KOOKTIJDEN VAN VOEDSEL MET DE SNELKOOKPAN - KEUKEN

Snelkookpan: kooktijden

De werking van de stoomkoker is vrij eenvoudig te begrijpen: wanneer het water kookt, gaat het van de vloeibare toestand naar de gasvormige toestand (stoom).De snelkookpan gebruikt dit principe om voedsel te koken op een temperatuur van meer dan 100 graden, dankzij een speciaal deksel uitgerust met een klep, die de stoom niet laat ontsnappen en zo de druk verhoogt die hoger wordt dan de atmosferische druk.

Voordat we verder gaan, hier zijn de voordelen van de snelkookpan en snel koken!

Maar hoe lang moeten de verschillende voedingsmiddelen worden gekookt met de snelkookpan? Om de smaak en textuur van voedsel niet in gevaar te brengen, is het belangrijk om het niet te lang te maken en te vertrouwen op de tabellen die we hier rapporteren.
In het bijzonder met betrekking tot braadstukken, die vóór het koken onder hoge druk in een pan bruin moeten worden, moet u rekening houden met deze tijden en niet vergeten ze eerst af te dekken met een glas water:

Zie ook

De verschillende kookmethodes

Lam ................. 18-22
Eend ....... 20-25
Kind ................ 18-22
Konijn ................ 15-18
Fazant ................. 20-25
Parelhoen ................. 28-30
Varkensvlees ................... 18-22
Rundvlees ................... 30-35
Nieuwe kip ........... 12-15
Kip ................... 18
Kalf ....... 25-30
Rosbief zeldzaam .... 6-8
Medium Rosbief ........ 8-10
Rosbief gekookt ........ 10-12

Als u daarentegen een onberispelijk gekookt vlees wilt bereiden, volg dan deze tabel en bedek het vlees eerst met water of bouillon:

Cotechino ... 20-25
Hen ...................... 20-25
Varkensribbetje ............... 25-30
Varkenspoot ............... 25-30
Varkenskop ............... 25-30
Rundertong ................. 60
Rundvleespulp ................. 45-50
Kip ................................ 18-20
Kuittong ............... 30-35
Kalfsvleespulp ................ 25-30
Kalfshoofd .............. 30
Zampone ...................... 25-30

Stoofschotels, gestoofd en gestoofd vlees moeten al voldoende vocht bevatten, dit zijn de tijden die gerespecteerd moeten worden:

Lam ...................... 20-25
Kind ... 20-25
Konijn ...................... 15-20
Haas ........................... 30
Varken ...................... 25-30
Rundvlees ...................... 50
Gans .......................... 45
Kuitbeenderen ........... 12-15
Ossi gaten rundvlees ....... 20-25
Pluimvee ...................... 20-25
Kalf ...................... 20-25
Pens (reeds gekookt) ........... 15-20

Wat betreft de vis, delicater maar daarom niet geschikt om met een snelkookpan te koken, dit zijn de tijden:

Paling ................. 8-10
Kreeft ................. 8-12
Karper ...................... 4-6
Mosselen, kokkels ............ 4-6
Garnalen ................ 4-6
Kabeljauw ................. 8-10
Baars ................... 4-6
Poliepen ................... 15-20
Scampi's .................... 4-6
Inktvissen .................... 2-4
Forel ................. 8-12
Vissoep ............ 6-8

Overgaand naar de bijgerechten, voor peulvruchten, die met veel water moeten worden bedekt, hier zijn de tijden:

Droog:
Kikkererwten ... 20-30
Bonen ................ 30-40
Tuinbonen ................... 30-40
Linzen ....... 12-15
Erwten ................ 18-25

Vers:
Kikkererwten ...................... 15-20
Bonen ................... 20-25
Tuinbonen ...................... 10-15
Linzen ............... 10-12
Erwten .................. 15-20

Terwijl voor verse groenten:

Asperges .............................. 4-6
Hele bieten ................... 8-12
Gesneden bieten ................. 15-18
Bieten .............................. 4-5
Broccoli .............................. 8-10
Artisjokken in stukjes of jong ............ 8-10
Hele artisjokken ...................... 10-12
Cardi .................................. 12
Wortelen in stukjes ........................ 3-4
Hele wortelen ........................... 5-6
Bloemkolen in trossen ................. 4-5
Hele bloemkolen ...................... 8-12
Spruitjes ................. 4-5
Kool ................................ 6-8
Lente-uitjes .................................. 5-6
Uien ................................. 8-10
Kusten ................................. 6-8
Verse bonen ...................... 15-18
Sperziebonen ....................... 4-5
Aubergine in stukjes ...................... 4-6
Aardappelen in stukjes ........................... 5-6
Hele aardappelen ........................... 10-15
Nieuwe aardappelchips ...................... 6-8
Gesneden paprika's ...................... 15
Erwten ............................... 2-5
Gehakte tomaten ...................... 3-5
Prei ................................. 4-6
Rapen in stukjes ........................... 8-10
Hele rapen ........................... 10-15
Selderij in stukjes ........................... 6-8
Spinazie .............................. 3-4
Kool in stukjes ........................... 5-8
Pompoen in stukjes ........................... 4-5
Courgette .............................. 2-3

Ten slotte kunt u de snelkookpan ook voor fruit gebruiken, aangezien dit de tijden zijn voor de verse:

Abrikozen .............. 2
Kersen ................ 2
Perziken ................. 2
Appels ...................... 5
Peren .................... 3

Voor de droge:

Abrikozen .............. 4-6
Kastanje ............... 30-40
Vijgen ................... 10-12
Appels ............... 4-6
Perziken ................... 4-6
Pruimen ................. 8-10

Uiteraard zijn de hier getoonde tijden indicatief, de exacte kooktijd is ook afhankelijk van de warmtebron, de temperatuur, het type snelkookpan en persoonlijke smaak.