Duurzame voeding: hoe het kan helpen het milieu te beschermen
Het beschermen van de planeet is een thema dat steeds meer centraal staat in het politieke en maatschappelijke debat. Respect voor het milieu en het behouden ervan voor toekomstige generaties hangt ook samen met de keuze voor een duurzaam voedingspatroon. Laten we samen ontdekken wat het concreet betekent om de principes van voedselduurzaamheid te volgen, te beginnen met de keuze van het voedsel dat we op ons bord krijgen. Weet je trouwens welke de gezondste zijn? In deze video wordt het uitgelegd.
Onze eetgewoonten spelen een fundamentele rol bij het verminderen van de impact op het milieu en het bestrijden van klimaatverandering. Het consumeren van een bepaald voedsel in plaats van een ander kan helpen de vervuilende uitstoot te beperken en de lokale economie te ondersteunen, waardoor een positieve spiraal ontstaat die tot doel heeft de opwarming van de aarde en de consumptie steeds verder te verminderen van land, water en energie.
Een "duurzaam dieet" betekent de voorkeur geven aan voedsel dat op een ethische manier en met een lage milieu-impact is geteeld, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan biologische landbouw die het gebruik van pesticiden beperkt. Een dieet gebaseerd op lokaal voedsel, misschien op km 0, voornamelijk vegetarisch (daarom rijk aan in groenten en fruit) en die voedselverspilling zoveel mogelijk probeert te verminderen.
De kwestie van respect voor de planeet toegepast op de noodzaak om een duurzaam en gezond voedingspatroon wereldwijd te verspreiden, vormt de basis van het EAT-Lancet Commission-project; Sterker nog, in 2019 kwamen de meest deskundige wetenschappers van over de hele wereld samen om een document uit te werken dat model kan staan voor de voeding van de toekomst.Met de steun van de Verenigde Naties en de landen die deelnemen aan de klimaatakkoorden van Parijs hebben wetenschappers een actieplan opgesteld dat tot doel heeft de uitstoot van broeikasgassen en het verbruik van water en bodem voor intensieve landbouw te verminderen.
Zie ook
Hoe eet je duurzaam?
De FAO heeft een lijst opgesteld met de principes die moeten worden geïmplementeerd voor een "zo duurzaam mogelijk dieet". Het goede nieuws is dat het volgen van deze regels gemakkelijk is en ook goed voor onze gezondheid. Hier zijn de gedragingen die u moet aannemen om te eten met respect voor het milieu".
Geef de voorkeur aan plantaardig voedsel op km 0
Het is inmiddels bekend dat het fokken van vee voor voedselconsumptie een van de belangrijkste oorzaken van vervuiling op aarde is. Minder eiwitten van dierlijke oorsprong consumeren ten gunste van groenten en fruit is goed voor het milieu en ook voor onze gezondheid. Het model van het mediterrane dieet blijft altijd het beste: het is een "dieet dat voornamelijk gebaseerd is op plantaardige producten, granen en peulvruchten, met slechts af en toe vleesconsumptie. Vanuit voedingsoogpunt is het mediterrane dieet het beste omdat het voorziet in een lage consumptie van dierlijke eiwitten.
Voorkeur geven aan seizoensgebonden groenten en fruit, nog beter als ze in het land van herkomst worden geteeld, is een van de belangrijkste principes van duurzame voeding; vervuiling door transport weegt zwaar in termen van duurzaamheid, daarom geven we, indien mogelijk, prioriteit aan voedsel dat niet van het ene uiteinde van de planeet naar het andere hoeft te worden vervoerd.
Voedselverspilling tegengaan
In haar decaloog gewijd aan het thema voedselduurzaamheid benadrukt de vereniging voor de bescherming van het milieu Greenpeace de vermindering van voedselverspilling In Italië worden elk jaar vele tonnen voedsel weggegooid zonder te zijn geconsumeerd Ernstige schade aan de planeet dat kan gemakkelijk worden vermeden door wat meer op te letten bij het winkelen.
Het WWF schat dat alleen al in ons land gezinnen jaarlijks zo'n 8,1 miljard euro aan voedsel bij het afval gooien: een enorm bedrag dat absoluut omlaag moet.
Beperk plastic voedselverpakkingen
De weg naar voedselduurzaamheid gaat ook door kleine dingen. De Europese Commissie heeft vastgesteld dat tegen 2030 alle plastic verpakkingen waarin voedsel wordt verpakt, moeten worden vervangen door recyclebare verpakkingen. Het doel van Europa is om het plasticverbruik te verminderen en de microplastics die in het milieu vrijkomen te beperken ten gunste van biologisch afbreekbare alternatieven.
Eet minder voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong
Vlees en voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong hebben een grote impact op klimaatvervuiling. In tegenstelling tot plantaardig voedsel, is de productie van broeikasgassen in feite erg hoog om dierlijke eiwitten te produceren. Voor 1 kg rundvlees wordt bijvoorbeeld 60 kg gas uitgestoten, vergeleken met slechts 1 kg erwten. Rundvlees is het meest problematisch omdat deze dieren ook grote hoeveelheden water consumeren.
Helaas is waterwinning een ander groot front waarop de strijd om duurzaamheid wordt gestreden.
In die zin is kippenvlees duurzamer dan rood vlees omdat er veel minder water nodig is om het te produceren, zoals bij groenten. Deze verschillen vloeien voort uit het gebruik van water voor veevoer: zelfs een derde van het water voor vee wordt gebruikt om het vee te drenken.
