Poke Bowl recepten: ontdek de foodtrend van zomer 2019!
Als je van sushi houdt, maar als je het thuis probeert te maken, is het altijd te duur en ingewikkeld, dan moet je zeker de Poke Bowls proberen. Hier gaan alle sushi-ingrediënten in één grote kom. Dit bespaart je alle ingewikkelde handmatige vaardigheden die nodig zijn om sushi te maken zonder in te boeten aan smaak!
Kortom, het beste van Azië in een kom.
Het woord Poke (spreek uit als Poh-kay) is Hawaïaans en betekent "klein gesneden", evenals het geheim van de bereiding van deze smakelijke kommen.
Sterker nog, naast de rijst- en visblokjes zijn er veel gesneden groenten. Hierdoor zijn de met kleuren gevulde schalen heerlijk licht, fris en gezond, perfect voor de zomer!
Poké Bowl: Meng de ingrediënten
Poke Bowls zijn nog veelzijdiger dan gewone sushi, omdat je bij het mixen niet gebonden bent aan een bepaalde vorm. Zo verwissel je de rijst eenvoudig voor aardappelen of couscous en geef je je bowl een oosters tintje. Ook met de vegetarische componenten ben je vrijer. Daarom zijn Poke Bowls niet alleen een 'sushi-alternatief'.
Zie ook
Dit zijn de meest populaire basisingrediënten voor je zomerse poke bowls:
- Koolhydraten: sushirijst, basmatirijst, jasmijnrijst, bruine rijst, quinoa, gierst
- Eiwitten: Zalm, tonijn, garnalen, mosselen of tofu of tempeh
- Verse groenten: edamame, zeewier, bosui, avocado, rode kool, komkommer, wortel
- Pittige topping: sesam, noriblad, kimchi, gember, korianderblad, walnoten
- Sauzen: sojasaus, sesamolie, mayonaise, sriracha, chilisaus, wasabi, limoensap
Tip: Hoe vetter de vis, hoe fijner de smaak. Daarnaast bevat het omega 3-vetzuren, die gezonder zijn dan andere vetten, die onder andere de hersenprestaties verbeteren.
Bezig met laden ...via GIPHY
De meest populaire recepten
Als je al een doorgewinterde fan bent van deze voedseltrend, dan is hier een boek dat bij je past:
Poke: Hawaiiaans-geïnspireerde Sushi Bowls op 11,76 € op Amazon
Als je daarentegen nieuwsgierig bent om ze te proberen, heb je absoluut speciale kommen nodig. "schaal"in het Engels betekent het kom, denk je er niet aan om een Poke Bowl op een bord te zetten?
> Koop een set van 4 bamboe schalen op Amazon voor € 22,40
1. Klassieke Poké Bowl
Deze ingrediënten heb je nodig:
VOOR 4 PORTIES
- 250 g sushirijst
- 500 g sashimi ahi gefileerd
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- 3 lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 1 stuk verse geraspte gember
TOEVOEGEN
- 2 eetlepels ingelegde gember
- 2 rode pepers, in ringen gesneden
- 2 lente-uitjes, in ringen gesneden
- 1 avocado, in plakjes
- 1 eetlepel edamame bonen
- 2 eetlepels Tobiko
- 2 eetlepels Wakame-zeewier (koop het op Amazon)
- 1 eetlepel macadamianoten
- 2 eetlepels gesauteerde sjalotten
- Ananas en chilisaus
- 1 snufje Sriracha-saus
- gemengde sesamzaadjes
- Eetbare bloemen als decoratie
Hier is hoe het is gedaan:
Maak de sushirijst. Snijd de tonijn in blokjes en marineer deze in een kom met sojasaus, sesamolie, lente-uitjes en gember. Laat het 15 minuten zitten. Bord de rijst en voeg de gemarineerde tonijn toe en garneer met alle ingrediënten.
Zo bereid je de sauzen:
SRIRACHA mayonaise
2 eetlepels Sriracha-saus, 3 eetlepels mayonaise, 2 eetlepels Griekse yoghurt en het sap van 1 citroen in een mengkom.
WASABI ROOM
meng 125 g zure room, 1 tl wasabi, 1 tl lichte sojasaus en vers citroensap.
VOOR MENSEN DIE VAN SPICY HOUDEN
Neem 2 jalapeno's en 2 rode pepers en bak ze aan alle kanten in een pan. Zet het vuur uit en laat ze afkoelen. Voeg in dezelfde pan 1 eetlepel korianderzaad toe en pureer alles met een vijzel. Meet de hete saus in de kom, op basis van je moed
2. Vegetarische Poké Bowl
Deze ingrediënten heb je nodig:
VOOR 4 PORTIES
- 250 g sushirijst
- 125 g hele rietsuiker
- 900 g aubergines in blokjes van 2 cm gesneden
- 4 sjalotten, in ringen gesneden
- 2 fijngehakte teentjes knoflook
- 1 ½ theelepel groene paprika, geplet
- 75 ml sojasaus
- 1 handvol kool, gesneden
- 1 handvol koriander, fijngehakt
- 1 lente-ui in dunne plakjes gesneden
- gemengde sesamzaadjes om te strooien
- eetbare bloemen om te versieren zoals je wilt
TOEVOEGEN
- 3 lente-uitjes, diagonaal gesneden
- 200 g wortel, fijn geraspt
- 1 eetlepel bruine suiker
- ¼ theelepel zout
- 1 eetlepel kokend water
- vers geperst sap van 1 grote limoen
- 1 theelepel rijstazijn
Zo werkt de voorbereiding:
Roer de lente-uitjes en geraspte wortel erdoor. Los de suiker en het zout in een kom op in kokend water. Roer het limoensap en de azijn erdoor en meng de dressing met het wortel-ui-mengsel. Zet opzij en maak de sushirijst.
Snoep de suiker in een grote wok ongeveer 5 minuten op hoog vuur. Wanneer de suiker aan de randen amberkleurig wordt en naar karamel ruikt, voeg dan de aubergines en sjalotten toe en laat 2 minuten sudderen. Zet vervolgens het vuur lager, voeg de knoflook en groene peper toe en rooster ze 2 min. Voeg de sojasaus toe, dek alles af met aluminiumfolie en laat ongeveer 7 minuten sudderen tot de saus dikker wordt.
Verdeel voor het serveren de wortelsalade, het auberginemengsel, de kool en de rijst in kommen en bestrooi met koriander, lente-ui en sesamzaadjes en versier naar wens met bloemen.
Tip: Voeg voor een nog meer oriëntaals tintje 1 theelepel witte misopasta toe aan de wok voordat je de sojasaus toevoegt.
3. Poke Bowl met gegrilde zalm
Deze ingrediënten heb je nodig:
VOOR 4 PORTIES
- 450 g visfilet (bijvoorbeeld zalm of heilbot)
- Plantaardige olie om te frituren
- 1 bosje lente-uitjes, de groene in dunne plakjes gesneden
- 1 theelepel geroosterde sesamzaadjes
VOOR MARINEREN
- 1 eetlepel fijngesneden gember
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels shoyu (sojasaus)
- vers gemalen zwarte peper
TE BEÏNVLOEDEN
- gepekelde gember
- groene gestoomde groenten
- gestoomde witte rijst
Dit is hoe het werkt:
Meng voor de marinade alle ingrediënten in een kleine kom. Kruid de vis royaal met de marinade. Vet een grill of pan in met plantaardige olie. Leg de visfilets erop en bak ze gaar.
Bestrooi met geroosterde lente-uitjes en sesamzaadjes. Serveer direct met ingelegde gember, gestoomde groene groenten en witte rijst.
