Microvoeding
Dit is wat de microvoeding.
Wat is het verschil tussen macronutriënten en micronutriënten?
De voedingsstoffen die uit voedsel worden verkregen, kunnen worden onderverdeeld in 2 soorten:
- l macronutriënten, die het lichaam van energie voorzien. Er zijn 3: eiwitten (1 g = 4 Kcal), koolhydraten (1 g = 4 Kcal), lipiden (1 g = 9 Kcal). Dit zijn de belangrijkste componenten van voedsel, daarom eten we ze dagelijks. Het belangrijkste is hun verdeling: eiwitten moeten 10 tot 15% van de totale energie-inname vertegenwoordigen, koolhydraten van 50 tot 55% en lipiden van 30 tot 35%.
- l micronutriënten ze leveren geen energie, maar ze zijn nog steeds essentieel voor ons voortbestaan. Dit zijn vitamines (C, B, A…), mineralen en sporenelementen (calcium, ijzer, kalium, jodium…), vetzuren en aminozuren. Ze garanderen de "balans van het lichaam en we hebben ze nodig in bepaalde hoeveelheden, de zogenaamde" aanbevolen dagelijkse hoeveelheden ", die van persoon tot persoon verschillen (mannen, vrouwen, kinderen, ouderen, zwangere vrouwen ...).
Micronutritie, een nieuwe tak van voeding?
Slechts een paar decennia geleden telden alleen macronutriënten; vandaag echter hebben voedingsdeskundigen, artsen en specialisten inmiddels het belang van micronutriënten ingezien.Uit deze observatie werd een nieuwe tak van voeding geboren, "micronutrition", die erin bestaat te voldoen aan de behoeften van het organisme aan micronutriënten, met een gepersonaliseerd dieet, zo nodig gekoppeld aan voedingssupplementen.
De verschillende micronutriënten
Er zijn verschillende soorten:
- Vitaminen. Er zijn er 13, plus provitamine A. Aanwezig in het lichaam in kleine hoeveelheden, ze zijn essentieel voor het functioneren en de groei van het organisme. We vinden ze in alle voedingsmiddelen. Baby's, atleten, zwangere vrouwen, chronische patiënten, rokers, gestresste mensen, ouderen hebben een grotere inname van deze stoffen nodig.
- Mineralen en sporenelementen. Het zijn chemische elementen die in de vorm van residuen in het organisme aanwezig zijn.Zelfs als hun hoeveelheid verwaarloosbaar is, zijn ze essentieel voor ons voortbestaan, aangezien ze deel uitmaken van de samenstelling van spieren, organen, tanden en lichaamsvloeistoffen, en deelnemen aan chemische reacties Het zijn calcium, kalium, magnesium, selenium, ijzer, koper, zink ...
- Vetzuren. Ze zijn de belangrijkste componenten van lipiden. We vinden ze in zuivelproducten, vlees, vis, eieren, oliën, boter en margarine. Ze kunnen verzadigd of onverzadigd zijn (vooral Omega 3 en 6). We moeten niet overdrijven met verzadigde vetzuren, omdat ze schadelijk zijn voor het cardiovasculaire systeem, maar dit is niet het geval voor onverzadigde vetzuren, die een heilzame werking hebben.
- Aminozuren. Het zijn de basiscomponenten van eiwitten, die overal in ons lichaam aanwezig zijn: spieren, weefsels, enzymen, hormonen, bloed ... Er zijn er 24, waarvan 8 "essentieel" worden genoemd omdat ze niet door het lichaam worden aangemaakt. We vinden ze in de producten van oorsprong dierlijk, in peulvruchten en granen.Het zijn tryptofaan, cystine, lysine, taurine ...
Het werkterrein van micronutritie
Onze voeding is nu steeds armer aan micronutriënten, met name door teeltmethoden (gebruik van pesticiden, insecticiden ...), voedselextractietechnieken (raffinage), koken (magnetron, frituren ...) en conservering. Het is daarom niet ongewoon om aan ernstige tekortkomingen te lijden, vooral wanneer het tot een categorie van risicopersonen behoort (sporters, rokers, gestresste mensen, kinderen, ouderen, zwangere vrouwen ...). Over het algemeen manifesteren deze tekortkomingen zich met functionele problemen: spijsverteringsstoornissen, stress, overgewicht ... Het lichaam is in deze gevallen traag.
Microvoeding, door het opnieuw in balans brengen van voedsel en/of het gebruik van supplementen, stelt u in staat om uw welzijn te behouden of terug te krijgen. Om te hoge doses of voorschrijffouten te voorkomen, is het altijd het beste om het advies van een arts op te volgen.
