ETIQUETTE: 15 REGELS OVER HOE JE JE MOET GEDRAGEN AAN TAFEL - LEEFSTIJL

Etiquette: 10 regels over hoe je je moet gedragen aan tafel

De term "etiquette" geeft alle gedragsregels en goede manieren aan die moeten worden gevolgd in verschillende openbare situaties, van de meest speciale evenementen, bijvoorbeeld een bruiloft of een galafeest, tot de meest intieme en gewone, zoals een diner tussen vrienden of familie. Van alle vastgestelde regels, zijn degenen waar meestal meer aandacht aan wordt besteed, de goede manieren om aan tafel te blijven. Hiermee bedoelen we zowel de geldende regels voor de bereiding als de etiquette die tijdens het nuttigen van de maaltijd wordt verstrekt.

De oorsprong van het woord "etiquette" gaat terug tot het werk geschreven door Giovanni Della Casa, postuum gepubliceerd in 1558 en getiteld, in feite: Ethiek overo de 'douane'. De term is afgeleid van Galeazzo Florimonte, wiens Latijnse naam samenvalt met Galatheus. Hij was de bisschop van het bisdom Sessa Aurunca en inspireerde monseigneur Della Casa voor zijn verhandeling, de eerste specifiek over dit onderwerp. De tekst neemt de vorm aan van een platonische dialoog tussen de auteur zelf en de jonge neef Annibale: Giovanni Della Casa spreekt goed omgangsvormen en gedragsregels die tot dan toe nog niet waren opgeschreven Uiteraard heeft het zestiende-eeuwse etiket in de loop van de tijd verschillende transformaties ondergaan, maar er zijn in ieder geval enkele principes die in acht moeten worden genomen.

Hoewel de etiquette, zoals eerder vermeld, betrekking heeft op elke actie van het dagelijkse sociale leven, hebben we de belangrijkste en niet altijd bekende regels geselecteerd over hoe de tafel moet worden gedekt en hoe het is om zich tijdens de maaltijden te gedragen. Voordat we deze 10 regels onthullen - niet zo voor de hand liggend - is dit wat echter nooit op je tafel mag ontbreken. Etiquette is belangrijk, maar voeding ook!

Hoe blijf je aan tafel volgens de etiquette

"Laat je ellebogen niet op de tafel rusten": hoe vaak werd deze zin ons als kinderen herhaald? Maar als deze regel bij iedereen - min of meer - bekend is, zijn veel andere gewoonten die aan tafel vaak voorkomen, verkeerd en maar weinig mensen weten het. In feite is het niet voldoende om de zogenaamde traditionele goede manieren in acht te nemen, zoals geen lawaai maken tijdens het kauwen of je mond schoonmaken voordat je gaat drinken, om je te gedragen volgens de etiquette. Om deze reden stellen we vijf regels voor waarvan u misschien niet op de hoogte bent, maar die essentieel zijn om aan tafel te blijven volgens de etiquette.

Zie ook

App om planten te herkennen: de 10 beste om op je smartphone te hebben

De 10 meest gestelde (en verraderlijke) vragen tijdens sollicitatiegesprekken

1. Wanneer beginnen met eten?

Zelfs als het warme gerecht al is geserveerd, het dampende eten voor ons staat en de honger wordt gevoeld, moeten we niet toegeven. Een van de belangrijkste regels van de etiquette is deze: om de maaltijd te beginnen, is het verplicht om te wachten tot alle gasten zijn bediend en dat de gastheren hun plaatsen hebben ingenomen. Alleen zij kunnen de start van de eigenlijke receptie aftrappen.

2. Waar bewaar je het servet?

Een simpele regel, maar wel een die vaak vergeten wordt. Het servet mag nooit om de nek worden gebonden of zelfs maar in de revers van het overhemd of de jurk worden gestopt: het moet op de knieën worden gelegd en naar de mond worden gedragen wanneer dat nodig is. Bovendien moet je tijdens het eten nooit je hoofd laten zakken om het in de buurt van het bestek of, erger nog, het bord te brengen. De houding met een rechte rug moet altijd worden aangehouden.

3. Zeg nooit "goede eetlust"

Het wordt vaak gezegd als een teken van beleefdheid en opvoeding, maar in werkelijkheid wordt deze uitroep voordat je begint te eten niet op een positieve manier gezien. Volgens de aristocraten werd het aan tafel zitten geboren als een "gelegenheid voor een gesprek. Eten werd vroeger als een overschot beschouwd, om dat moment nog aangenamer te maken. Het zeggen van "goede eetlust" betekent meer belang hechten aan de maaltijd in plaats van aan de rest van de gasten en hun verhalen.

4. Hoe brood te eten?

Volgens de etiquette moet je bij het dekken van de tafel links van het hoofdgerecht een bord voor het brood klaarmaken. Of het nu aanwezig is of niet, brood en broodstengels zijn de enige voedingsmiddelen die je met je handen kunt aanraken, zelfs als ze eerst moeten worden gebroken en dan naar de mond moeten worden gebracht. Snijd nooit brood met een mes: eenmaal gebroken moet het naast ons station worden neergezet. Helaas is het ten strengste verboden om de geliefde en smakelijke schoen te maken.

5. Leg het bestek op het bord

Deze regel van etiquette zet je altijd perplex. Als je een korte pauze wilt nemen, moeten vork en mes op het bord worden geplaatst om "16:20", dat wil zeggen met de handvatten iets uit elkaar. In plaats daarvan, wanneer de cursus definitief is afgelopen , bij elk bestek wordt het evenwijdig aan het andere geplaatst, horizontaal: zo drukt men ook zijn tevredenheid uit met wat men heeft gegeten.

Hoe de tafel te dekken volgens etiquette

Ten opzichte van de zestiende eeuw zijn er verschillende veranderingen geweest. In die tijd werden de gasten bijvoorbeeld aan tafel gerangschikt volgens de eretitel of volgens relaties. Als we deze gewoonte vandaag vertalen, zou het nodig zijn om "vaste" stoelen te hebben voor elke lunch of diner, met de man en vrouw "huis" aan het hoofd van de tafel en dan alle vrienden en kennissen langs de zijkanten van de tafel. Deze regel is echter niet verplicht, terwijl deze andere 5 regels volledig gerespecteerd dienen te worden.

1. Tafelkleed en servetten

De keuze van tafelkleed en servetten is naar goeddunken van de gast. De eerste kan van elk materiaal zijn, van linnen tot katoen tot zijde, en er zijn geen verboden met betrekking tot kleuren en patronen. Het belangrijkste is dat het niet botst met de rest van de dienst. Bovendien moet het dezelfde vorm hebben als de tafel, dus vierkant, rechthoekig, ovaal of rond, en moet het ongeveer 30 cm zijwaarts vallen. Uiteraard laat de bon ton niets aan het toeval over en daarom moet het, wat voor soort tafelkleed het ook is, perfect gestreken worden.

De servetten worden links van het bord geplaatst en dienen bij voorkeur vierkant te zijn. Zoals het voorstelbaar was, zijn papieren exemplaren verboden, tenzij het een informele receptie is, zoals een buffet of een aperitief.

2. Mise en place van het bestek

Om de tafel volgens de etiquette te dekken, speelt de opstelling van het bestek een fundamentele rol, die varieert naargelang de aard van de receptie, formeel of informeel. In beide gevallen moet deze set van regels echter worden nageleefd. Het bestek moet op de zijkanten van het bord worden geplaatst, in de volgorde waarin het wordt gebruikt: daarom zullen het verst het eerst worden gebruikt. De vorken moeten altijd aan de linkerkant worden geplaatst, terwijl de messen met het mes naar de "binnenkant en de lepel aan de rechterkant.
Elk fruit- of dessertbestek moet horizontaal op het bord worden geplaatst.

3. Opstelling van gerechten

De gerechten die nooit aan tafel mogen ontbreken, zijn het hoofdgerecht en een kleiner voorgerecht, dat meestal bovenop het eerste wordt geplaatst. Als je ook een soep nodig hebt, kun je beter de kom die al gevuld is met het gerecht meenemen. Een ander alternatief is om de tafel te dekken met een plat bord met het diepe bord erop en een bord voor de hapjes ernaast.Vaak vergist u zich, maar om risotto te serveren, moet u platte borden gebruiken.

4. Keuze uit bril

De glazen moeten voor het bord worden geplaatst en iets naar rechts worden verschoven. Dichter bij je station moet je de grote voor water zetten, dan de kleinere voor rode wijn en verder naar rechts die voor witte wijn en, daarachter, een eventuele fluit voor mousserende wijn.

5. Middelpunt ja of nee?

De etiquette laat voldoende vrijheid als het gaat om het kiezen van een middelpunt. Het kan een bloem- of fruitarrangement zijn, maar het belangrijkste is dat het niet te volumineus is om de bewegingen of het zicht van de verschillende gasten niet te belemmeren.Voor diners en romantische afspraken raden we kaarsen aan, waarvan de vlam niet gaat nooit op ooghoogte van de gasten.