Word je van crackers dik of kun je ze op dieet eten?
Crackers zijn een voedsel gemaakt van graanmeel, water, zout, olie en smaakstoffen. Ze zijn heel gewoon op onze tafels omdat ze over het algemeen als gezonder en dieetrijker worden beschouwd dan brood; op de markt zijn er allerlei soorten: volkoren, met kruiden, met rijst, zonder zout, ... Weet je echt zeker dat ze een bondgenoot van het dieet zijn? Als je meer wilt weten over andere gezonde voedingsmiddelen die je dik maken, mag je de video niet missen.
Hoe worden crackers gemaakt?
Crackers zijn een gebakken product dat doorgaans wordt gebruikt als vervanging voor brood. Net als brood zijn ze rijk aan koolhydraten, maar bevatten ze ook veel vet en zout en hebben ze ook geen hoog verzadigend vermogen omdat ze weinig vezels bevatten. Diegenen die op dieet zijn geven de voorkeur aan volkoren crackers en ongezouten crackers aan de oppervlakte, om calorieën te beperken, maar er zijn ook minder vette alternatieven zoals rijstwafels die, in combinatie met fruit, een uitstekende snack zijn die je niet zwaar maakt.
Een pakje volkoren crackers van Mulino Bianco levert bijvoorbeeld ongeveer 104 kcal, terwijl het volkoren van het merk Misura 156 bevat (echter in vergelijking met de Barilla's bevat het pakje nog een cracker). Ongeacht de verschillende merken dus , calorieën zijn tussen de 100 en 150 per pakje voor de eenvoudigere versies.Als we kiezen voor uitgebreide en ingrediëntrijke crackers, zoals gearomatiseerde, kaas-, kruiden- of zaadcrackers, nemen de vetten en suikers aanzienlijk toe.
Zie ook
Hoe worden crackers gemaakt? Dit zijn hun ingrediënten en hun voedingswaarden:
- Meel. Meestal wordt tarwe gebruikt, maar er zijn ook crackers op basis van volkorenmeel of ander graanmeel zoals rijst of maïs.
- zout
- Waterval
- Aroma's
Zelfgemaakte of ambachtelijke bereidingen worden over het algemeen alleen gemaakt met deze ingrediënten en met extra vierge olijfolie als belangrijkste vet, maar industriële producten kunnen veel rijker zijn aan verzadigde vetten en suikers.
De voedingswaarden per 100 gram crackers zijn:
- 9,4 gram eiwit
- 6 gram water
- 10 gram vet
- 80 gram koolhydraten
- 2,8 gram vezels
Als we de voedingstabel van dit voedsel analyseren, begrijpen we dat het belangrijkste element koolhydraten zijn, waardoor crackers een uitstekend voedsel zijn voor mensen die energie nodig hebben. Ze bevatten echter ook een zeer hoog natriumgehalte en weinig vezels: dit verklaart waarom, na het eten van een pakje crackers hebben we vaak nog honger.
Bovendien hebben de koolhydraten waaruit dit voedsel bestaat een hoge glycemische index, een eigenschap die het effect heeft dat het suikergehalte in het bloed zeer snel stijgt en dat we na korte tijd hongergevoel krijgen.
Voor degenen die de glycemische index op afstand willen houden, zou het beter zijn om hele crackers te consumeren, omdat is aangetoond dat het consumeren van volle granen helpt om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
Beter brood of crackers om gewichtstoename te voorkomen?
De meeste mensen zijn gewend om crackers te gebruiken in plaats van brood, in de overtuiging dat deze meer diëten zijn. In werkelijkheid is dit niet het geval; het is voldoende om de voedingstabel van 100 g crackers te vergelijken met het equivalent van gewoon brood om te begrijpen dat dit laatste een veel hogere verzadigingsindex heeft. Brood bevat namelijk veel meer water en meer vezels dan crackers. En zelfs als het om volkoren alternatieven gaat, zijn crackers nog steeds minder vullend dan volkorenbrood.
Dit betekent geenszins dat het af en toe consumeren van een pakje crackers slecht is voor de voeding, maar het idee dat ze geschikter zijn dan brood om af te vallen is onjuist.Dit industriële voedsel, dat meestal rijk is aan verzadigd vet, kan worden vergeleken met beschuit: beide bevatten in feite weinig vezels en weinig water, het zijn "droge" voedingsmiddelen, zoals ze meestal worden gedefinieerd. Net als beschuit geven crackers ook niet dat gevoel van verzadiging dat brood geeft. dit is de reden waarom het is heel gemakkelijk om te veel te eten en meer crackers te eten dan we zouden moeten.
Welke crackers eet je om niet dik te worden?
Aangezien crackers, zoals alle voedingsmiddelen, je niet dik maken als je er niet te veel van eet, is het ook zo dat dit voedsel kan leiden tot een teveel aan zout en vet. Om de calorie-inname te beperken (en dus niet aan te komen) kunnen enkele voorzorgsmaatregelen worden genomen:
- kies alleen natriumarme crackers. Het is beter om de voorkeur te geven aan ongezouten crackers aan de oppervlakte om het zout onder controle te houden. Zoutkrakers aan de oppervlakte brengen te veel natrium met zich mee, let dus goed op het etiket.
- consumeer crackers in combinatie met fruit en niet met andere zeer zoutrijke voedingsmiddelen zoals rauwe en gekookte ham.
- om de vezelinname te bevorderen, consumeer je volkoren crackers met een lagere glycemische index dan die gemaakt met 00 bloem.
- controleer vanuit voedingsoogpunt de ingrediënten die op de verpakking staan vermeld en kies het alternatief met de laagste hoeveelheid verzadigd vet.
