Pompoenroomsoep: het originele recept en de lekkerste variaties!
De pompoensoep steelt de show van de prinsessen en wordt gekroond tot koningin van de herfst. In dit sprookje wordt de groente namelijk niet omgetoverd tot een koets, maar tot een elegante en smakelijke pompoencrème: de kleur doet denken aan die van de bladeren. aan onze voeten, terwijl de consistentie en smaak van de pompoensoep ons omhullen als de warmste dekens.
De crème van pompoen, van Franse oorsprong, is in de loop van de tijd een vast gerecht geworden van de Italiaanse culinaire traditie, mede dankzij de talrijke gastronomische herinterpretaties.
Laten we, voordat we de meer originele variaties ontdekken, samen het recept voor de gele pompoensoep bekijken.
Hoe maak je gele pompoensoep: het originele recept
Een pompoensoep leren bereiden is eenvoudig en vereist niet het gebruik van de meest bekwame Fairy Godmothers of the Realm. Het recept voor pompoensoep zonder aardappelen vereist het gebruik van de volgende ingrediënten:
- pompoen: een van ongeveer 1kg
- magere melk: 50cl
- vloeibare room: 10cl
- sinaasappel: half
- nootmuskaat: 2 snuifjes
- kruidnagel: 2
- laurierblad: 1 blad
- zout en peper
*ingrediënten voor 4 personen
Zie ook
Om een dikke en smakelijke pompoencrème te krijgen, snijdt u de pompoen gewoon in blokjes en kookt u deze 20 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C. Zodra je een zachtere consistentie hebt bereikt, doe je de in blokjes gesneden pompoen in een pan met 10 cl water en kook je 20 minuten. Giet de melk in de pan, de geraspte schil van een halve sinaasappel, de kruidnagel en het laurierblaadje. Breng aan de kook, haal van het vuur en laat 10 minuten staan. Om je pompoensoep dikker te maken, kun je de pulp van de pompoen, eerst onder de aardappelstamper gehaald en vervolgens op smaak gebracht met room.
Hoe maak je een snelle en gemakkelijke pompoensoep: het videorecept
Crème van pompoen en aardappelen: de populairste variant
Crème van pompoen en aardappelen: de beste manier om de zoete smaak van de pompoen een meer uitgesproken consistentie te geven.
De crème van pompoen en aardappelen bereiden is eenvoudig: voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe aan die van pompoen en kook ze samen.
Crème van pompoensoep en calorieën zijn geen probleem, ook niet als je aardappelen toevoegt. Het gerecht heeft namelijk een calorische dichtheid die 70% lager is dan andere voorgerechten en voor 100 gram telt het slechts 92 Kcal. Overdrijf het echter niet met aardappelen: twee zijn genoeg voor vier porties roomsoep.
De truc van de chef: probeer twee takjes rozemarijn toe te voegen om je pompoen- en aardappelsoep op smaak te brengen!
Crème van pompoen en prei: smaak en gezondheid
De crème van pompoen en prei staat garant voor smaak en voedingswaarde. De crème combineert namelijk de lichte smaak met de aanwezigheid van stoffen die uitstekend zijn voor onze gezondheid, zoals bètacaroteen en zwavelverbindingen.
Vooral prei is rijk aan calcium en allicine, een antitumorverbinding die ook in knoflook voorkomt.
Om een crème van pompoen en prei voor 4 personen te koken, hoeft u alleen maar vier preien aan te braden en toe te voegen aan de pompoencrème.
De truc van de chef: voeg een snufje gember toe om je pompoen- en preisoep een originelere smaak te geven.
Crème van pompoen en wortel: voor de volheid van vitamine A
Als je van delicate smaken houdt, dan is de pompoen-wortelsoep iets voor jou.
Wortelen voegen zelfs een vleugje zoetheid toe aan je pompoencrème: drie zijn genoeg om het gerecht op smaak te brengen. Niet alleen smaak, maar ook veel gezondheid: pompoen en wortel zijn uitstekende bondgenoten bij de aanmaak van vitamine A, essentieel voor de goede werking van het oognetvlies en essentieel voor botgroei. Vitamine A houdt ook de huid soepel en helpt haaruitval te voorkomen.
De truc van de chef: voeg een handvol pompoenpitten toe aan je room om hem wat kleur te geven.
De lichte en vegan pompoensoep
De versie van de lichte pompoensoep elimineert de enige twee ingrediënten van dierlijke oorsprong: room en melk. Op deze manier wordt je room ook een veganistische pompoensoep. Geen zorgen, veganistisch betekent niet smakeloos: volg gewoon enkele aanwijzingen voor een lichte en smakelijke crème van pompoensoep.
Om de room consistentie te geven, gebruikt u het recept voor pompoensoep met aardappelen, maar voegt u een liter groentebouillon toe om te voorkomen dat deze te vast wordt. Als je wilt, kun je room en sojamelk vervangen door de klassieke ingrediënten, zodat de smaak ongewijzigd blijft.
Truc van de chef: voeg wat curry toe aan je veganistische pompoensoep voor een exotische twist.
Crème van pompoensoep: foto's met een winters tintje
Zie ook: Pompoensoep: foto's met een winters tintje
Crème van pompoensoep: alle lekkere variaties
De pompoensoep is een licht en veelzijdig gerecht, dat goed past bij de meest uiteenlopende smaken, van gember tot rozemarijn. Nadat we hebben gezien hoe je een lichte pompoensoep maakt, raden we je de smakelijkere versie van de room aan in twee variaties. De eerste is om te proberen of je van kaas houdt: het recept voor romige pompoensoep met kaas bestaat uit het toevoegen van gorgonzola aan de traditionele ingrediënten.
Het tweede is het recept voor pompoen- en kokosroom: in plaats van kokospoeder te gebruiken, kun je de klassieke kokosmelk vervangen. Exotisch resultaat gegarandeerd!
