Licht koken: de geheimen van dieetkoken zonder in te boeten aan smaak

Hoe kun je dieet koken zonder je te hoeven beperken tot ongekruide gerechten en sciapi?
De truc is: vervang ingrediënten en smaakmakers.
Leer hoe u mayonaise, olie, boter, gezouten vlees en vele andere producten kunt vervangen door lichtere, maar zonder honger te lijden ... of te lijden zoals zij!

1. · Lichte en heerlijke hapjes
2. · Lichte kruiden
3. Verse groenten naar believen
4. · Kies het juiste vlees
5. · Kook vis op de juiste manier
6. Vergeet de kruiden niet
7. · Maak een originele tiramisu

Ontdek de kleine trucjes die u zullen helpen bij het kiezen van de meest geschikte groenten, vlees en vis voor een "compleet maar licht dieet, dat u zal helpen uw ideale vorm te vinden en uw lichaam te voeden met de juiste hoeveelheden vitamines, mineralen en suikers.
Maak plaats voor de 7 geboden van licht koken!

Zie ook

Eet gezond: natuurlijke en heerlijke recepten om met smaak af te vallen

Spinazie in een pan: het recept voor een licht bijgerecht en veel lekkere variaties!

Hoe maak je bechamel thuis: traditioneel, licht en veganistisch zonder boter!

Lichte en heerlijke hapjes

Het aperitief is absoluut de slechtste tijd voor de rij.Men haast zich op een lege maag naar een berg met calorieën beladen chips.
Wat je niet moet doen: Als we denken het juiste te doen, geven we frites en koekjes op om ons te vermoeien met wortelen en komkommers, die we kunnen laten weken in sauzen vol vet.
De truc: Maak zelfgemaakte dipsauzen waarin je natuurlijk groenten kunt weken, maar ook stukjes rauwe vis of gegrilde kip.
Denk aan wat nieuwe generatie canapés: een plakje radijs, een plakje zalm en een beetje witte kaas.
Sauzen: Bedenk lichte versies van je favoriete sauzen door bijvoorbeeld artisjokharten of paprika's te blenden...

Lichte kruiden

Het kruidenprobleem: als je er te veel azijn in doet, worden ze zuur.
Het probleem met sommige voedingsmiddelen is dat ze doordrenkt zijn met te veel kruiden (tonijn in blik, aardappelen, kaas). Om groenten en iets meer dieetgerechten op smaak te brengen, hebben we bovendien altijd de neiging om veel olie of azijn toe te voegen.
Wat je niet moet doen: Te veel olie gebruiken, vooral als het geen extra vierge olijfolie is.
de trucs: Kies wat licht zure azijn het is al een goed idee. Balsamicoazijn bijvoorbeeld, of gebruik sinaasappel-, grapefruit- of citroensap als het recept het toelaat.
Om bijvoorbeeld saladedressings te maken, kun je een witte kaas of yoghurt, in plaats van mayonaise. Mosterd is ook geweldig!
Denk bij Aziatische recepten ook aan sojasaus en rijstazijn, maar voeg geen zout toe, in sojasaus zit al wat. Als laatste kun je een eetlepel water toevoegen om alles te "rekken".

Verse groenten naar believen

Ze herhalen het ons in alle sauzen: groenten moet je eten. Maar niet degene die ondergedompeld is in olie of boter. Beter een pasta dan gebakken groenten.
Wat je niet moet doen: Gebruik de frituurolie, de kant-en-klare zakjes (ze bevatten veel vet) en bak ze.
de trucs: stomen, wok, deksels en ovenrecepten, met toevoeging van kruiden en specerijen Groenten hoeven niet te worden verdronken in olie, boter of kaas om lekker te zijn.
Voorbeeld met een simpele gebakken ratatouille:
Courgettes, aubergines, paprika's en tomaten wassen en in blokjes snijden. Leg ze op de ovenplaat en bevochtig ze met 1-2 eetlepels olie. Bestrooi met kruiden en specerijen (komijn, chili, venkelzaad, koriander, tijm, Provençaalse kruiden ...), grof zout en peper, meng met je handen.
Bak gedurende 45 minuten op 200°C.
Een ratatouille om alleen van te genieten of als bijgerecht bij pasta, met een omelet.

Kies het juiste vlees

vleeseter? Pas op dat je het niet overdrijft. Sommige soorten vlees bevatten veel vet.
Wat je niet moet doen: eet kippenvel, vet vlees zoals bacon, rib eye steak en lamsvlees.
De truc: Hier is een korte, onvolledige lijst van de stukken vlees die het meest geschikt zijn voor een dieet:
- Rundvlees: filet, entrecote, steak.
- Paard: filet.
- Varkensvlees: filet, schnitzel, ham (niet gerookt)
- Gevogelte: schnitzel, filet, borst.
- Kalf: knoop, filet.
Pas op voor het lam en de eend: beter te vermijden, maar als je het even niet kunt laten, kies dan voor vetvrije onderdelen. En het koken? Grillen is altijd de beste!

Vis op de juiste manier koken

Hoera voor verse vis, maar ook diepvries en blik. Daarentegen in de prullenbak de gebakken filets, kant-en-klaarmaaltijden en sauzen om op te warmen!
Wat je niet moet doen: eet vette vis en bereid gerechten op basis van room.
De trucs: de meeste vissen zijn goed gekookt in een pan, in de oven of als soep. Ze zijn licht, zitten boordevol eiwitten, vitamines en mineralen.
Denk aan vis bereid in een zoutkorst: je hoeft niets anders toe te voegen aan een 500 g zeebrasem 20 minuten in de oven in een zoutkorst. Het vlees is mals en smakelijk op het juiste punt.
Eet vette vis zonder te overdrijven (zalm, tonijn, sardines, makreel, haring). Zelfs als hun vet van kwaliteit is, is het lipidengehalte hoger dan dat van een kipfilet of een biefstuk!
Gooi jezelf op kabeljauw, tong, heek (wat goedkoop is).
Nog een truc: witte vis betekent vaak magere vis.

Vergeet de kruiden niet

Verse kruiden zijn niet alleen een manier om complimenten te krijgen van gasten die onder de indruk zijn van uw culinaire kennis. Ze zijn ook de eenvoudigste oplossing voor: vitamines aanvullen.
Peterselie is bijvoorbeeld een van de belangrijkste bronnen van vitamine C. Eet Libanese taboulé naar believen (peterselie, tomaten, uien, citroen en een beetje boulgour), het is licht, het wordt goed verteerd, kortom, het is prima. aromatische kruiden niet vergeten, zet ze overal neer!
Wat je niet moet doen: gebruik natuurlijk te veel kruiden, maar let ook op de hitte, die de smaak van koriander, basilicum, enz. dempt.
De trucs: kies kruiden voor zout, olie, boter en andere smaakmakers vervangen vermijden. Gebruik ze ook als toetje: verrassing en succes gegarandeerd. Aardbeiensalade met basilicum, gegrilde abrikozen met rozemarijn, meloensoep met dragon, het zijn maar enkele voorbeelden.
Begeleid uw gerechten met een kruidensalade: van elk kruid een fijngesneden bosje (dille, basilicum, munt, peterselie, dragon). Het is een origineel alternatief voor de gewone salade, kies een goede walnoot- of koolzaadolie en het is perfect.

Maak een originele tiramisu

Tiramisu is een calorische bom, maar ook een licht dessert (in consistentie) en erg vers. Het zou te triest zijn om het zonder te moeten doen. Het gevoel van frisheid, mousse en lichtheid in de mond kan worden behouden, zelfs door veel calorieën te elimineren.
Wat je niet moet doen: gebruik mascarpone en room.
De truc: houd de lange vingers maar vervang de mascarpone door ricotta en gelatine. En voeg wat fruit toe voor nog meer frisheid. Meet de suiker af naar uw smaak.