Hoe gember te gebruiken: het ingrediënt dat goedheid en welzijn samenbrengt
Gember is goed. Gember is goed voor je. Gember is hip. Gemberwortel is terecht de nieuwe trendy voedingsmiddelen binnengegaan die een revolutie teweeg hebben gebracht in onze gastronomische gewoonten en een beetje ook in onze levensstijl. Er zijn veel redenen om zijn licht kruidige smaak en zijn heerlijke geur niet op te geven. Een daarvan is misschien het feit dat gember het juiste ingrediënt is om veel nieuwe oosters geïnspireerde gerechten te bereiden.
Ben je klaar om erachter te komen hoe je het in de keuken kunt gebruiken?
De wortel van gember: alle eigenschappen
Gember is rijk aan heilzame eigenschappen voor onze gezondheid: door verder te lezen ontdek je ze allemaal en begrijp je hoe belangrijk het is om altijd wat in huis te hebben, net als een medicijn. Het actieve ingrediënt, gingerol, vergemakkelijkt de spijsvertering en kan een waardevol hulpmiddel zijn voor diegenen die beginnen met een dieet om af te vallen, omdat het je in staat stelt vetten op te lossen. Het is uitstekend als anti-misselijkheid, effectief bij gastritis en om brandend maagzuur te verlichten. Het is geldig als een ontstekingsremmer en als een antioxidant, daarom wordt het anti-verouderingseffect erkend. Gember wordt gebruikt als een detox-voedsel dat ons lichaam uit de diepten kan zuiveren: het is geen toeval dat verse gember of gember in poedervorm veel wordt gebruikt, zowel in de Ayurvedische geneeskunde als in de oosterse keuken. Het kan ook een effectieve remedie zijn voor mensen die lijden aan duizeligheid of musculoskeletale aandoeningen zoals nek- of gewrichtspijn. Last but not least houdt gemberwortel verkoudheid en seizoensgebonden aandoeningen op afstand.
Zie ook
Gember: de gemberwortel
Gember, gember in het Engels, is eigenlijk wortelstok (een klonterige verdikking) en geen echte wortel, zoals het gemakshalve wordt genoemd. De plant lijkt op een orchidee en wordt aangetroffen in veel tropische landen en in India, maar wordt nu als zeer algemeen gebruikt en is ook wijdverbreid in Europa. Gewoonlijk wordt gember vers gegeten, waardoor de wortel van de schil wordt beroofd, maar het is ook mogelijk om het in poeder of gedroogd te vinden. De gesneden wortel moet altijd in de koelkast worden bewaard, eventueel goed gesloten om te voorkomen dat hij zijn aroma's verliest. Op de markt vind je ook gekonfijt fruit, ideaal als tussendoortje of in pekel, bij sushi. Velen houden van de pittige smaak, zo erg zelfs dat het zelfs in salades kan worden gegeten!
Kortom, van afkooksel tot kruidenthee, van sushi tot desserts, tot salades, gember kan het juiste ingrediënt zijn om nieuwe gerechten te creëren en elk recept nieuw leven in te blazen ... zelfs de meest klassieke cocktails!
Hoe gemberwortel te gebruiken: 7 ideeën om te proberen
Ok, gedreven door zijn vele eigenschappen en zijn uitnodigende en beslissende smaak, laat je je verleiden en kocht gemberwortel of gemberpoeder. Misschien vraag je je nu af hoe je het het beste kunt gebruiken. Hier zijn 7 heel verschillende ideeën die een goed startpunt zijn om gember in je keuken te introduceren.
1.Als kruidenthee of afkooksel: voor alle welzijn
Met gember kun je een heerlijke ontstekingsremmende kruidenthee maken door gember te combineren met kurkuma. Kook het water en voeg dan een halve theelepel gemberpoeder en een halve theelepel kurkumapoeder toe. Laat het 10 minuten koken en drink daarna de kruidenthee. Het is perfect als je gewrichtspijn hebt en geen toevlucht wilt nemen tot ontstekingsremmers. Een goed alternatief voor kruidenthee is het afkooksel, geschikt voor als je spijsverteringsproblemen hebt. Kook de gemberwortel als een half kaneelstokje. Voeg dan honing of suiker of citroensap toe.
2.Als een aromatische olie voor dressing
Maceraat plakjes verse gember in olijfolie. De ideale dosering is 30 g gember voor elke 500 ml olijfolie. Laat 7 dagen macereren en gebruik dan deze heerlijke aromatische olie om op smaak te brengen
rauwe of gekookte groenten en geef net dat beetje extra aan salades of andere hartige bereidingen.
3. In plaats van chili
Zelfs degenen die niet van chili houden, kunnen de delicate en minder hardnekkige kruidigheid van gember waarderen. Gember gebruikt voor dressing in plaats van chili kan echt heerlijk zijn! Het gaat goed samen met knoflook, olie, citroen en andere kruiden. Ook als smaakmaker voor pasta of als vrolijk ingrediënt in een handomdraai: je zult al je gasten versteld doen staan!
4. Als ingrediënt voor snoep
Ginger maakt meteen kerst! Onmogelijk om niet te denken aan de beroemde Amerikaanse koekjes, de "peperkoeken" of zelfs de Franse pandolce "Pain d'épices" die heerlijk honing, kaneel en gember mengen.
Gember kan dat extra vleugje smaak geven aan al je zoete bereidingen, zandkoekjes, koekjes, taarten, taarten en het past goed bij veel ingrediënten die je altijd gebruikt voor de bereiding van taarten en zoetigheden, zoals chocolade, suiker, wortel, citroen, kaneel en honing.
5. Duizend recepten met gember
Vers geraspte gember is het juiste kruid waarmee je eenvoudige groenten in de stoomketel kunt verfraaien, of een extra touch kunt geven aan salades, gegrilde groenten, maar ook soepen en seizoenssoepen en praktisch elke gastronomische bereiding. Bovendien kan gember het juiste ingrediënt zijn om de gebruikelijke recepten nieuw leven in te blazen, recepten die je altijd bereidt en die een beetje nieuwigheid nodig hebben. Gember past uitstekend bij wit vlees zoals kip en kalkoen en ook bij vis, vooral schaaldieren. Ooit geprobeerd met garnalen? Ja, deze specerij is echt veelzijdig, je moet het gewoon proberen!
6. Gekonfijte gember als tussendoortje
Als je een echte zoetekauw bent, kun je het niet laten om het gekonfijt te proberen. Gekonfijte gember is te vinden in de beste supermarkten, maar is ook gemakkelijk thuis te bereiden door de wortel in dunne plakjes te snijden en 40 minuten te koken of tot hij echt zacht is. Na het koken, giet het af en zet het terug om te koken met water en witte suiker of bruine suiker, zorg ervoor dat al het water langzaam verdampt. Laat het afkoelen en bestrooi je gekonfijte plakjes met bruine suiker. Een onweerstaanbare en gezonde gekonfijte snack is klaar!
7. Je schoonheidswater met gember
Heb je nog wat gemberwortel in de koelkast liggen? Deze specerij heeft ontgiftende eigenschappen die te bijzonder zijn om daar te laten. Bereid een cellulitis-ontgiftingstoilet voor zoals modellen uit New York dat doen. Doe een half schijfje ananas, een paar schijfjes komkommer, een beetje gesneden gember (maar geraspt mag ook) en een schijfje citroen in een flesje water. Laat het een nacht in de koelkast macereren en drink het de dag van de brandkraan om jezelf te zuiveren alsof het water is en dat is alles. Doe dit minstens een maand elke dag, het zal je helpen om weer in vorm te komen!
