de crêpes
En om van te watertanden, bekijk al onze crêpesrecepten...
Crêpesdeeg, basisrecept (voor 25 crêpes):
- 1 liter melk
- 4 eieren
- 500 g bloem
- 1 snufje zout
Meng alle ingrediënten en voeg beetje bij beetje de melk toe om klontjes te voorkomen. Laat 30 minuten rusten alvorens de crêpes te bereiden.
Zie ook
De varianten (naar het basisrecept)
Vet toegevoegd
Voeg 100 g gesmolten boter of 5 eetlepels olijfolie toe.
De crêpes zullen lekkerder zijn, maar ook meer calorisch ...
Toegevoegde suiker
100 g suiker toevoegen: naar smaak en dieet!
Geur
Cointreau, Grand-Marnier, rum, oranjebloesem, vanille-essence ... alles is mogelijk, in doseringen van 1 - 2 eetlepels.
Vloeistof
Vervang de helft van de melk door bier, frisdrank of bruisend water voor dunnere en lichtere crêpes.
De eieren
Klop de eiwitten stijf voor een lichtere consistentie. Ook al zijn de crêpes wat dikker... Hoe meer eieren er zijn, hoe sneller het deeg gaart.
Wat kan ik met de crêpes?
Om een beetje te veranderen...
Een crêpestaart
De crêpes zijn gestapeld met een beetje "kruiden" ertussen. Op deze manier kunnen verschillende "smaken" worden afgewisseld: peren, chocolade, hazelnoten, appels, karamel ... en ze kunnen worden geserveerd in een cakeversie, in plakjes gesneden.
Opgerolde crêpes
De crêpes worden "gekruid" en vervolgens opgerold. Hierdoor kun je ze vullen met bijvoorbeeld chocolademousse, slagroom en stukjes fruit...
Zoete noedels
Heb je te veel pannenkoeken gemaakt? Snijd ze in reepjes en bak ze in een pan met een beetje boter en suiker, besprenkel ze met een likeur, laat ze "flamberen" en voila! Crêpes noedels!
