STEVIA: EIGENSCHAPPEN EN CONTRA-INDICATIES VAN DE CALORIEARME ZOETSTOF

Stevia is een natuurlijke zoetstof die wordt gewonnen uit Stevia rebaudiana, een plant die wordt aangetroffen in de teelt in Brazilië en Paraguay. Een van de fundamentele eigenschappen van stevia is de afwezigheid van calorieën, vergeleken met een zoetkracht die groter is dan die van suiker en massazoetstoffen zoals aspartaam.

De actieve ingrediënten van stevia zijn stevioside en rebaudioside A, die in alle delen van de plant voorkomen, maar meer geconcentreerd zijn in de bladeren. In feite is het uit de gedroogde bladeren dat de zoetstof wordt verkregen, krachtiger dan de gewone sucrose of chemische alternatieven: stevia is in feite ongeveer 300 keer zoeter dan suiker, dus heel weinig is genoeg om dranken zoals thee of koffie te zoeten. En in tegenstelling tot suiker en andere zoetstoffen heeft het geen voedingswaarde, dat wil zeggen dat het nul calorieën bevat, waardoor het de ideale zoetstof is in het caloriearme dieet.

Geen calorieën en een gezond hart: de 8 buitengewone voordelen van zwarte thee

Pompoenpitten: eigenschappen en contra-indicaties van een kostbaar voedsel

Interne maandverbanden: hoe doe je ze aan? Ze doen pijn? Risico's, contra-indicaties en alles

Voordat we verder gaan, herinneren we je eraan dat er schijnbaar vriendelijke voedingsmiddelen zijn, die in feite een grote hoeveelheid suikers verbergen ... hier is een lijst van hen in de volgende video!

De eigenschappen en voordelen

Stevia heeft verschillende eigenschappen en is rijk aan mineralen zoals ijzer en mangaan, vitamines, koolhydraten en eiwitten. De volkeren van Zuid-Amerika gebruikten het in de oudheid en nog steeds vanwege zijn antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Het heeft ook voordelen voor de bloeddruk, omdat het met zijn hypotensieve kracht het mogelijk maakt om hoge bloeddruk onder controle te houden, het is geïndiceerd in plaats van suiker om tandbederf te voorkomen en dankzij de aanwezigheid van flavonoïden in de samenstelling bestrijdt het de vrije radicalen die verantwoordelijk zijn voor de huid veroudering. , helpt haar jong te houden. Terugkerend naar zijn regulerende kracht met betrekking tot calorieën, wordt het aangegeven in de voeding van degenen die bloedsuikers moeten beheersen, zoals mensen die lijden aan bloedsuiker en diabetes. Er is aangetoond hoe stevia helpt bij het reguleren van hyperglykemie, samen met hypertensie, en balanceert de aanwezigheid van bloedsuiker.

Is stevia slecht voor je? Contra-indicaties en controverses

Na een aanvankelijk enthousiasme, vooral vanwege de mogelijkheid om geraffineerde suiker te vervangen, die in geen enkel dieet wordt aanbevolen, rees van vele kanten een vermoeden: is stevia slecht? Er zijn zelfs alarmeringen uit sommige delen dat stevia kankerverwekkend kan zijn: een overmatige hoeveelheid van het binnenkomende principe, steviol, kan kanker veroorzaken. De vraag is eigenlijk zeer controversieel en nog niet volledig opgehelderd, aangezien het gaat om doseringen van een element van stevia en niet van de plant of zijn extracten. De geruchten voor en tegen stevia hebben in feite een controverse veroorzaakt over de verdenking van het willen "begraven" van dit natuurlijke additief ten gunste van kunstmatige zoetstoffen, wat enorme commerciële belangen zou verbergen. Sterker nog, stevia heeft nog steeds minder bijwerkingen en contra-indicaties dan kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam.

Elk land of supranationale organisatie heeft zich op zijn eigen manier georganiseerd: in Japan wordt stevia bijvoorbeeld gebruikt om Coca Cola Light zoeter te maken, terwijl de Europese Unie, waaronder Italië, en de Verenigde Staten stevia eerst alleen als voedingssupplement toeliet, maar niet als voedselingrediënt en in 2010 het gebruik ervan in de keuken geliberaliseerd. In ieder geval wordt bij gebrek aan voldoende wetenschappelijke en laboratoriumtests een matig gebruik van stevia aanbevolen.

Waar kan je het kopen? Hoe veel?

Omdat het een natuurlijk product is, ondergaat stevia geen afbraak bij hoge temperaturen, en daarom kan het in plaats van suiker worden gebruikt, niet alleen voor zoetstoffen, maar ook voor de bereiding van allerlei soorten snoep. Dankzij de belangrijkste natuurlijke eigenschap, de afwezigheid van calorieën, bevelen sommigen het zelfs aan in kindervoeding.Het wordt voornamelijk puur gevonden in poeder, in tabletten, gekristalliseerd in klontjes en zelfs vloeibaar.Het wordt gekocht in supermarkten en kruidendokters, en heeft een prijs die varieert van 10 tot 30 euro, afhankelijk van het formaat en de hoeveelheid, duizend stevia-tabletten zijn bijvoorbeeld niet meer dan 15 euro.

Ontdek de voedingsmiddelen om je stofwisseling te versnellen en snel gewicht te verliezen

Een van de meest gevolgde diëten voor gewichtsverlies is dat van het supermetabolisme, dat helpt om maaltijden snel te verwerken en te verteren door het juiste voedsel te kiezen. Veel hiervan bevatten, net als stevia, weinig suiker en calorieën. Ontdek ze allemaal!

Zie ook: Voedingsmiddelen die het metabolisme stimuleren: alle voedingsmiddelen die u helpen gewicht te verliezen!