Hoe kurkuma te gebruiken en optimaal te profiteren van de eigenschappen ervan?
Altijd bekend onder de naam van Indiase saffraan, kurkuma is een geel/oranje specerij
met sterke ontstekingsremmende, antioxiderende, pijnstillende en helende eigenschappen. Het kan in duizend recepten worden gebruikt om je gerechten een extra vleugje kleur en smaak te geven, maar niet alleen: kurkuma is ook geschikt voor het maken van zelfgemaakte cosmetica en maskers.
Laten we eens kijken hoe we kurkuma kunnen gebruiken in deze video met een "recept-idee!"
Eigenschappen van kurkuma
Zoals eerder vermeld, is kurkuma een specerij die rijk is aan gunstige eigenschappen. Om een voorbeeld te geven: de consumptie van kurkuma verbetert de werking van de maag en darmen en bovendien helpt het bij het bestrijden van cholesterol, waardoor het gemakkelijker wordt om overtollig vet te verwijderen. Hier is een lijst van de belangrijkste eigenschappen:
- Ontstekingsremmende eigenschappen
- Antioxiderende eigenschappen
- choleretische eigenschappen
- Antitumor eigenschappen
- Genezende eigenschappen
- Spijsverteringseigenschappen
- Antidepressieve eigenschappen
- Antibacteriële eigenschappen
- Pijnstillende eigenschappen
- Ontgiftende eigenschappen
Zie ook
Alle voordelen van kurkuma
Kurkuma staat de laatste jaren centraal in gerichte onderzoeken in de westerse geneeskunde, die een "oneindig aantal voordelen hebben erkend, vooral met betrekking tot de gezondheid van degenen die het consumeren. Wat zijn dat?
- Het voorkomt en vermindert ontstekingen
- Verlicht gewrichtspijn
- Goed voor de hersenen en het zenuwstelsel
- Het is een natuurlijke pijnstiller
- Beschermt de lever
- Helpt de spijsvertering
- Beperkt de werking van vrije radicalen
- Versterkt het immuunsysteem
- Het voorkomt diabetes type 2
- Helpt het lichaam te ontgiften
- Voorkomt bacteriële infecties
- Bevordert wondgenezing
- Draagt bij aan de effectiviteit van antidepressiva
- Vergroot je geheugen
- Verhoogt het zelfgenezend vermogen van de hersenen
- Helpt kanker te voorkomen en te bestrijden
Wat gebeurt er met het lichaam als we kurkuma gebruiken?
- Contrasteert ontstekingen
Kurkuma bestrijdt ontstekingen die in verschillende delen van het lichaam aanwezig kunnen zijn. Het wordt veel gebruikt om artritis te behandelen, ook omdat het niet alleen pijn verlicht, maar ook pijn kan verlichten.
- Help de lever
Curcumine, het actieve ingrediënt van kurkuma, kan de lever enorm helpen bij het uitvoeren van zijn functies.
- Bevordert de spijsvertering
Het ondersteunt de maag en darmen tijdens het complexe verteringsproces.
- Werkt als een antioxidant
Het gaat de werking van vrije radicalen tegen en vertraagt zo de celveroudering.
- Het voorkomt ziekten
Het voorkomt diabetes type 2 en versterkt het hele immuunsysteem.
- Werkt voor het zenuwstelsel
Slechts 1 gram kurkuma per dag zou het geheugen kunnen vergroten, en deze specerij verbetert het vermogen van de hersenen om zichzelf te genezen na ernstige schade, zoals die veroorzaakt door een beroerte. Het werkt ook als een antidepressivum.
- Het heeft eigenschappen tegen kanker
Curcumine kan de werking blokkeren van een enzym waarvan wordt aangenomen dat het verantwoordelijk is voor de ontwikkeling van tumoren in het gebied van het hoofd, de nek en de mondholte; bovendien neemt de effectiviteit van chemotherapie bij de behandeling van sommige soorten tumoren toe.
Hoe kurkuma te nemen: doses en supplementen
De aanbevolen dosis kurkuma die elke dag moet worden ingenomen, varieert van 3 tot 5 gram, dus ongeveer een eetlepel of zo als het in poeder wordt geconsumeerd. Studies hebben echter onderstreept dat het probleem met deze specerij vooral de moeilijkheid voor ons lichaam is om het te absorberen en het daarom op zijn best te gebruiken. Om dit te verhelpen, voegt u gewoon een beetje zwarte peper of olijfolie toe om de voordelen te maximaliseren.
Als we kurkuma voor curatieve doeleinden willen gebruiken, zijn de aanbevolen doseringen niet voldoende en kunnen we na advies van een arts besluiten om supplementen te nemen met een hoeveelheid actieve ingrediënt die veel hoger is dan alleen het kruid.
Houd er echter rekening mee dat het dagelijks gebruik van kurkuma bij het koken een geweldige manier blijft om ons lichaam fit te houden.
Hoe kurkuma te gebruiken bij het koken?
Het beste gebruik van kurkuma is rauw, d.w.z. voeg het pas aan het einde van het koken in het gerecht, waardoor de verspreiding van sommige van zijn voedingsprincipes wordt vermeden.Bovendien, om het beter te assimileren en het recept te voltooien, is het uitstekend om het te combineren een beetje peper of olijfolie.
Wat vermeden moet worden is het nemen van te hoge doses (wat contraproductief kan zijn) en vooral geen kurkuma innemen in geval van galstenen.
Samen met gember, chili en kaneel is kurkuma een echt gezondheidskruid. Naast alle voordelen die we tot nu toe hebben opgesomd, met zijn delicate smaak, slaagt kurkuma er heel goed in om in elk zoet of hartig gerecht te mengen. Laten we enkele voorbeelden bekijken:
- Bereid de gouden melk
- Voeg kurkuma toe aan de soep
- Kruid de risotto met de kurkuma
- Kurkuma thee bereiden
- Bereid gouden honing voor op hoest en verkoudheid
- Verrijk de gevulde groenten
- Besprenkel met kurkuma olie
- Voeg kurkuma toe aan smoothies
- Maak een afkooksel van kurkuma
- Voeg kurkuma toe aan sappen en extracten
- Breng de pasta op smaak met de kurkuma
- Voeg de kurkuma toe aan de custard
- Gebruik kurkuma in het deeg van zoete en hartige taarten
- Bereid het kurkumabrood
- Kruid de tofu en seitan met de kurkuma
- Voeg kurkuma toe aan sauzen en dipsauzen
- Koken met verse kurkuma
Makkelijke recepten met kurkuma
1. Kurkuma gearomatiseerde olie
ingrediënten
- 500 ml extra vierge olijfolie
- 3 eetlepels kurkumapoeder
Voorbereiding
Giet de olie en kurkuma in een glazen pot met een luchtdicht deksel, meng goed, sluit de pot en laat het mengsel een week rusten: je moet het eenmaal per dag schudden.
Giet na deze tijd de olie in een fles en vermijd de kurkuma die op de bodem wordt afgezet.
Je olie is klaar om in elk gerecht te worden gebruikt. Wat zijn de voordelen?
Het is een antioxidant, ontgift de lever en darmen, heeft een pijnstillende en ontstekingsremmende werking, voorkomt ziektes, beschermt tegen bepaalde soorten tumoren, gaat cholesterol en constipatie tegen.
2. Kurkuma-ijs
ingrediënten
300 ml room
100 g suiker
150 ml melk
4 dooiers
Voorbereiding
Smelt de melk met de suiker in een pannetje, haal van het vuur en voeg één voor één de eidooiers toe. Zet de pan terug op het vuur en roer tot de room stevig wordt. Giet de room in een kom, dek af met plasticfolie en laat afkoelen. Voeg de room toe, meng goed en zet voor gebruik minimaal 6 uur in de vriezer.
3. Banaan en kurkuma smoothie
ingrediënten
1 banaan
250 ml melk
1 eetlepel gehakte amandelen
1 theelepel kurkuma.
Voorbereiding
Meng alle ingrediënten door elkaar, zet een half uur in de koelkast en serveer in een glas met de gehakte amandelen.In dit recept is het niet nodig om de ingrediënten te koken.
4. Pasta met courgette en kurkuma
ingrediënten
2 courgettes
halve ui
2 theelepels kurkuma
een half glas water
350 gram pasta
2 mozzarella
boter
Voorbereiding
Stoof 2 in dunne plakjes gesneden courgettes met een halve gesnipperde ui en 2 eetlepels boter. Voeg, om het koken te vergemakkelijken, een half glas water toe waarin u 2 theelepels kurkuma heeft opgelost. Voeg zout toe en kook gedurende 10 minuten. Giet 350 g pasta in ruim kokend water met zout, giet af en breng op smaak met gekruide groenten. kazen toevoegen 2 fijngehakte mozzarella bij de nog hete pasta om een bord pasta met vezelige kaas te krijgen.
Kurkuma als natuurlijk middel
Kurkuma is niet alleen een kruid bij het koken, maar wordt ook gebruikt om tal van natuurlijke remedies te bereiden om te worden ingenomen of op de huid te worden aangebracht. Laten we eens kijken welke de meest bekende zijn.
Door kurkuma te mengen met kokosolie, krijg je een masker dat direct op het gezicht kan worden aangebracht om acne en puistjes te elimineren, of een mix van kurkuma en honing is effectief tegen snijwonden en kleine wondjes.
Zelfs op het haar leent kurkuma zich heel goed om kompressen te maken die het haar sterker en zachter kunnen maken; bovendien werkt kurkuma op het haar als een anti-roosbehandeling en kan het helpen om lichtreflecties te verlichten.
Thuis kunt u ook een "uitstekende kurkuma-kruidenthee bereiden, om warm te drinken in de winter of koud in de zomer voor een echt concentraat van welzijn.
Om gewrichtspijn of huidontsteking te bestrijden, kunt u verse kurkumawortel raspen en een afkooksel maken dat u zal helpen de kwalen op te lossen.
Gouden melk en gouden honing zijn twee zeer bekende recepten om met kurkuma te maken en ontlenen hun naam aan het feit dat zodra het kurkumapoeder is gecombineerd, de twee gerechten een gouden kleur krijgen. Ze zijn een echte wondermiddel voor alle grieptoestanden en om hoest te kalmeren.
Een mix van kurkuma en knoflook, hoewel het op het eerste gezicht misschien onaangenaam lijkt, kan zeer effectief zijn bij het bestrijden van artritis.Maak een pakje en laat het werken.
Maak 's avonds na het werk een warm bad met kurkumazout dat je thuis kunt maken door grof zout, kurkumapoeder en sinaasappelschil te mengen. Je zult een aromatisch en zuiverend effect hebben dat nog nooit eerder is gezien.
Tot slot kun je zelf aan de slag met het maken van zelfgemaakte snoepjes op basis van kurkuma, gember en citroen: een super effectief middel tegen keelpijn.
Hoe kurkuma bewaren?
Als algemene regel die geldt voor alle kruiden, is kurkuma ook beter om voor biologisch te kiezen. Verse kurkumawortel moet je in de koelkast bewaren, daar is hij lang houdbaar.Als je wilt, kun je hem drogen en vervolgens met een eenvoudige keukenmachine tot poeder vermalen.
Als je de voorkeur geeft aan kurkumapoeder, kies dan altijd voor blik in plaats van doorzichtige potten en bewaar het op een koele, droge en donkere plaats.
Contra-indicaties voor het gebruik van kurkuma
Kurkuma is een specerij die ook contra-indicaties heeft die niet mogen worden onderschat.
Het gebruik ervan moet worden vermeden als u last heeft van:
- Galstenen
- Galstenen
- Problemen met de galwegen
- Occlusie van de galwegen
- Galblaas problemen
- Bloedstollingsproblemen
Over het algemeen zijn de gunstige effecten van kurkuma zeker groter dan de contra-indicaties, maar als er bepaalde pathologieën zijn, raadpleeg dan uw arts voordat u het regelmatig gaat gebruiken.
