Ben je dol op hamburgers? Hier zijn 8 ideeën voor heerlijke recepten
Hoewel het een van de typische gerechten uit de Amerikaanse keuken is, heeft de hamburger een Duitse oorsprong.Ongelooflijk, nietwaar?De naam is afgeleid van de Duitse stad Hamburg en zou pas in de 19e eeuw in Amerika zijn aangekomen.
Nu over de hele wereld bekend als het "made in USA" fastfoodgerecht bij uitstek, een beetje zoals zijn Hot Dog-collega's, is het onderdeel geworden van de gastronomische cultuur van veel andere landen.
via GIPHY
Zelfs in Italië zijn de burgers inmiddels ontvolkt: kom op Diner, ingericht op een typisch Amerikaanse manier, met allerlei soorten hamburgers, tot plaatsen waar de traditie van de hamburger wordt gecombineerd met de kwaliteit van de typische grondstoffen van het prachtige land, van Piemontees vlees tot dat van Chianina.
Wil je echter ook op je bank je honger naar Amerika kunnen stillen, dan stellen we hieronder 8 hamburgerrecepten voor die je zonder problemen thuis kan maken, van de vegetarische burger tot de verfijnde versie met veel foie gras . Dus ben je klaar om een reis naar de VS te maken?
Hier zijn alle instructies voor het maken van speciale hamburgers, te beginnen met deze ...
Zie ook
Cheeseburger: de tijdloze klassieker
Ingrediënten voor 4 burgers
200 g rundergehakt
2 broodjes
2 plakjes kaas (cheddar, monterey ...)
6 uienringen of komkommer (optioneel)
salade of een plakje tomaat
4 eetlepels saus naar keuze (ketchup, mayonaise, barbecue)
Speciale saus:
125ml mayonaise 1 eetlepel ketchup 1 eetlepel mosterd 1 eetlepel zeer dun gesneden zoete komkommers 1 theelepel Tabasco®
Vorm de hamburger met het gehakt (je kiest welk vlees je gebruikt. Ideaal is de schouder met 15-25% vet, maar je kunt ook varkensgehakt of lams- of kipgehakt toevoegen).
Doe een scheutje olie in de pan en gril het vlees aan beide kanten, draai de hamburger bij voorkeur maar één keer (3-5 minuten per kant, afhankelijk van de gewenste bereidingswijze).
Voeg tegen het einde van het koken de plakjes kaas toe en laat deze smelten.
Doe de saus op de onderste helft van de sandwich, dan het vlees, de salade, de tomaat en eventueel de gesneden komkommers.
Recept uit "Hamburger Gourmet" © Edizioni Marabout - Akiko Ida & Pierre Javelle
Bacon Burger: knapperig en smaakvol
Ingrediënten voor 4 burgers
4 broodjes
500 gram rundergehakt
fleur de sel
4 eetlepels ketchup
8 plakjes spek
2 tomaten
1 ui
2 komkommers
200 g cheddar
4 slablaadjes
Snijd de tomaten, ui en komkommer in kleine blokjes en doe ze in aparte kommen. Bak het spek in een pan tot het krokant is. Voeg de tomaten toe en eventueel een snufje oregano. Laat een paar minuten koken en zet apart.
Snijd de cheddar in stukjes, doe deze in een kom met een half glas water en verwarm ongeveer twintig seconden in de magnetron. De consistentie moet vloeibaar zijn, maar niet te veel. Voeg de ui en komkommer toe.
Bak de 4 burgers met fleur de sel 3-4 minuten per kant. Rooster het brood een paar minuten en monteer het door de ketchup, het vlees, het cheddar-spekmengsel en de salade erbij te doen.
Recept uit "Hamburger Gourmet" © Edizioni Marabout - Akiko Ida & Pierre Javelle
Fish Burger, de smaak van de zee in een broodje
Ingrediënten voor 4 burgers
4 kleine broodjes
Voor de gepaneerde vis:
4 verse of diepgevroren kabeljauwfilets
1 ei
1 theelepel paprika
150 g cornflakes
1 eetlepel olijfolie
Kruidensaus:
2 eetlepels yoghurt of kwark
1 eetlepel creme fraiche
1 eetlepel Colman's Mosterd®
1 snufje komijn
1 plakje cheddar of emmental
scheuten van tuinkers of rucola
Klop de eieren los en breng op smaak met peper, zout en paprika. Verkruimel de cornflakes tot ze op broodkruim lijken. Doop de filets eerst in het ei en daarna minimaal een paar keer in de ontbijtgranen om ze goed te bedekken.Grill in een pan met een scheutje olie gedurende 3 minuten per kant. Bereid de saus door de yoghurt, komijn, creme fraiche te combineren en mosterd Kruid met peper en zout Snijd het brood, verdeel de saus over de boven- en onderkant. Voeg de vis, 1 plak kaas en de rucola- of tuinkerskiemen toe.
© Richard Boutin
De Parijse hamburger
Ingrediënten voor 4 burgers
4 witte broodjes
3 gehakte kipfilets
1 eetlepel olijfolie + naar smaak om te koken
1 snufje komijn
2 kleine camembert
3 eetlepels honing
songino
4 eetlepels tomatensaus
Bereid de hamburgers door de kip te mengen met de olie, zout en peper. Kook en zet opzij. Zet de grill van de oven aan en bruin de camembert (of tomini) in tweeën gedeeld met een beetje honing erop. Laat 3-5 minuten onder de grill staan.
Verdeel de sandwiches doormidden, leg de tomatensaus, salade, hamburger en camembert in de onderste helft. Eet meteen!
© Richard Boutin / Marabou
De foie gras-hamburger
Ingrediënten voor 4 burgers
4 melkrolletjes
uienjam
sla blaadjes
4 sneetjes foie gras
6 sneetjes gerookte eendenborst
1 gouden appel
zout en peper
Snijd de salade in plakjes Verhit een pan met antiaanbaklaag en kook de foie gras twee minuten per kant Verwarm de sandwiches in de oven Snijd de appel in plakjes Stel de sandwich samen door een beetje uienconfituur, 1 schijfje appel, l "gebraden eend, foie gras en" salade. Serveer met wat uienconfituur.
© Richard Boutin / Marabout
De "blauwe" hamburger
Ingrediënten voor 4 burgers
4 melkrolletjes
500 gram rundergehakt
200 g roquefort
4 eetlepels room
1 rode ui
4 slablaadjes
Snijd de sandwiches doormidden en verwarm een paar minuten onder de ovengrill. Kook de eerder bereide hamburgers. Voeg in een kom een beetje Roquefort toe aan de room en meng.Snijd de ui in 0,5 cm dikke ringen. Verkruimel de rest van de Roquefort met een vork.
Verdeel de saus over elke helft van het brood, leg een blaadje sla, de hamburger en de verkruimelde kaas.Serveer.
© Richard Boutin / Marabout
vegetarische burger
Ingrediënten voor 4 burgers
4 mueslibroodjes
Voor vegetarische burgers:
300 g gerookte tofu
150 g havermout
1 eetlepel volkoren meel
1 teentje knoflook
1 sjalot
enkele blaadjes basilicum, munt of tijm
1 eetlepel sojasaus
2 champignons
1 aubergine + 1 champignon + 1 ui
kruidensaus
raket
Bereid de burgers voor door de gesnipperde knoflook en sjalotten te combineren met de fijngehakte tofu en champignons. Maak de burgers en bak ze bruin met olijfolie. Snijd de aubergines, champignons en ui in plakjes en bak ze aan.
Snijd het brood doormidden, leg de saus aan beide kanten, de burger, 1 plak aubergine, 1 uienring en een paar plakjes champignon. Indien gewenst kunt u cheddar of emmentaler toevoegen. Voeg ook een beetje rucola toe.
© Richard Boutin / Marabout
Hamburger met ster
Ingrediënten voor 4 burgers
4 broodjes
500 g gemalen koffie
120 gram foie gras
fleur de sel
4 dunne sneetjes peperkoek
olie-
3 witte uien
100 g suiker
raket
Snijd de ui in blokjes en kook een pan met olijfolie, voeg de suiker toe en laat het sudderen tot het gekarameliseerd is.
Bereid 8 even grote gehaktballen met het gehakt. Snijd de foie gras in dunne plakjes met een kleinere diameter dan het vlees, maak twee gehaktballetjes plat en plaats de foie gras in het midden, zodat ze perfect sluiten. Voeg zout toe en kook in een hete pan gedurende 3 minuten per kant.
Snijd de peperkoek in dunne plakjes en roerbak met een scheutje olie tot de plakjes knapperig zijn.
Stel de sandwich samen (2 minuten roosteren onder de grill na het doormidden snijden) en voeg de uiencompote, het vlees en de uiencompote opnieuw toe. Voeg een paar blaadjes rucola toe en tot slot de krokante peperkoek.
© Hamburger Gourmet / Blend aux éditions Marabout
