Zo maak je thuis de perfecte brunch
Wat is er mooier dan een paar uurtjes vrolijk en onbezorgd met je vrienden voor een gedekte tafel te zitten?Dit is het idee achter het concept van brunch, de maaltijd die het symbool van het weekend is geworden. Hoewel het pas de laatste jaren in de trend is, heeft dit ontbijt-lunch bijna twee eeuwen geschiedenis en dus enkele van zijn recepten die essentieel zijn geworden. Eieren, spek, toast, maar ook taarten, pannenkoeken met ahornsiroop, muffins, vers fruit en andere lekkernijen die zowel zoete als hartige smaken combineren om aan ieders voorkeur te voldoen. De laatste tijd voegen veel mensen in Italië graag recepten uit onze keuken toe, zoals als pasta- of rijstsalade en de geliefde brioches.
In dit artikel zullen we onthullen waar deze heerlijke traditie vandaan komt en hoe je de perfecte brunch bij je thuis kunt bereiden, rekening houdend met het feit dat het kan worden beschouwd als het weekendontbijt en ervoor zorgt dat je geen fouten maakt ...
De oorsprong van brunch
De term "brunch" duidt op een grote maaltijd die wordt genuttigd tussen de late ochtend en de vroege namiddag. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, ontstond de brunch niet in de Verenigde Staten, maar in Engeland in de negentiende eeuw. In die tijd organiseerden rijke families grote buffetten in hun huizen als ze terugkeerden van lange en uitgeputte jachtreizen. het einde van de eeuw, in 1895, door Guy Beringer die het definieerde als het ideale ontbijt voor de zondagochtend, na de uitspattingen en uitspattingen van de zaterdagavond. De schrijver prees de "vrolijkheid en gezelligheid van dat moment, dat afleidde van de vermoeidheid van de weekdagen en juichten de weekenden toe.
Brunch's populariteit bereikte een hoogtepunt aan het einde van de Tweede Wereldoorlog, toen het niet langer alleen een maaltijd voor edelen en aristocraten was, maar ook een zondagse traditie werd voor gewone mensen.
Brunch hit vandaag
Tegenwoordig is brunch in Italië de meest verwachte maaltijd van het weekend. Het is een moment van delen en ontspanning om door te brengen met het gezin, vooral met kinderen, of met beste vrienden. Er zijn veel mensen die besluiten om te brunchen in een hotel, waar ze het weekend doorbrengen, of in een restaurant, maar velen bereiden het liever voor en genieten er thuis van.
Brunch wordt geserveerd op zaterdag en zondag tussen 11.00 en 15.00 uur, afhankelijk van wie het meer ziet als een "hartig ontbijt en wie het een perfecte lunch vindt als je niet wilt volgen of traditionele schema's." enkel recept, maar zowel zoete als hartige smaken worden gecombineerd, waardoor het perfect is voor ieders smaak." De sleutelwoorden zijn informaliteit en gezelligheid: als je besluit om niet in het restaurant te brunchen, maar om het thuis te maken, zorg dan dat je op een eenvoudige maar effectieve manier een buffet of een gedekte tafel klaarmaakt, misschien met een paar bosjes bloemen en aangename achtergrondmuziek om de maaltijd van uw gasten op te fleuren.
Recepten en menu's om thuis brunch te bereiden
Zoals eerder vermeld, is er geen vast menu voor de brunch, maar er zijn gerechten die op geen enkele manier mogen ontbreken: eieren, vooral roerei, spek, toast en sandwiches, cakes, jam, yoghurt en vers seizoensfruit zijn een must voor de perfecte brunch.
- Eieren: met dit voer kun je je hart ophalen. Je kunt de eieren bereiden zoals je wilt: roerei, gebakken, gekookt, Benedictus of kiezen voor een omelet of een omelet met toevoeging van kaas en groenten.
- Spek: een paar plakjes geroosterd spek zijn ideaal bij eieren, toast of pannenkoeken.
- Bagel of sandwich: toast gevuld met kaas, salami of groenten of eenvoudig zijn geschikt om verschillende gerechten te begeleiden. Een geweldig idee is dat van toast met avocado en gerookte zalm.
- Taarten: Alle Amerikaanse of Engelse zoetigheden zijn welkom. Muffins, cupcakes, brownies en zelfs de beste klassieke Italiaanse desserts, zoals taart.
- Pannenkoeken: Ondanks dat het een Engelse traditie is, kan brunch tegenwoordig niet meer zonder pannenkoeken. Deze beignets gemaakt van eieren, meel, melk en boter, die rechtstreeks uit Amerika komen, hebben zich gevestigd in brunches over de hele wereld, geserveerd met ahornsiroop, vers seizoensfruit of andere hartige gerechten.
De laatste tijd zijn er ook gerechten uit onze keuken toegevoegd aan de puur internationale recepten: van gevulde brioches tot rijst- of pastasalades tot pizza's en scones.
Drankjes bij brunch
Net als de keuze van de te serveren gerechten, wordt ook voor drankjes volledige vrijheid gelaten. Naast de meest bekende, zoals koffie of thee, hebben de Amerikanen een aantal cocktails op basis van fruit geïntroduceerd om het brunchmoment nog unieker en specialer te maken!
- Koffie: vooral de lange Amerikaanse, het is het symbool bij uitstek geworden van brunch.
- Sap of vers geperst sinaasappelsap
- De
- Cocktail: naast de klassieke Spritz is de Mimosa-cocktail, op basis van sinaasappelsap en champagne, het populairst.
- Water met romantische kruiden, zoals munt, salie of rozemarijn.
