja! Ten eerste omdat alle genoemde producten aan pasteurisatie worden onderworpen of in ieder geval tijdens de verwerking de temperatuur boven de 60 ° stijgt (het minimum om alle bacteriën zoals toxoplasmose te elimineren). Ten tweede omdat bij producten die in de supermarkt worden gekocht, de uitgevoerde controles meestal nog groter zijn, waardoor het risico op infectie voor de aanstaande moeder wordt geëlimineerd.
Waarom is de truffel zo duur?
Als je geen regelmatige consument van truffels bent, zal de prijs je misschien verbazen. Denk bijvoorbeeld aan een zwangere vrouw die truffelrisotto wil en deze nog nooit heeft gekocht. De prijs van de truffel en de bereidingen waarin het wordt gebruikt is vaak echt exorbitant. Alles is te danken aan het feit dat truffels zeer zeldzaam zijn en vooral heel langzaam groeien. Kortom, wie een truffel vindt, vindt een schat!
De geur van truffels kan misselijkheid veroorzaken als je zwanger bent
De geur van de truffel is zeer intens en zelfs van een afstand herkenbaar. Als je tijdens de zwangerschap niet van dit voedsel houdt, kunnen er twee dingen gebeuren:
- plotseling begin je de truffel lekker te vinden, zelfs als je hem tot de dag ervoor haatte, en je brengt de hele zwangerschap door met dromen van een bord dampende tagliatelle met truffelvlokken;
- je walging bij het ruiken van de geur van truffels neemt toe tijdens de zwangerschap en maakt je misselijk. Dit is normaal omdat de 5 zintuigen van de zwangere vrouw tot voor de geboorte meer gestrest zijn.
